Como hacer after eight

Después de ocho botes de postre

Esta receta casera de After Eight vegano es la perfecta sobremesa de menta. Una crujiente cáscara de chocolate negro a la menta rellena de un rico y dulce centro de fondant. Impresiona a tus invitados y a tu familia sirviendo estos petit fours con vino caliente o café después de la cena de Navidad.

Se basa en los infames After Eights que tenemos en Inglaterra, de los cuales una caja que contiene estos cuadrados de menta de chocolate envueltos individualmente está presente en todos los hogares durante el período navideño. Sin embargo, esta versión casera es vegana.

Disfruta de tus after eights caseros con una taza de té, café o una copa de vino caliente después de tu cena o comida de Navidad. También es ideal para esos momentos de picoteo en los que una dosis saludable de chocolate negro y menta es muy necesaria.

Para hacer estos caramelos de menta después de la cena, extienda el glaseado de fondant y córtelo en cuadrados. Derrite el chocolate negro en el microondas o al baño maría. Añade el extracto de menta y remueve hasta que esté bien combinado. Sumerja los cuadrados de glaseado de fondant en el chocolate y retírelos con un tenedor, dejando escurrir el exceso. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y dejar que se endurezca durante 1 hora en la nevera.

Cómo hacer chocolate a la menta

1. Derretir la mantequilla y dejarla enfriar de nuevo. Añadir junto con los dos azúcares ir a un bol grande y mezclar hasta que quede ligero y esponjoso. Añadir un huevo tras otro al bol y mezclar bien después de cada adición. Añadir el extracto de vainilla y mezclar. Mezclar la harina con el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal, y añadirlos junto con la leche al cuenco. Añadir el chocolate picado e incorporar. Tapar el bol y meterlo en la nevera durante unos 30 minutos.

1. Derretir la mantequilla y dejarla enfriar de nuevo. Añadir junto con los dos azúcares a un bol grande y mezclar hasta que quede ligero y esponjoso. Añadir un huevo tras otro al bol y mezclar bien después de cada adición. Añadir el extracto de vainilla y mezclar. Mezclar la harina con el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal, y añadirlos junto con la leche al cuenco. Añadir el chocolate picado e incorporar. Tapar el bol y meterlo en la nevera durante unos 30 minutos.

Me encanta mi trabajo, pero entre tanto me gusta hornear y probar cosas nuevas en la cocina. Muchos de mis amigos y colegas me animan a hornear, por una razón muy sencilla: se quedan con las sobras, y parece que les gusta la mayoría de las veces 😉

Receta de postre para después de las ocho

Esta receta es tan versátil que nos hemos divertido mucho experimentando con diferentes sabores – esta versión de caramelo de chocolate blanco de After Eight fue amada y adorada por nuestro equipo de degustación – ¡esperamos que a ti también te guste!

Asegúrate de que cuando añadas los After Eights la mezcla de chocolate blanco ya no esté caliente o las mentas se derretirán en la mezcla.    Deja que se enfríe un poco primero y luego mételo rápidamente en la nevera para que cuaje.

Rompe o pica el chocolate blanco en trozos pequeños y ponlo en un cazo antiadherente con la leche condensada. Derretir los ingredientes a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando hasta que esté suave y sedoso (también se puede derretir en el microondas en ráfagas de 10-20 segundos, removiendo con frecuencia).

Añade unas gotas de menta a la mezcla y remueve bien, prueba la mezcla para comprobar que está bien y con sabor a menta. Antes de picar los After Eights e incorporarlos, comprueba que la mezcla de caramelo no esté caliente.  Si lo está, pásala a otro bol y déjala enfriar, removiendo de vez en cuando para que no se cuaje.    Una vez que esté a temperatura ambiente, pica los caramelos de menta y revuélvelos.

Comentarios

Los After Eight Mint Chocolate Thins, a menudo denominados simplemente “After Eights”, son una marca de dulces cubiertos de chocolate con menta. Fueron creados por Rowntree Company Limited en el Reino Unido en 1962 y han sido fabricados por Nestlé desde su adquisición de Rowntree en 1988[1].

Los caramelos de menta se fabricaban originalmente en la fábrica de Rowntree en York, antes de que la producción se trasladara a Castleford, West Yorkshire, en 1970. Para el mercado británico se fabrican ahora en Halifax tras el cierre de la fábrica de Castleford por parte de Nestlé en 2012. Sin embargo, en la carcasa de la edición limitada de 2020 se indica “made in Germany, with sugar not solely of German origin”. “Más de 1.000 millones de After Eights, finos caramelos de menta, se elaboran cada año en la fábrica de Castleford cuyo cierre está previsto para 2012 por el gigante confitero con sede en Suiza”[2].

Los After Eights se fabricaban originalmente con chocolate negro sin leche. Sin embargo, en 2002, Nestlé empezó a añadir grasa butírica a los After Eights fabricados en determinadas instalaciones de producción para aumentar la resistencia a la floración del chocolate. Esta práctica se extendió a todas las instalaciones de producción en 2009. Nestlé también ha hecho ediciones especiales de After Eights, incluyendo After Eights de naranja y After Eights de chocolate con leche.