Como hacer guacamole casero

Guacamole mexicano

El guacamole es una salsa hecha con aguacates suavemente machacados, lima, cebolla y otros ingredientes frescos. Es perfecto servido junto a un gran tazón de chips de tortilla o con tus fajitas o tacos favoritos – me encanta especialmente untar un poco en la parte inferior de estos tacos de camarones con chile y limón.

Después de hacer guacamole una y otra vez (no nos quejamos), hemos dado con algunos secretos para hacer el mejor guacamole en casa, y basándonos en lo que dicen nuestros amigos cuando se lo preparamos, ¡tenemos un ganador!

Mira nuestro video de la receta a continuación para verme hacer el guacamole. También comparto un truco genial para atenuar el sabor de las cebollas para que queden crujientes y dulces. ¡No hay aliento a cebolla aquí! La receta completa y el vídeo están debajo de este artículo.

En segundo lugar, puedes añadir un toque de especias ahumadas con comino molido o probar una especia picante ahumada como los pimientos chipotle molidos. No necesitas mucho. Empieza con 1/4 de cucharadita y luego sigue con tu gusto.

Compramos más aguacates de los que me gustaría admitir. Así que si eres como yo y tienes aguacates de sobra en tu cocina, considera hacer nuestra ensalada de pepino y aguacate, esta pasta inspirada en el guacamole, esta tostada de aguacate llena de proteínas, o prueba a mezclar el aguacate en la ensalada de huevo.

La mejor receta de guacamole

Cuando se trata de guacamole, uno quiere experimentar la cremosidad, la textura, el sabor y un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. A veces, mezclar guacamole casero puede decepcionarnos cuando resulta insípido y sin sabor.

Aunque el guacamole es un simple dip, no significa que tenga que ser insípido. En este artículo hablaremos de nueve formas sencillas de hacer que el guacamole insípido sepa mejor que nunca. He incluido mis consejos para elegir los aguacates y prepararlos para obtener el mejor guacamole.

Si buscas algo de sabor, añadir un buen chorro de limón o lima, o incluso ambos, a tu guacamole es lo mejor que puedes hacer para conseguir ese sabor fresco. No sólo le da vida al guacamole, sino que también evita que los aguacates se vuelvan marrones.

Tanto si eres fan del cilantro como si no, añadirlo al guacamole hace que el bol cobre vida. La mejor manera de añadirlo a la mezcla es picándolo finamente para que se aprecien todos esos sabores, espolvoreándolo sobre el guac y mezclándolo suavemente hasta que todo el cilantro se distribuya uniformemente por la mezcla.

Comentarios

Tanto la palabra “guacamole” como el dip, son originarios de México, donde los aguacates se cultivan desde hace miles de años. El nombre deriva de dos palabras náhuatl aztecas: “aguacate” y “molli” (salsa).

Todo lo que se necesita para hacer guacamole es aguacate maduro y sal. Después, un poco de zumo de lima o limón -un toque de acidez- ayudará a equilibrar la riqueza del aguacate. Si quieres, añade cilantro picado, chiles, cebolla y/o tomate.

Compruebe si está maduro presionando suavemente el exterior del aguacate. Si no cede, el aguacate aún no está maduro. Si cede un poco, el aguacate está maduro. Si cede mucho, es posible que el aguacate esté demasiado maduro y no sea bueno. En este caso, pruébelo antes de utilizarlo.

Para abrir un aguacate, córtelo por la mitad a lo largo con un cuchillo de chef afilado y sepárelo. Un lado tendrá el hueso. Para quitarlo, puede golpear con cuidado el cuchillo de cocina contra el hueso y girarlo para desprenderlo (protegiéndose la mano con una toalla), o puede cortar el aguacate en cuartos y quitar el hueso con los dedos o una cuchara.

Receta de guacamole

El aguacate es una de las frutas más caprichosas del mercado. Con su delicioso sabor, su versatilidad y sus beneficios para la salud, es también una de las más populares. Su tienda de comestibles probablemente tiende a tener aguacates en diferentes puntos de maduración. Una de las peores sensaciones en la cocina es abrir un aguacate fresco, sólo para encontrarlo duro y sin madurar.

Aunque los aguacates inmaduros se pueden comer perfectamente, su sabor no es el ideal. El sabor amargo no hace un gran guacamole. Si tienes prisa y no tienes tiempo para ninguna de las opciones de maduración que se indican a continuación, puedes hacer tu guacamole y será perfectamente seguro para servirlo (sólo un poco amargo). Aquí tienes la receta.

Añadir más de estos ingredientes diferentes distraerá el sabor ligeramente amargo del aguacate sin madurar. También puede añadir más cebolla o ajo en polvo para variar el sabor. Refrigere (si lo desea) para obtener un dip fresco y bastante delicioso para cualquier ocasión.

Si tienes un poco de tiempo extra en tus manos, aquí tienes algunas opciones que te permitirán madurar tu aguacate de forma rápida y sencilla. Su guacamole resultará deliciosamente cremoso y suave, tanto en sabor como en textura.