Como hacer alubias blancas de bote

Alubias cannellini

Las alubias son sabrosas y nutritivas y se pueden utilizar de muchas maneras diferentes. Disfrútalas al horno, refritas, envueltas en sabrosos burritos o mezcladas en ensaladas con coloridas verduras frescas. Si quieres empezar a comer más alubias pero no sabes cómo, aquí tienes todo lo que necesitas para empezar.

Canadá es uno de los principales exportadores de judías del mundo. Ontario, por ejemplo, produce 15 variedades diferentes de alubias secas, incluidas las de color y las blancas.  Busque el producto de Canadá en los envases para saber si las alubias son de producción local.

Un dietista puede sugerirle formas de incorporar a su dieta más alubias y proteínas de origen vegetal. Puede trabajar con usted para asegurarse de que está ingiriendo suficientes proteínas para satisfacer sus necesidades y objetivos particulares. Los dietistas tienen en cuenta su estilo de vida, su cultura, su estado de salud, sus habilidades alimentarias, su presupuesto y sus preferencias para ofrecerle un plan personalizado. La mayoría de los planes de beneficios para empleados cubren los servicios de los dietistas.  Póngase en contacto con un dietista hoy mismo.

Las judías son una gran fuente de muchos nutrientes importantes, como proteínas, fibra, hierro y potasio. Comer más alimentos de origen vegetal, como las judías, es bueno para la salud y el corazón y para prevenir enfermedades como las cardiopatías. Hay muchas variedades de alubias y se pueden añadir fácilmente a muchos platos. Planifica tu próxima comida con alubias.

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Las alubias enlatadas son prácticas, pero en términos de asequibilidad, sabor y textura, las alubias secas las superan. Si nunca has cocinado alubias secas, ¡no dejes que te intimide! Mi método de cocción de las alubias es un proceso fácil y sin complicaciones que tiene una gran recompensa. Salen suaves y cremosas, con un caldo rico y aromático que las rodea. Por supuesto, también puedes utilizar las alubias secas en cualquier momento que utilices las enlatadas: en cuencos, sopas, tacos y mucho más. Cocina una gran tanda y congélala para tenerla a mano. Créeme, ¡te lo agradecerás después!

¡Cómo cocinar las alubiasCocinar las alubias secas es fácil! Esto es lo que tienes que hacer: Cuando las alubias estén tiernas, sazónalas al gusto y retíralas del fuego. Guarda las alubias en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días, o congélalas durante varios meses. Y para ver la receta completa, vea más abajo.Cocción de alubias secas – ExcepcionesEste método de cocción de alubias secas lo utilizo para casi todas las variedades de alubias: alubias negras, pinto, cannellini, riñón, arándano, y más. Sin embargo, hay algunas excepciones a la regla:

Ensalada de judías blancas

Empecemos. Necesitarás aceite de oliva, cebolla dulce, ajo, alubias blancas (cannellini o great northern), estragón (o tomillo, o tu hierba favorita), sal, pimienta y vino blanco. Yo utilicé Pinot Grigio porque era lo que tenía a mano, pero puedes utilizar cualquier vino blanco que te guste.

A continuación, añade las judías blancas, el estragón, la sal y la pimienta. Saltea durante otros 3-5 minutos más o menos. Al saltear las alubias, hazlo con cuidado para no aplastarlas. No quieres un montón de papilla.

Cuando la sartén empiece a “secarse” (no soy cocinero profesional, así que no sé cuál es la terminología adecuada), desglasea (eso sí lo sé) la sartén con el vino blanco, lo que significa verter el vino blanco en la sartén y oírlo chisporrotear.

Se sirve junto con pollo, pescado, carne de vaca o, tal vez, con una buena ensalada crujiente. Aparte de lo fácil que es esta receta, me gusta el hecho de que se presta bien a ser utilizada como entrante de una sopa o una salsa. Compartiré con ustedes cómo lo hago en las próximas semanas.

Lo que comenzó como un lugar para explorar y compartir sobre mis aficiones e intereses al azar, se ha transformado en compartir principalmente recetas – esencialmente un libro de cocina vivo, que respira y crece y que es un placer absoluto compartir con ustedes. Las recetas aquí son sencillas, fáciles de preparar y nutritivas para el cuerpo y el alma. Leer más…

Receta de alubias blancas veganas

Las alubias son un complemento barato, estable y saludable para cualquier despensa. Disponibles secas o precocinadas y enlatadas, las alubias son una forma fácil y deliciosa de incorporar proteínas y fibras vegetales adicionales.

Todo depende de las alubias -además de otros ingredientes sencillos como el ajo, las hierbas frescas, el aceite de oliva y el limón-, las humildes y pequeñas alubias cannellini son las perfectas para esta receta. Completamente vegetariana y sin gluten, esta receta se puede preparar con huevos para el desayuno, sobre una tostada para el almuerzo, con salmón para la cena, o simplemente disfrutarla tal cual.

Las alubias cannellini en lata (a menudo etiquetadas como alubias blancas) son estupendas si tienes prisa, pero si cocinas tus propias alubias cannellini sabrán un millón de veces mejor. Dado que esta receta utiliza tan pocos ingredientes, recomiendo encarecidamente prescindir de las latas, reservándolas para las recetas de sopas y guisos.

Coloca las alubias escurridas y enjuagadas en una olla grande. Añade los aromáticos (en el caso de la receta de hoy, añadiremos ajo, salvia fresca y romero), un poco de aceite de oliva y una generosa pizca de sal. Cubrir con 6 tazas de agua. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Cocer hasta que las alubias estén cremosas, pero no blandas.