Como hacer alcachofas rebozadas

Alcachofa frita

Guarda las alcachofas en un bol con agua y zumo de limón mientras preparas el rebozado. Tamizar la harina en un bol y mezclar poco a poco la cerveza hasta que quede homogénea, y salpimentar. En otro bol, batir la clara de huevo a punto de nieve y añadirla a la masa de cerveza.

Calentar una pulgada de aceite vegetal en una sartén de base gruesa a unos 190°C, o hasta que un trozo de pan se dore nada más echarlo. Rebozar los corazones de alcachofa en la masa y freírlos por tandas durante unos 4 minutos, hasta que estén crujientes y dorados.

Guardar las alcachofas en un bol con agua y zumo de limón mientras se hace el rebozado. Tamizar la harina en un bol y mezclar poco a poco la cerveza hasta que quede suave, luego sazonar con sal y pimienta. En otro bol, batir la clara de huevo a punto de nieve y añadirla a la masa de cerveza.

Calentar una pulgada de aceite vegetal en una sartén de base gruesa a unos 190°C, o hasta que un trozo de pan se dore nada más echarlo. Rebozar los corazones de alcachofa en la masa y freírlos por tandas durante unos 4 minutos, hasta que estén crujientes y dorados.

Corazones de alcachofa fritos y crujientes

Imprimir recetaLos corazones de alcachofa fritos y crujientes son un tentador aperitivo para una velada romántica en pareja o como entrante de una cena. Fría los corazones empanados en una sartén o utilice la freidora de aire. Sírvelos con alioli de limón y ajo para mojar.

A menudo disfruto de los corazones de alcachofa envasados en aceite en recetas como los crostini de alcachofa y la ensalada de cuscús israelí. Sin embargo, las alcachofas envasadas en aceite no sirven para empanar, porque el aceite evita que el rebozado se pegue.

Sí. Los corazones de alcachofa fritos se recalientan estupendamente en la freidora de aire. Así que si quieres hacer un montón antes de una fiesta, puedes recalentarlos cuando lleguen los invitados. Eso hace que el estrés sea mínimo en las fiestas.

Estos corazones de alcachofa empanados están sazonados con especias italianas y se sirven con un alioli vegano ligero y batido. Se pueden cocinar en la freidora o en una sartén. Es un maravilloso aperitivo para una cita romántica nocturna, una cena, o para usarlo como aderezo de la pasta.  Rinde de 8 a 14 corazones de alcachofa fritos + ¾ de taza de alioli de limón y ajo

NotasEs probable que te sobre masa. Sin embargo, como los corazones de alcachofa varían en tamaño, es mejor pecar de tener más masa que de no tener suficiente. (Puedes utilizar la masa sobrante para una doble tanda de corazones de alcachofa, calabacines fritos o pepinillos fritos. Si haces una doble tanda de corazones de alcachofa, necesitarás más pan rallado).

Corazones de alcachofa en conserva fritos en la sartén

Merecen ser servidos como un plato aparte, comidos con los dedos. El método básico es el mismo que el de las patatas fritas: la primera fritura cocina y la segunda, más caliente, crispa. Las alcachofas romanas cimaroli o mammole no tienen las afiladas espinas de nuestra variedad americana globe y se recogen antes de que sus estrangulamientos se hayan desarrollado por completo, por lo que he hecho algunos ajustes en la receta original para eliminar el estrangulamiento aquí. No dejes que te intimide; la primera fritura y una cuchara de pomelo o un sacabolas de melón hacen que sea relativamente fácil de manejar.

Corazones de alcachofa fritos en la sartén

Esta receta de corazones de alcachofa fritos es perfecta para cualquier fiesta o reunión familiar. Si te gustan los corazones de alcachofa y te gusta recibir visitas en casa, espero que pruebes este aperitivo de alcachofa. Esta es una receta fácil y rápida de corazones de alcachofa empanados y fritos que cualquiera puede hacer.Puedes disfrutar de estas

hojas de papel de cocina. Déjalos reposar uno o dos minutos.Mientras tanto, coge 3 cuencos o recipientes de plástico. Pon la harina, la sal, la pimienta y el parmesano en el primero y mezcla. El segundo es para el huevo batido. El último contendrá el pan rallado mezclado con más parmesano y albahaca seca.Cuando tengas esto listo, vuelve a los corazones de alcachofa y aprieta cada uno de ellos suavemente, para eliminar el líquido que aún queda atrapado en su interior. Ahora, están listos para ser empanados.