Como hacer kebab casero

Como hacer kebab casero

Brocheta de cordero

Cualquiera que sea el tipo de carne, se corta en rodajas finas y se aplana, y luego se apila en un asador vertical para cocinarla al estilo asador. (Doner viene de una palabra turca que significa girar o rotar.) A medida que se van cocinando las capas exteriores de la carne, se va cortando y sirviendo en un pan de pita u otro pan plano con verduras y salsa. Los bordes de la carne quedan deliciosamente chamuscados y crujientes, mientras que el resto queda brillantemente graso y húmedo. El döner es la “madre”, por así decirlo, del shawarma árabe, el al pastor mexicano y el popular gyro griego. Los kebabs de döner son especialmente populares en Alemania, que tiene una importante población turca.

Aunque la carne raspada puede servirse en una bandeja con arroz y verduras cocidas, es más popular como sándwich que se come en la calle. En el interior de la pita puede haber tomates, lechuga, pepinos, cebolla roja o pepinillos, y la salsa puede ser un tzatziki o tahini a base de yogur.

Hacer un döner kebab tradicional en casa puede ser un poco complicado, aunque es posible si se dispone de un asador de cocción lenta y rotación vertical. Sin embargo, en la mayoría de las cocinas domésticas habrá que improvisar. Esta receta pretende capturar los sabores del döner kebab más que el método de cocción en el asador. Más que una receta tradicional, se trata de una interpretación contemporánea de la popular comida callejera, modificada para que resulte fácil de cocinar en casa.

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Kebab cerca de mí

Hoy comparto con vosotros mi receta favorita de kebab casero. Estos kebabs son herbosos, aromáticos y jugosos. El kebab, kefta o kofta, es un plato de Oriente Medio y es básicamente carne picada que se ha presionado suavemente en una brocheta. Puede asar estas brochetas para obtener un sabor ahumado, ponerlas en la barbacoa o cocinarlas en una sartén. Por supuesto, puedes omitir la parte de la brocheta y cocinarlas/asarlas como albóndigas, pero me gusta el aspecto de estas brochetas en una brocheta… se ven tan bonitas:)Pruébalas y sirve las brochetas con una salsa fresca como mi salsa de ajo casera con yogur y mis patatas fritas de boniato y/o patatas fritas de boniato. P.D.: no te olvides de comentar.

La recipetina se come

¡¡¡Receta de Döner Kebab de pollo casero!!! Córtalo, como se hace en las tiendas de kebab iluminadas con luces de neón, y luego úsalo para enrollar tus propios Doner Kebabs o para hacer platos de kebab.  Marinado en una embriagadora mezcla de especias antes de asarlo en el horno o a la parrilla en la barbacoa, es una comida estupenda para las reuniones.

No puede faltar el gigantesco asador de carne que le recibe cuando entra en una tienda de Kebab. A veces, es preocupante pensar en el tiempo que lleva ahí, girando perezosamente, esperando a que entre el siguiente cliente para ser trinchado.

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El Shawarma y el Doner Kebab se preparan y utilizan de forma similar (es decir, se cocinan en un asador vertical, se cortan y se sirven envueltos en pan plano), pero tienen diferentes sabores de especias. El shawarma es originario de Oriente Medio, mientras que los döner kebab son originarios de Turquía.

Para preparar los Doner Kebab Rolls, se unta el pan plano libanés con Hummus y se cubre con Tabbouleh (receta en las notas), lechuga rallada, rodajas de tomate, cebolla opcional y, a continuación, un gran montón de carne de kebab hecha y rociada con la salsa que se desee (yo siempre opto por el chile).

Döner kebab

Voy a admitir que no soy para nada una persona de döner kebab, de hecho, creo que nunca he comido uno – lo he intentado un poco, pero fui vegetariana durante 14 años, pero todos los hombres de la casa los AMAN.    Así que decidí probar a hacer nuestro propio döner kebab de cocción lenta fakeaway.    Había visto muchas recetas de pasteles de carne de cocción lenta hechos con carne picada de vacuno, así que sabía que estaría bastante bien, lo que no estaba preparada era lo mucho que la familia disfrutó. Ahora puedo prometerte que esta será la única receta de brochetas de cordero que necesites.

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Poner en una olla de cocción lenta a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 7 horas.    Sacar y dejar reposar durante 10-20 minutos antes de cortar en rodajas lo más finas posible.    He oído que se pueden conseguir rodajas súper finas de kebab de cordero con un pelador de verduras.

Había suficiente carne para hacer 10 brochetas (teníamos un amigo para cenar) y Maxi comentó que le parecía mejor que la comprada en la tienda.    Desde el punto de vista económico, el precio es increíble y me alegro de haberlo hecho porque sé lo que contiene.

Acerca de

Gracias por visitar mi blog. Me llamo Richard Sanchez y en este espacio les comparto muchas de mis experiencias de mi día a día, contenido que pude ser de ayuda para muchas personas.