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Lebawit Lily Girma es una galardonada escritora de viajes, fotógrafa y autora de varias guías del Caribe para Moon Travel Guides. Actualmente se encuentra entre Santo Domingo, República Dominicana, y Washington, D.C.

Aunque poco conocidos, los platos de la República Dominicana son una fascinante mezcla de sus múltiples culturas, desde la africana, la taína y la europea hasta las influencias de los inmigrantes que se establecieron en la RD desde Oriente Medio, Asia y el Mediterráneo. Esto ha dado lugar a importantes aportaciones al panorama gastronómico. Podrá degustar desde el arroz y las judías caribeñas hasta platos exclusivamente dominicanos como el mangu y el sancocho. He aquí 10 especialidades que debe probar durante su estancia en la República Dominicana.

Los tostones, a menudo presentes en el menú como acompañamiento y uno de los aperitivos fritos más comunes en la República Dominicana, son plátanos fritos. Los plátanos se aplastan después de sacarlos de la sartén, lo que los hace blandos por dentro pero crujientes por fuera. Se rocían con mucho ketchup y mayonesa, como los locales, y se disfrutan. Los tostones se venden en la carretera y en los restaurantes y centros turísticos dominicanos, junto con el pollo frito y otras carnes.

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Si observamos la cocina de la República Dominicana, veremos que la cocina es predominantemente una mezcla de influencias taínas, españolas y africanas importantes que ha tenido desde hace un par de siglos. La cocina de la República Dominicana que encontrará hoy en día es una combinación de todas las influencias que ha tenido la región históricamente. La comida más típica de la cocina de la República Dominicana sería bastante similar a una comida que se puede encontrar en la cocina de América Latina. Por lo tanto, encontrar la cocina tradicional de República Dominicana será realmente una tarea tediosa. Las comidas que se encuentran en la cocina de la República Dominicana tienen un tremendo sabor similar de las comidas en la cocina española. Tal vez no sólo la influencia histórica que estas otras regiones han tenido sobre la República Dominicana son los únicos responsables de la pérdida de su patrimonio tradicional y cultural, sino también porque la cocina de la República Dominicana utiliza en gran medida los ingredientes que se utilizan para preparar las cocinas de estas otras regiones que han dejado una enorme huella en la República Dominicana.

Відгук

Qué es: Este guiso abundante y reconfortante es uno de los platos dominicanos más populares que existen, y contiene proteínas y muchas verduras de raíz. Es perfecto cuando el clima se vuelve más frío.Obtenga la receta: Sancocho

Qué es: Pescado -en salsa cremosa de coco- que te hará soñar con días de vacaciones relajantes en la playa. Esta versión es igualmente deliciosa con pargo o mero. Consigue la receta: Pescado Con Coco

De qué se trata: Las rodajas de plátano frito se cocinan friendo rodajas de plátano, machacándolas y volviéndolas a freír. Son una parte importante de la cocina caribeña y latinoamericana, y pueden disfrutarse como aperitivo o como guarnición. (¡O solo!)Consigue la receta: Tostones

De qué se trata: Este dulce y reconfortante budín de pan se mejora con la ayuda de especias cálidas como el clavo, el jengibre y la canela en polvo, además de pasas doradas extra dulces. Utiliza pan del día para obtener los mejores resultados.Consigue la receta: Pudín de Pan

De qué se trata: Si nunca has probado los trozos de panceta de cerdo fritos conocidos como chicharrón, estás ante un auténtico placer. Acompáñalo con arroz y frijoles, o con tostones, o simplemente solo.Consigue la receta: Chicharrón

Recetas de almuerzos dominicanos

Dicen que el camino al corazón de una persona es a través de su estómago, así que basándonos en esto, la comida tradicional de la República Dominicana hará que cualquiera se enamore perdidamente de esta nación caribeña. Una combinación de recetas e ingredientes de nativos taínos, conquistadores españoles y esclavos africanos, aderezada con sabores de todo el mundo, la cocina dominicana refleja la rica historia, cultura, tradiciones e identidad del país.

En 2018, y de nuevo en 2019, la ciudad de Santo Domingo fue nombrada Capital Culinaria del Caribe por la Academia Iberoamericana de Gastronomía. Este honor no solo reconoce la calidad de la comida dominicana, sino que también destaca la importancia de las recetas tradicionales como parte esencial de la cultura de la nación. En otras palabras, cada plato tiene un poco de alma de este increíble destino.

El sancocho, uno de los platos más típicos del país, se sirve en fiestas y ocasiones especiales como el Año Nuevo. Este guiso espeso se elabora con varios ingredientes: carne, verduras, tubérculos y condimentos. Siempre se sirve con arroz blanco y aguacate en rodajas, pero como todo plato tradicional, hay diferentes versiones.