Como hacer cuscus facil

Cómo hacer cuscús

No hay nada más sencillo ni más delicioso que la cocina de granja: platos cocinados con ingredientes de temporada y con técnicas probadas y sin muchas complicaciones. Hazte con un ejemplar de La escuela de cocina de la granja y vuelve a lo básico con placeres sencillos. Nos encanta esta sencilla receta de cuscús enrollado a mano.

Nos encanta la esponjosidad del cuscús enrollado a mano, pero también vivimos en el mundo real, uno en el que no siempre tenemos tiempo para hacer cuscús a mano. Cuando nos encontramos con que queremos cuscús en menos tiempo, utilizamos esta técnica para obtener un resultado mucho mejor comprado en la tienda. No es exactamente instantáneo, pero sigue siendo muy rápido y sirve para 4-6 personas.

Precalentar el horno a 350°F. Disuelve 1 1/2 cucharaditas de sal kosher en 3 tazas de agua caliente. Vierta 3 tazas de cuscús instantáneo en una cacerola grande poco profunda y rocíe con toda el agua, rastrillando con los dedos para distribuirla uniformemente. Dejar reposar el cuscús durante 15 minutos para que absorba el agua.

Rociar el cuscús con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y trabajar los granos entre las palmas de las manos para separarlos y eliminar los grumos. Pasar los granos a una fuente de horno grande y hornearlos, sin tapar, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que empiecen a salir vapor, de 10 a 15 minutos. Coloque los granos en una bandeja y sírvalos. – Sirve de 4 a 6 personas

Cómo cocinar el cuscús en un bol

La palabra cuscús deriva del árabe, pero el plato se considera normalmente parte de la cocina norteafricana, que incluye Libia, Marruecos, Túnez y Argelia. Sin embargo, también desempeña un papel importante en los platos de Oriente Medio.

¿Pero qué es exactamente el cuscús? ¿Es un grano? ¿Es un tipo de pasta? La respuesta corta es que es pasta. Básicamente, son bolitas de sémola. O, en el caso del cuscús israelí, se compone de bolitas de sémola un poco más grandes. Pero no hay que confundirlo con la pastina, que es el tipo de pasta más pequeño hecho con harina de trigo y que se suele utilizar en las sopas. La mayoría de las tiendas de comestibles tienen el cuscús en la sección de granos y arroz en vez de en la de pasta, por lo que es muy probable que lo encuentre allí. Se suele utilizar de la misma manera que el arroz o la quinoa (u otro grano), con carnes y verduras guisadas, como guarnición o como base de una ensalada. En algunos países, como Egipto, el cuscús se impregna de sabores dulces. Cuando el cuscús está bien cocinado, resulta esponjoso y suave.

Couscous rezept

El cuscús es un alimento básico muy apreciado en Oriente Medio. Cuando se adorna, por ejemplo, con granos de granada y almendras, y se presenta con tajines y otros acompañamientos, parece realmente un festín digno de un sultán. Pero el cuscús no tiene por qué ser complicado. De hecho, en su forma más sencilla, es mucho más rápido de preparar que la pasta o el arroz.

Un cuscús sencillo y rápido puede prepararse sin más esfuerzo que una taza de té. Poner a hervir la tetera, colocar una taza de cuscús en un recipiente resistente al calor, añadir una taza de agua hirviendo, remover, cubrir con una tapa o papel de aluminio y dejar reposar.

Vuelva a tapar y deje reposar durante 5 minutos antes de servirlo con aceite. Si también está cocinando un guiso con mucho líquido, utilice un cucharón para transferir parte de éste a la olla, añada agua para completar la cantidad correcta y cocine como se indica más arriba.

En esta fase, suelo añadir una pizca de especias calientes, como cilantro y comino molidos. El sabor a limón del zumaque también funcionaría bien, al igual que una mezcla como el ras el hanout. Se vierte el caldo caliente (o el agua), se mezcla, se tapa y se deja en el horno caliente durante 10 minutos.

Comentarios

No hay nada más fresco que esto. Nos encanta esta ensalada ligera, que puede servir de guarnición, ser el plato principal o ir acompañada de pollo a la parrilla o de las gambas favoritas de Adam. Con mucha textura gracias al pepino crujiente, los tomates dulces, las nueces crujientes y las pasas, esta es sin duda una de nuestras favoritas.

Incluso se puede hacer con antelación. Por cierto, nos gusta tanto esta ensalada que hemos creado una variante con pasta orzo. Si te gusta esta ensalada, echa un vistazo a nuestra Ensalada de pasta orzo al limón con pepinos y aceitunas.

Sirve esta ensalada caliente o fría. Incluso puedes cambiar o añadir tus ingredientes frescos favoritos. Nos encantan los pepinos crujientes, los tomates y las pasas doradas.La base de la ensalada se hace con cuscús israelí (o perla).

El cuscús israelí es un poco diferente de lo que la mayoría de nosotros pensamos cuando oímos cuscús. Tiene forma de pequeñas perlas redondas hechas de harina de sémola y trigo y su textura es muy similar a la de la pasta. De hecho, se cuece en agua hirviendo durante unos 10 minutos y se escurre. Se puede utilizar fácilmente en lugar del arroz, o incluso en lugar de las pastas en sopas o ensaladas. Si no encuentra cuscús israelí, puede sustituirlo por una forma de pasta pequeña como el orzo o utilizar cuscús normal.