Como hacer puchero facil

Receta de poutine

Hace poco estuve hablando con mi amiga Haley que vive en Edmonton, Alberta, Canadá sobre la Poutine. Le pregunté si tenía una receta auténtica de poutine porque teníamos muchas ganas de probarla, y compartió conmigo esta sencilla receta de poutine canadiense.

Con sólo tres ingredientes, este sencillo plato reconfortante le hará volver a por más. Sin embargo, si prefieres hacer este sabroso plato desde cero, mis patatas fritas dobles caseras son una excelente alternativa a las patatas congeladas y esta receta de salsa marrón casera es una de mis favoritas.

La Poutine, que se originó en los bares rurales de Québec en los años 50, se ha popularizado ampliamente en todo Canadá y más allá desde los años 90. En cuanto a la pronunciación, la mayoría de los canadienses de habla inglesa la pronuncian “poo-TEEN”. Los franco-canadienses, sin embargo, sugieren que se pronuncie como “poo-TIN”.

Se cree que la palabra “poutine” tiene su origen en la palabra inglesa “pudding”. Se utiliza para describir una mezcla de alimentos desordenados. En Québec, el término poutine significa en argot “desorden”. Por ello, es costumbre comer este sabroso plato con un tenedor y no con las manos.

Receta de poutine uk

Una poutine perfecta es algo a lo que hay que aspirar, pero no me engaño pensando que más que un pequeño puñado de ustedes llegarán a hacer su propia cuajada de queso, su caldo de carne y sus patatas fritas recién hechas. Afortunadamente, todavía es posible hacer una gran poutine en menos de una hora. Si no tienes el tiempo y la paciencia para hacer mi versión de trabajo intensivo, aquí es cómo hacer un poutine asesino sin convertirse en un fabricante de queso.

A menos que tengas una fuente de cuajadas de queso súper frescas -estoy hablando de hechas el mismo día-, tendrás que renunciar a la idea de una poutine con cuajadas que ofrezcan esa textura chirriante ideal. En su lugar, lo mejor son las cuajadas de queso cheddar hechas con más antelación, que se pueden conseguir fácilmente, incluso por Internet.

Como no son frescos del día, suelen tener un ligero picor, aunque siguen siendo más suaves y blandos que el cheddar. Sin embargo, en caso de necesidad, se puede utilizar un queso cheddar joven y suave desmenuzado en trozos pequeños.

Para mí, renunciar al caldo casero es el mayor sacrificio de la poutine rápida. Los caldos enlatados, en particular el de carne, no son tan buenos como los hechos en casa. El caldo de carne comprado en la tienda es a menudo demasiado carnoso, demasiado soso, demasiado salado o con un sabor demasiado artificial. Para combatir el mal caldo de ternera, decidí hacer una mezcla 2:1 de caldo de ternera y de pollo, espesándolo con un roux y añadiendo salsa de pescado y salsa de soja para añadir una profundidad sabrosa. Un chorrito de vinagre de arroz le da la acidez que necesita.

Receta de poutine con carne

De hecho, antes de viajar al norte helado no tenía ni idea de lo que era la poutine, ni había oído hablar de ella. Mi cuñada canadiense me dio un curso intensivo de toda la buena comida que tenía que probar durante mi estancia en Canadá. La poutine era la primera de la lista.

Sé que puede parecer extraño, y probablemente poco apetecible para algunos, pero algo mágico ocurre cuando esas crujientes patatas fritas saladas se mezclan con el pegajoso queso fundido y nadan en esa deliciosa salsa caliente.

Mi primera experiencia con la Poutine fue en un pueblo con un solo semáforo en medio de quién sabe dónde, en nuestro viaje al norte de BC. Era un pequeño restaurante de carretera, y nos sentimos obligados a probar esta “Poutine”.

Si vives en Canadá, sabrás que la Poutine se sirve en todas partes. Incluso en McDonald’s. El verano pasado llegó un rodeo a la ciudad y en lugar de servir nachos en el puesto de concesión – poutine. Es un lugar común.

NutriciónCalorías: 200kcal | Carbohidratos: 5g | Proteínas: 7g | Grasas: 17g | Grasas saturadas: 10g | Colesterol: 49mg | Sodio: 578mg | Potasio: 64mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 284IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 170mg | Hierro: 1mg

Receta fácil de poutine patatas fritas congeladas

La cuajada de queso puede ser bastante difícil de encontrar en el Reino Unido, aunque las queserías especializadas pueden venderla, así que hemos creado una versión utilizando una combinación de mozzarella y cheddar para obtener un sabor y una textura similares.

También puedes añadir bacon crujiente o carne de cerdo desmenuzada si lo deseas. Hemos hecho una salsa sencilla con ingredientes de la despensa, la salsa Worcestershire añade profundidad de sabor y el ketchup añade una riqueza ligeramente dulce para equilibrarlo.

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