Como hacer quesillo casero

Como hacer quesillo casero

Quesillo cremoso

El Flan de Queso es un suave flan de queso cremoso cubierto con una decadente capa de caramelo casero. Con sólo 5 ingredientes y menos de 5 minutos de preparación, esta rica variación del flan tradicional es algo que puedes dominar rápidamente. Sírvelo frío para darle un dulce final a tu próxima cena familiar.

Caliente el horno a 350°F. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, añade el azúcar y ½ taza de agua. Lleva el agua a ebullición, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Continúe cocinando la mezcla de azúcar, sin remover, hasta que se dore y caramelice, unos 15 minutos. Vierta con cuidado el caramelo en un molde a prueba de calor de 8 tazas, girando rápidamente para cubrir uniformemente el fondo antes de que el caramelo se endurezca; reserve.

En un tazón mediano, con una batidora de mano o un batidor, bata el queso crema y los huevos hasta que estén suaves. Bata la leche condensada y la leche evaporada hasta que esté suave y combinada. Vierta la mezcla de queso crema en el molde preparado con el caramelo; cúbralo bien con papel de aluminio. Coloque el molde en un recipiente más grande y profundo. Vierta suficiente agua caliente (no hirviendo) en la cacerola más grande, hasta que el agua llegue a la mitad de los lados del molde de flan para formar un baño de María.

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Qué es el quesillo

No soy una chica de paladar dulce, pero cuando escucho quesillo, ¡soy la PRIMERA en la fila para conseguir un pedazo! Hoy haremos la receta de quesillo de mi abuela, un postre clásico y tradicional venezolano que es una mezcla entre un flan y una creme brulee, pero créeme, aún mejor. Los quesillos son una versión simple sin la corteza dura de la brulee que no requiere ninguna herramienta especial (como un soplete) para hacer, ¡sólo una batidora!  Son súper sencillos de hacer (sólo 5 ingredientes) y esta receta es más o menos un relleno de natillas deliciosamente cremoso hecho con una base de leche y huevo, cubierto con caramelo casero que aprenderás a hacer, ¡sí!

¡Hablemos del caramelo!  La receta del quesillo venezolano de mi abuela tiene las instrucciones más fáciles para hacer caramelo que jamás seguirás. Antes de hacer nada, esta es la primera regla: nunca dejes tu proceso de caramelo solo, dile adiós a Netflix, mensajes de texto, videollamadas, o cualquier cosa que distraiga tu atención de tu caramelo, este es un consejo serio.Toma una sartén y agrega 1 taza de azúcar granulada y 1/2 taza de agua y lentamente derrite uniformemente a fuego lento. En unos 15 a 20 minutos verás que el caramelo se vuelve marrón oscuro, el truco es agitarlo cada 5 minutos mientras se cocina.

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Quesillo vs flan

Esta es la versión venezolana del flan, que es un flan un poco más denso y cuando se hornea, forma estos agujeros por todas partes que se llenan con el delicioso caramelo. En mi país, es un alimento básico en cualquier ocasión especial.

En una cacerola pesada, mezcle el azúcar y el agua a fuego alto. El azúcar empezará a hervir y luego empezará a tomar color lentamente, primero en un ámbar pálido, y escalando a un color medio y oscuro. Nota: una vez que llegue a la fase pálida, NO SE APARTE DE ELLA, porque pasará a la fase media y luego a la oscura muy, muy rápido y no hay nada más horrible que el azúcar QUEMADO. Así que asegúrate de estar pendiente en todo momento. Cuando veas que adquiere un color oscuro y rico, retira del fuego y vierte en la fuente de horno.

Inclina la fuente hacia adelante y hacia atrás para cubrir el fondo y los lados de la fuente. Que quede bien cubierto. De nuevo, ten cuidado, el caramelo en esta fase está muy caliente y puede quemarte (¡mucho!). Yo suelo cubrir la fuente de horno con una toalla mientras la recubro. Apartar y dejar que el caramelo en la olla se enfríe.

Ingredientes del quesillo

El flan (también conocido como crema de caramelo) es un flan español con una capa de caramelo. El quesillo es la versión venezolana de este dulce postre español. Al igual que en el flan español, primero se vierte el caramelo en el molde y luego se añade la mezcla de natillas.  Una vez horneado el quesillo, se le da la vuelta para que el caramelo quede por encima.

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Hay que estar atento a la hora de hornear el quesillo, ya que el flan no debe cocinarse demasiado o perderá su textura cremosa. Mucha gente sirve el flan a temperatura ambiente o frío, pero también está delicioso cuando aún está un poco caliente.

Acerca de

Gracias por visitar mi blog. Me llamo Richard Sanchez y en este espacio les comparto muchas de mis experiencias de mi día a día, contenido que pude ser de ayuda para muchas personas.