Como hacer una vinoteca casera

Cócteles de vino para el verano

Los cócteles a base de vino tienen mala fama, y gran parte de esa mala fama puede atribuirse al wine cooler. Definidos a grandes rasgos como una combinación de vino (normalmente barato), zumo de frutas, azúcar y agua carbonatada, los wine coolers fueron enloquecedoramente populares en la década de 1980. Tampoco es de extrañar que algunas personas piensen en neveras de vino cuando oyen hablar de enfriadores de vino, y que mucha gente se estremezca cuando piensa en ellos.

Sin embargo, su precursor, el spritzer, es cada vez más el estándar de oro cuando se trata de bebidas deliciosas y refrescantes para el verano. Pero el desprecio o la adoración que se siente por el humilde refresco depende de cómo se enmarque. Es decir, si puedes separar las neveras de vino de los años 80 -y olvidarte de las marcas cargadas de azúcar como Seagram’s-, puede que te encanten.

La restauradora neoyorquina Ariel Arce -que se inició en los templos de la bebida The Office, Pops for Champagne y Birds and Bubbles- sirve dos coolers en la lista de cócteles de su capilla de champán en Manhattan, Air’s Champagne Parlor. Está el What Would Bill Murray Do, que es champán sobre hielo con amargo y limón exprimido, es decir, girando, frotando y dejando caer una cáscara de cítrico dentro y alrededor de la copa; y el Bugey on Ice, simplemente Bugey Cerdon, una denominación francesa poco conocida que produce exclusivamente un excelente rosado espumoso hecho de gamay y poulsard, sobre hielo con naranja exprimida.

Enfriador de vino blanco

Tradicionalmente, los enfriadores de vino se han embotellado y vendido por distribuidores comerciales desde principios de la década de 1980,[1] sobre todo en zonas donde su contenido de alcohol, inferior al del vino, hace que estén sometidos a leyes menos restrictivas que los vinos de mesa[2] Dado que la mayor parte del sabor del vino queda oculto por la fruta y el azúcar, el vino utilizado en los enfriadores de vino suele ser del grado más barato disponible. Desde enero de 1991, cuando el Congreso de los Estados Unidos quintuplicó el impuesto especial sobre el vino,[3] la mayoría de los productores de bebidas refrescantes a base de vino dejaron de utilizarlo y lo sustituyeron por un licor de malta más barato [cita requerida]. Bartles & Jaymes se refiere a su bebida de malta como “cooler de malta aromatizado”[4].

En Alemania, los “wine coolers” se hicieron populares en 2004, cuando el gobierno alemán impuso un impuesto adicional a los alcopops (bebidas alcohólicas premezcladas) de 0,80 a 0,90 euros por botella, a partir del 1 de agosto de 2004. Para eludir el aumento de los impuestos, algunos productores alemanes se han pasado a los wine coolers, que se comercializan de la misma manera que los alcopops[cita requerida].

Cómo hacer bebidas para enfriar el vino

Si frunce el ceño ante la idea de un wine cooler, es posible que sólo lo conozca como una bebida empalagosa, pero eso no podría estar más lejos de la realidad. Un wine cooler, en su esencia, es un spritz de vino más jugoso con sabor extra proveniente de los sabores del zumo y una cantidad de edulcorante fácilmente controlable. Con menos potencia que un cóctel normal, una bebida refrescante de vino es el camino a seguir para esos días en los que se buscan bebidas espirituosas sin el fuerte zumbido.

Los enfriadores de vino preelaborados a veces pueden dejar mucho que desear o ser indeseados si los sabores no son lo que buscas en un enfriador. Con un enfriador de vino hecho en casa a tu lado, sabes que estás obteniendo lo que quieres, por lo que es el perfecto cada vez.

Enfriador de vino getränk usa

Esta es una nevera muy sencilla que te ayudará a disfrutar de las calurosas tardes de verano con los buenos amigos. Nada de ciencia espacial… sólo una forma rápida, fácil y relajante de tomar algo. Pero estoy dispuesto a apostar que ustedes, chefs/mixólogos emprendedores y creativos, pueden empezar con esto y convertirlo en algo especial. ¡Salud!

“Aquí tienes una nevera muy sencilla para ayudarte a disfrutar de las calurosas tardes de verano con buenos amigos. No es ninguna ciencia espacial… sólo una forma rápida, fácil y relajante de tomar algo. Pero estoy dispuesto a apostar que ustedes, chefs/mixólogos emprendedores y creativos, pueden empezar con esto y convertirlo en algo especial. Salud”.