Como hacer una barbacoa de gas casera

Kit para construir su propia parrilla de gas

Puede que pienses que esto es difícil, pero la parte de la parrilla es fácil, es el recinto para ella lo que es un reto. La mayoría de las parrillas de gas pueden comprarse sólo con el cabezal, lo que significa que no se adquiere el carro, sino sólo las partes funcionales de la parrilla. Una parrilla de carbón puede requerir nada más que un par de rejillas de cocción que usted puede comprar en la mayoría de cualquier tienda de piezas de parrilla.

La forma más rápida de montar una zona de parrilla a medida es con una isla de parrilla. Estas unidades prefabricadas pueden traerse y montarse en una tarde. Sin embargo, pueden ser costosas y si no vive cerca de un fabricante, podría recibir una factura de envío importante. Si tienes conocimientos básicos de bricolaje, puedes conseguir exactamente lo que quieres construyéndolo tú mismo.

Valora exactamente lo que quieres antes de empezar el proyecto. ¿Asador de gas o de carbón? ¿Qué servicios quiere, como armarios, fregaderos, frigoríficos, agua corriente, electricidad, gas natural e iluminación?

Los cabezales de parrilla de gas para las parrillas de acero inoxidable de alta gama son sólo un poco menos caros que las unidades completas, lo que significa que 4.000 dólares no es un precio inusual. Siempre se puede construir un cabezal de parrilla más barato, pero una regla general es que el cabezal de parrilla debe ser aproximadamente la mitad o un tercio del precio de todo el proyecto. Una vez que haya sumado la madera, los ladrillos, el cemento, el cableado, los fregaderos, las encimeras, los armarios y cualquier otra cosa que quiera construir en su parrilla, un cabezal de parrilla de 4.000 dólares no es un precio excesivo.

Kit para construir su propia parrilla

Aunque las parrillas de gas tienen un diseño relativamente sencillo, si no tienes experiencia en asar, puede que no sepas cómo encender una. Muchas parrillas de gas vienen con un sistema de encendido por botón. Los modelos más antiguos o básicos tendrán que encenderse manualmente. Si su parrilla no se enciende con su arrancador automático o con las técnicas de encendido manual, solucione los problemas de su parrilla revisando las líneas y las válvulas para resolver el problema.

Resumen del artículoPara encender una parrilla de gas, primero abra la tapa y asegúrese de que la bombona de gas esté conectada. Abra la válvula en la parte superior de la bombona y espere unos minutos para que el gas llene la línea. Si tu parrilla tiene una válvula separada, ábrela también. Una vez que haya abierto el gas, encienda la parrilla pulsando el botón de encendido. Si su parrilla necesita ser encendida manualmente, coloque una cerilla sin encender en el orificio de encendido del lateral. Abra el regulador del quemador más cercano al orificio de encendido. A continuación, encienda la primera cerilla con una segunda. Esto debería encender el quemador. Para obtener más consejos, incluyendo cómo solucionar problemas con su parrilla, siga leyendo.

Parrilla de cilindros de gas

No es ningún secreto que adoro la intensidad del calor de SABER, como en un restaurante. Y me encanta su capacidad para producir marcas de quemado incluso en los cortes de carne más finos.    Pero este post nos lleva al otro extremo, uno en el que el control de la temperatura lo cuenta todo.

Estamos hablando de hacer cecina casera. Hacer cecina es básicamente un proceso de secado en contraposición a un proceso de cocción para crear una masticación que ejercite la mandíbula. Por lo tanto, requiere temperaturas bajas.    Y aquí es donde la versatilidad del SABER realmente brilla.

Para la cecina, elija la carne que tenga algo de masticación, como el solomillo, la grupa e incluso el redondo.    O mi corte preferido: el bistec de falda. El bistec de falda tiene mucho sabor, es fácil de recortar y de cortar en sentido transversal, por lo que es ideal para hacer cecina.

Puedes congelar la carne antes de cortarla para evitar que se desmenuce. O puede utilizar un cuchillo fino y afilado y cortar la carne para evitar que se desmenuce. No “empuje” la carne porque es probable que la desmenuce.

La rejilla para calentar SABER® es posicionable. Puede poner la rejilla de calentamiento en la posición de asado justo encima de las rejillas para hacer cecina en la rejilla de calentamiento en lugar de en las rejillas. Puede que tenga que secar un lote más pequeño de cecina para que quepa todo en la rejilla de calentamiento. O bien, puede cocinar un lote más grande y poner las piezas adicionales en la rejilla para calentar mientras la mayor parte de la cecina se seca en las rejillas.

Piezas de la parrilla de gas Diy

Las parrillas de gas ya no son sólo para hamburguesas y filetes. Con algunos trucos, puede imitar el calor indirecto, bajo y lento de un ahumador tradicional y producir cortes de calidad de barbacoa ahumada lentamente. Incluso puede utilizarlo para un simple ahumado de pavo.

Empiece por identificar sus fuentes de calor y prepare su parrilla para una cocción indirecta. Cuando cocine a baja y lenta temperatura (107-121°C [225-250°F]), evite exponer directamente la carne a la fuente de calor. ¡Eso se llama cocinar a la parrilla! Consulte nuestro post, La diferencia entre asar a la parrilla y la barbacoa para obtener más información sobre las diferencias de temperatura entre la cocción directa y la indirecta. O consulte nuestra serie BBQ 101 para saber más sobre los tipos de ahumadores y su uso.

Si prepara su cocina de manera que la carne no esté en la trayectoria directa de la fuente de calor, permitirá que el calor circule alrededor de la carne, lo que resulta en una cocción por convección. El calor se transfiere a los alimentos por medio de un fluido, en este caso, el aire, y la conducción lleva el calor de la superficie al centro del corte.