Como hacer paella casera facil

Como hacer paella casera facil

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Te sorprenderá saber que no necesitas mucho tiempo ni una sartén especial para hacer una deliciosa paella española. Aquí tienes una estupenda receta de paella fácil con pollo, gambas y chorizo, que se cocina en una sola sartén y está lista en una hora.

Siempre pensé en la paella como un plato exótico y difícil de hacer porque mi suegra era mi modelo a seguir. Hacía una paella tan impresionante que me asombraba. Tenía la paellera especial y su paella salía del horno enorme, colorida y repleta de pollo, langosta, gambas, salchichas y mejillones. Tengo su receta, y prometo compartirla en algún momento en el futuro.

Para hacer esta paella, necesitarás estos ingredientes básicos: pollo, chorizo, gambas, arroz arborio, caldo de pollo, tomates en lata cortados en dados, cebollas amarillas, ajo, romero, pimientos asados de bote o pimientos, azafrán, pimentón ahumado, sal y pimienta.

Para obtener los mejores resultados, ten todos los ingredientes de la paella cortados en rodajas, dados y preparados antes de empezar a saltear, porque una vez que empiezas a cocinar, esta receta se mueve rápidamente. A continuación se muestra un resumen de cómo cocinar esta paella. Consulte la ficha de la receta más abajo para ver las cantidades exactas y las instrucciones precisas.

Receta fácil de paella de pollo y chorizo

Nutritiva, vibrante y servida sin pretensiones, la paella ha ocupado un lugar de honor y práctico en los hogares españoles durante siglos. Si los mejillones no son sus favoritos, puede sustituirlos fácilmente por almejas de cuello pequeño, pero asegúrese de lavar bien las conchas de las almejas en agua fría antes de usarlas.  Para completar la comida, elija un buen vino tinto español de la región de Rioja, tome una baguette crujiente y sírvala con una ensalada ligera.

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521 calorías; calorías de la grasa 23%; grasa 13,3g; grasa saturada 3,7g; mono grasa 6,8g; poli grasa 2g; proteína 25,5g; carbohidratos 72,1g; fibra 3,6g; colesterol 80mg; hierro 6mg; sodio 871mg; calcio 60mg.

Una paella fabulosa que ha sido muy apreciada por mis invitados. Los sabores estaban perfectamente equilibrados (añadí unas aceitunas negras españolas y pimienta negra). En el Ritz de Madrid comí una paella de marisco tradicional que me decepcionó enormemente (aceitosa y poco apetecible con muy pocos ingredientes), así que aunque esta receta no sea del todo tradicional según otras reseñas, es probablemente la mejor que he hecho. Creo que el ingrediente clave fue una cantidad muy generosa de azafrán. Absolutamente delicioso, ¡gracias!

Receta de paella tradicional

¡Paella! Este famoso plato de arroz infundido con azafrán es una receta tradicional española que viene totalmente cargada de marisco o de cualquier cosa que te apetezca. No necesitas una paellera para cocinar la paella, cualquier sartén o incluso una olla grande servirá, y es sorprendentemente sencilla de hacer.

Si siempre has querido hacerlo pero te ha dado miedo probar la paella, te aseguro que no hay razón para tener miedo. Si lo haces de la manera correcta – y me gusta mantener mis recetas tan libres de riesgo como sea posible – terminarás con un arroz cocinado exactamente a tu gusto en una salsa cargada de sabor e infundida con azafrán, con todo el marisco cocinado a la perfección.

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La belleza de la paella es que es extremadamente flexible. No te obsesiones con conseguir el marisco exacto que uso. No escuches a los autores que te dicen que DEBES usar caldo de pescado casero o comprar un caldo de marisco carísimo.

Aprendí la paella a la manera del Maestro Migeul* y de Rick Stein – como escribió en su libro de cocina Mediterranean Escapes, la paella, ya sea para una comida rápida entre semana o para una gran reunión festiva, está pensada para ser relajada y divertida, no estresante con reglas estrictas.

Receta de paella

En su restaurante, Brasa, la chef Tamara Murphy, amante del cerdo, prepara su propio chorizo para la excelente paella de su menú. En cuanto al marisco del plato, rompe con la tradición salteando las gambas y cocinando al vapor los mejillones y las almejas antes de añadirlos a la paella durante los últimos minutos de cocción; esto mantiene el marisco húmedo y delicioso.  Más recetas de paella

Estoy de acuerdo con el reviwer Chris Berg más abajo.Utiliza o haz caldo para el arroz.Añade pimentón. Seguro que el chorizo tendrá un poco, pero añade más. También, saltea las cebollas primero y añade el arroz y luego empieza a añadir el caldo.Los guisantes, los limones y las hierbas al final le darán aún más sabor.Estoy de acuerdo con el OP en que las gambas deben cocinarse por separado o al final del proceso, pero utiliza las cáscaras al principio para el caldo. Hay muchas paellas en las que las gambas se añaden demasiado pronto y la carne de las gambas es simplemente horrible. Hay que tener cuidado con la cocción de las gambas.

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Lo hicimos anoche, siguiendo la receta casi exactamente. El único cambio que hicimos fue utilizar caldo de pollo en lugar de agua, suponiendo que aportaría más sabor. En el futuro, tenemos previsto utilizar chorizo en rodajas en lugar de molido, y pensamos probar la sugerencia de otro usuario de hacer caldo con las colas de las gambas. La próxima vez duplicaríamos el lote para que sobrara más. Nos encantó el proceso y el resultado final. Lo recomiendo para disfrutar de un rato de cocina con tu pareja.

Acerca de

Gracias por visitar mi blog. Me llamo Richard Sanchez y en este espacio les comparto muchas de mis experiencias de mi día a día, contenido que pude ser de ayuda para muchas personas.