Como hacer una prensa casera para vino

Cómo prensar las uvas para el vino

Estuve a punto de hacerlo. Estuve a punto de gastar entre 350 y 500 dólares en una prensa de zumo. Me duraría toda la vida y sería una compra de infraestructura que valdría la pena. Necesitaba prepararme para hacer vino ahora que mis uvas están aquí. Una de mis más recientes obsesiones es hacer vino de manzana, vinagres de sidra y otros biproductos inconfesables. Pronto hablaré de ello. El invierno pasado lo pasé investigando qué tipos de prensas había, cuánto costaban, quién las suministraba, los gastos de envío, etc. Pensé que había hecho los deberes.

Entonces, de alguna manera, tropecé con este hombre. Él solo me ahorró unos 700 dólares, ya que yo también iba a comprar una trituradora de manzanas. Herrick presenta la idea de que realmente hay una forma mejor de hacer los trabajos relacionados con la elaboración de la sidra [y el vino], por una fracción del coste. Me convenció con una fracción del coste. El tacaño que llevo dentro me tenía pegado al asiento. Leí. Y leí. Y leí. Y después de todo lo que me dormí con ideas de diseño en mi cabeza, se me ocurrió mi propio concepto de prensa de frutas.

Primero. La economía. La prensa promedio de tipo yunque-tornillo cuesta algunos cientos. Mi construcción cuesta: ~$32. Y supongo que otros podrían hacerlo con chatarra de patio. Usé cubos de plástico de calidad alimentaria – fementeros primarios que se venden en una tienda de vinos. La mayor parte de mi costo está en esos dos cubos. 1 entero de 2X10. – Fui más grande para proporcionar una base más amplia para el cubo. 1 válvula de acero inoxidable. 1 gato de coche de mi Corolla. Algunos desechos de 2×4 y tornillos incidentales, tuercas, arandelas, etc. $32. Ganga. Estoy publicando esto más que nada con la esperanza de que algún imbécil desinformado como yo pueda tropezar con este post y ahorrarse un montón de dinero y un montón de lectura para terminar con una prensa de jugo funcional.

Prensa de vino antigua

Al final de la fermentación, el vino habrá extraído todo lo que necesita de las semillas y los hollejos. Cuando esto se haya completado, es el momento de prensar. Es importante prensar a tiempo porque una exposición prolongada a los sólidos de la uva después de la fermentación podría causar reacciones que podrían generar sabores extraños y arruinar el vino.

El prensado consiste en colar el líquido y luego exprimir los hollejos y las semillas restantes (llamados pommace) para sacar el vino restante, de la misma manera que se exprime una esponja para liberar el agua residual. Puede utilizar desde una bolsa de malla de nylon (BAG24) hasta un cubo de uso alimentario (FE345) para lotes más pequeños, pasando por una prensa de vino real que puede comprarse o alquilarse por un día (WE110-WE160).

*Nota: Si no tiene una prensa y tiene la suerte de vivir cerca de una tienda de suministros de vinificación como MoreWine, puede alquilar el equipo. Esta es una gran manera de obtener el beneficio de utilizar una máquina de alta calidad en sus vinos sin tener que comprarla por adelantado. Si en algún momento decide comprar su propia prensa (o estrujadora/despalilladora), sabrá exactamente cuál es la mejor para usted.

Cómo prensar las uvas en casa

En el extremo superior de la gama de capacidades se encuentra la hidroprensa de acero inoxidable de 21 galones (80 litros) que prensa 190 libras de uva a la vez. También llamada prensa de vejiga o prensa de agua, esta unidad funciona con la presión del suministro de agua doméstico. En el centro de la gran cesta de acero inoxidable de la prensa hay una vejiga de goma cilíndrica. La prensa se conecta a su suministro de agua por medio de una manguera de jardín. Sólo tiene que abrir el valor, y la presión del agua expande la vejiga, presionando su jugo de uva hacia fuera a través de las ranuras de la cesta. La hidroprensa es una vía rápida, fácil y muy eficaz para obtener un rendimiento de zumo excepcional.

Los lagares Maximizer® son populares por sus características, capacidad de uva y construcción de alta resistencia. Los miembros del bastidor del lagar son de acero rectangular de 3/16″ de grosor de pared. Disponibles en capacidades de volumen de 5,3 y 9,5 galones, estas prensas de vino sostienen 48 y 85 libras de uva, respectivamente. Tienen tornillos de forzamiento de gran diámetro con rosca Acme y mangos con trinquete que permiten desarrollar una alta presión en la cesta para extraer hasta la última gota de zumo de uva. Los listones de los cestos son de roble y se asientan sobre bandejas de zumo de acero inoxidable. Los miembros del bastidor están recubiertos de polvo para un uso prolongado y sin mantenimiento. El diseño del yugo de punta es un ahorro de tiempo que es fácil de usar. La prensa puede pedirse con o sin el GSAM (Grinder Swing Arm Mount) que permite montar en la prensa un molinillo de fruta Maximizer, para utilizarlo como prensa de sidra de manzana. Las prensas Maximizer son máquinas agradables de usar y están construidas para durar años y años.  Nuestras prensas de manzana Glenwood comparten las características principales de las Maximizer, con algunas diferencias de características menores.

Planos de la prensa de vino casera

Si estás empezando a hacer vino en casa, o buscas herramientas que te ayuden a avanzar en tus rendimientos de producción o te ayuden a ser más eficiente, considera la compra de una prensa de vino. Usted podría asumir que estos son para las grandes bodegas profesionales, pero hay una serie de opciones orientadas más al pequeño productor o enólogo casero.

Una prensa de vino es un elemento clave en el proceso de elaboración del vino. Es la herramienta, o dispositivo, que extrae el zumo de las uvas estrujadas. Hay cuatro estilos básicos de prensas de vino; sin embargo, para los productores de vino caseros, en realidad sólo hay dos que necesita conocer: la cesta y la prensa de vejiga.

Uno de los primeros estilos de prensas de vino, una prensa de cesta utiliza una placa grande que se baja en la cesta de uvas. La presión de la placa hace que el zumo de uva pase a través de los listones de la cesta. Normalmente, se utiliza un mecanismo de tipo tornillo o energía hidráulica para crear la presión.

Como su nombre podría sugerir, la prensa de vejiga utiliza una vejiga giratoria inflable que infla y aplasta las uvas a lo largo de un cilindro. Unos pequeños orificios en el cilindro empujan el zumo de uva hacia fuera para su fermentación.