Como hacer masa de hojaldre casera facil

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Esta receta de hojaldre casero, es tan rápida y fácil y mucho mejor que las hojas de hojaldre compradas en la tienda. Te preguntarás por qué no lo hiciste antes. Aprende a hacerla y utilízala en todas tus recetas que requieran hojaldre y mantequilla.

Llevo años queriendo hacer hojaldre, desde la primera vez que vi a mi cuñada hacerlo. Desgraciadamente, lo iba posponiendo una y otra vez porque siempre era demasiado trabajo y requería mucho tiempo.

Tuve la suerte de encontrar esta receta en la página web de Food Network llamada la receta de hojaldre más rápida. Fue un descubrimiento increíble. Puedo hacer hojaldre y ahorrarme mucho tiempo y esfuerzo. Sí, ¡eso me gusta!

Este hojaldre es escamoso, crujiente y mantecoso, igual que el hojaldre clásico, que requiere tiempo y mucho trabajo. Otro punto a favor es que puedes rellenarlo con cualquier relleno que se adapte a tus gustos, desde salado hasta dulce.

Coloque la harina y algunos de los cubos de mantequilla en el procesador de alimentos. Pulse hasta que la mantequilla se incorpore a la masa. Añada el resto de la mantequilla y pulse unas cuantas veces más. Si se añade la mantequilla por tandas, se consigue que se incorpore de manera uniforme a la harina.

Manteca de hojaldre

Lo entiendo, es tentador comprar hojaldre congelado en el supermercado. ¡Yo también lo hago todo el tiempo! Pero si nunca has hecho hojaldre casero, definitivamente es algo que debes probar, y es absolutamente algo que puedes hacer.

¿Qué es exactamente el hojaldre? Es una pasta ligera y muy hojaldrada que se elabora mediante el proceso de laminación, en el que la masa y la mantequilla se unen en capas y luego se enrollan y doblan una y otra vez antes de hornearse.

Para esta masa de hojaldre fácil nos saltamos el paso de doblar la masa alrededor de un bloque de mantequilla, y en su lugar cortamos la mantequilla en los ingredientes secos (de forma similar a la elaboración de la masa de tarta). Esto reduce el tiempo y el esfuerzo, y simplifica todo el proceso. Una vez que la mantequilla se ha mezclado con los ingredientes secos, se añade agua para obtener una masa desmenuzada y se procede a doblar y enrollar.

Para crear todas esas capas escamosas, la mantequilla debe permanecer separada de la harina. La cortamos y la distribuimos entre los ingredientes secos, pero son los trozos de mantequilla dentro de la masa los que crean la subida y las capas escamosas.

Hojaldre con levadura

Este PERFECTO hojaldre casero, rápido y fácil, es maravillosamente hojaldrado y mantecoso. ¿Delicioso hojaldre hecho desde cero que sabe infinitamente mejor que el hojaldre congelado comprado en la tienda y que sólo le lleva 30 minutos de su tiempo? ¡Casi demasiado bueno para ser verdad!

La primera vez que publiqué esta receta de hojaldre en bruto fue en diciembre de 2014, apenas unos meses después de empezar este blog. Me encantó la receta entonces y me sigue encantando la receta y estoy muy orgullosa de ella. También la he hecho muchas veces desde entonces. Sin embargo, la única cosa de la que no estaba muy orgullosa era de las fotos en ese post original. Así que he decidido actualizar por fin este post sobre el hojaldre rugoso con mejores fotos, instrucciones y consejos paso a paso, y cómo y por qué deberías hacer este hojaldre rugoso rápido y fácil.

Originaria de Francia, la pasta de hojaldre clásica se elabora con una masa llamada détrempe (se pronuncia day-trahmp, una masa básica hecha con harina, agua y mantequilla) a la que se añade más mantequilla, se extiende, se dobla, se gira, se extiende, se dobla, se gira y así sucesivamente hasta que se han hecho varias vueltas. Este proceso se denomina “dar la vuelta a la masa” o “laminar la masa” y la idea es distribuir la mantequilla uniformemente en capas por toda la masa (laminar las capas de masa, con capas de mantequilla).

Bollería para el desayuno

Nuestro vuelo a Francia es dentro de unas horas. Pero antes de despegar me gustaría compartir mi receta de hojaldre casero súper fácil que te dará verdaderas capas de laminado. No soy fan de la receta tradicional y no me convencen las recetas rápidas que mezclan mantequilla fría en cubos con la harina. Así que desarrollé una que me funciona. ¡Siempre! Mira mi receta, enlace en la bio

Ciertamente no es la receta que se espera a principios de julio, pero ¿qué puedo decir? Ha estado súper frío aquí y sólo quiero comida reconfortante para calentar nuestro cuerpo y alma. Así que aquí está mi receta de dal indio actualizada para que la pruebes antes o después enlace a la receta en mi bio

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Cuando no me siento inspirada, mi solución para encontrar dos platos muy rápidos es preparar blancos de pollo. Hago una súper ensalada de nueces de soja con pato que todo el mundo adora, ¡incluso los niños! Y sándwiches de pato acompañados de una pequeña ensalada compuesta. ¡Repasar de forma muy rápida y segura, en los dos casos de la figura! Vuelve a ver mi receta haciendo clic en el enlace de mi perfil