Como hacer postres de gelatina faciles

Postres para hacer con gelatina sin sabor

La gelatina es una proteína transparente e insípida que espesa y solidifica los alimentos líquidos y semilíquidos, como las sopas, los malvaviscos y los moldes de áspic antiguos. Comúnmente asociada a los productos de la marca Jell-O, la gelatina procede del colágeno animal. También se utiliza en productos de cuidado personal, cosméticos, cápsulas de medicamentos y fotografía.

La gelatina procede del colágeno que se encuentra en los huesos, el tejido conectivo y la piel de los cerdos, el ganado y otros animales. El colágeno también puede proceder de las espinas del pescado. Al hervir las espinas se extrae la proteína, que se “cuaja”, o se solidifica parcialmente, al enfriarse. Esto es lo que produce la capa gelatinosa y grasa que se encuentra en la parte superior de una olla de caldo casero. La gelatina que se vende comercialmente con fines culinarios se purifica antes de ser secada y envasada.

La gelatina se presenta en láminas o en polvo. Los cocineros profesionales suelen preferir las láminas finas y planas, también llamadas gelatina en hoja, porque se disuelven lentamente y dan lugar a un producto final más claro, con un sabor más puro. Los granos individuales de la gelatina en polvo se dispersan más fácilmente por un plato y se disuelven más rápidamente.

Ingredientes del postre de gelatina

Aquí en España, las mezclas de gelatina envasadas no son muy populares. No tenemos la marca Jell-O y las únicas mezclas disponibles generalmente sólo vienen en uno o dos colores o sabores. Sin embargo, venden algunos postres de gelatina ya hechos en la sección de refrigerados del supermercado.

Lo mejor de hacer un postre de gelatina en casa es que puedes controlar los ingredientes. Puedes reducir la cantidad de azúcar o utilizar el edulcorante que prefieras. Además, tienes todo un nuevo mundo de sabores a tu disposición sin colores ni ingredientes artificiales.

Para la gelatina, puedes utilizar gelatina en polvo o láminas de gelatina. Una cucharada de gelatina en polvo suele equivaler a un paquete de gelatina sin sabor o a cuatro hojas de gelatina. Puedes utilizar cualquier gelatina que te guste, pero te sugiero que pruebes la gelatina de carne de vaca alimentada con pasto si puedes encontrarla como la opción más saludable.

Muchas frutas son lo suficientemente dulces como para hacer un postre dulce y delicioso sin necesidad de añadir ningún tipo de edulcorante. Algunas frutas, especialmente las que tienen menos azúcar y son más ácidas, pueden beneficiarse de la adición de edulcorante. Puedes añadir un jarabe de azúcar, un poco de miel o jarabe de arce, o utilizar un edulcorante bajo en carbohidratos como la stevia.

Cómo hacer un postre de gelatina paso a paso

Algunas recetas de postres te recuerdan a tu infancia, y algunos postres son tu infancia. Mi abuela hacía esta fácil y cremosa receta de tarta de gelatina todo el tiempo durante los meses más cálidos (en Texas, eso es prácticamente todo el año).

Se puede utilizar gelatina de cualquier sabor, pero para mí, la de cereza es la única que se puede hacer. Mi abuela probaba de vez en cuando un nuevo sabor, como fresa-plátano, frambuesa o lima. Estaba bueno, pero siempre deseaba que fuera de cereza después de terminar mi tazón. A los niños les encanta esta receta fácil de gelatina (¡a los adultos también!).

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Comentarios

Cómo hacer gelatina casera saludable – ¡Sí, de verdad! Esta receta de gelatina casera está hecha con ingredientes naturales, y edulcorantes naturales, sin colorantes ni aditivos. (¡Sin productos lácteos, sin gluten y aprobada por la dieta paleo!)

Es enero, el mes de los propósitos de comer sano, de los retos sin azúcar, de Whole30 y de All The Things. Esto lo sé. Y sin embargo, aquí estoy, compartiendo una receta de gelatina casera saludable (¡como gelatina casera, todos!). Y no me siento ni un poco mal por ello.

¿QUÉ HAY EN LA GELATINA CASERA? ¡SÓLO 2-3 INGREDIENTES NATURALES! En mi gelatina casera, utilizo zumo de frutas o verduras, edulcorante natural (miel, ¡y es totalmente opcional!) y gelatina de carne de vacuno alimentada con pasto (nota: NO es gelatina en polvo). Me encanta utilizar mezclas de frutas y verduras, como el zumo de melocotón y mango para obtener una gelatina de un bonito color naranja, el zumo de arándanos y frambuesas o el zumo de arándanos y granada. ¡Incluso puedes utilizar zumo recién exprimido!

ES DE SABOR FRESCO, BRILLANTE Y HERMOSO SIN NINGÚN TIPO DE COLORANTES O ADITIVOS. La receta de 3 ingredientes (¡o 2 ingredientes!) es de lo más sencilla, y todo el color proviene de los hermosos colores naturales del zumo que elijas. Además, ¡no hay azúcares refinados, sabores artificiales ni aditivos!