Como hacer pastel de calabaza facil

Como hacer pastel de calabaza facil

Receta fácil de pastel de calabaza con calabaza en conserva

La tomamos sola o, si nos sentimos con ganas, con una cucharada de nata montada. El relleno de la tarta es cremoso, rico y tiene el dulzor justo para equilibrar las especias de la canela, el jengibre y el clavo.  Se puede pedir una porción extra al final de la cena. No se lo digas a nadie, pero incluso hemos robado algunos bocados para el desayuno.

El relleno se prepara en unos minutos y está hecho de puré de calabaza, huevos, nata, azúcar y especias otoñales. Todo se mezcla y se vierte en una corteza de pastel.  En esta tarta se puede utilizar puré de calabaza enlatado o hecho en casa. A mí me encanta la tarta cuando usamos la de lata (sobre todo porque es muy consistente), pero hacer tu propio puré es fácil y significa que la tarta es 100% casera. (Además, puedes tostar las semillas de calabaza. Aquí tienes nuestra receta fácil de semillas de calabaza tostadas).

Para la corteza, utilizamos nuestra propia masa de tarta casera. Nuestra corteza favorita lleva 100% de mantequilla y es bastante sencilla de hacer. Incluso puedes hacerla con bastante antelación y refrigerarla o congelarla hasta que estés listo para hacer la tarta completa.  Si tienes una corteza de pastel favorita comprada en la tienda, entonces úsala. Depende de ti.

Receta fácil de pastel de calabaza

Wini Moranville lleva más de 20 años escribiendo sobre comida y vino para las principales revistas y sitios web, cientos de ellos para las publicaciones de Better Homes & Gardens, incluido el emblemático New Cook Book. Es licenciada en francés e inglés por la Universidad de Iowa; también estudió francés en la Universidad Laval de Quebec (Canadá). Posteriormente, Moranville estudió escritura creativa en la Universidad Estatal de Iowa, donde obtuvo un máster en inglés y fue galardonada con la beca Pearl Hogrefe de escritura creativa. Aunque ha cubierto casi todos los temas gastronómicos imaginables -desde vinos de oferta hasta postres de lujo-, lo que más le apasiona es la cocina francesa cotidiana, fácil y a la vez inspirada, que ha descubierto a lo largo de más de veinte veranos viviendo y cocinando en Francia. Moranville fue finalista del Goodreads Choice Award, Best Food & Cookbooks 2019, por The Little Women Cookbook. Su libro, Everyday French Cooking: Modern French Cuisine Made Simple, será publicado por Harvard Common Press en 2022. De vuelta a casa, en el Gran Medio Oeste, su supermercado local Aldi es su lugar feliz.

  Como hacer una resistencia casera

La mejor receta de pastel de calabaza

El puré de calabaza en lata le dará un buen resultado constante en su tarta de calabaza. Hacer tu propio puré asando una calabaza de azúcar (u otra calabaza de invierno sabrosa como la kabocha o la butternut) puede darte un sabor más profundo e interesante.

¿Cuál sabe mejor? Mi amiga Suzanne y yo hicimos un experimento con su familia para averiguar qué tarta sabía mejor, la de calabaza en conserva o la hecha con puré de calabaza de azúcar asada.

Los adultos prefirieron claramente la tarta hecha con calabaza asada: tenía un sabor más rico. Un niño prefirió la tarta hecha con el puré de lata, los otros dos no tuvieron ninguna preferencia. Ni que decir tiene que todos se acabaron los dos trozos, ¡y también la nata montada!

  Como hacer estores faciles

Para hacer puré de calabaza desde cero, corta una calabaza de azúcar de tamaño medio-pequeño por la mitad. Raspa las entrañas (reservando las semillas de la calabaza para asarlas) y deséchalas. Forra una bandeja de horno con Silpat o papel de aluminio. Coloque las mitades de calabaza con el corte hacia abajo en la bandeja para hornear forrada y hornee a 350°F hasta que un tenedor pueda perforarlas fácilmente, aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas. Retirar del horno, dejar enfriar y sacar la pulpa.

Відгук

No se puede negar que el puré de calabaza en lata es más cómodo que hacerlo uno mismo, pero seamos realistas: estás sacrificando lo sabrosas que pueden ser tus tartas de calabaza. Pero hay una buena noticia: puedes recurrir al cómodo producto enlatado sin escatimar en sabor, siempre que utilices estos trucos para hacerlo mejor.

Cocinar brevemente el puré de calabaza enlatado en el horno puede ayudar a mejorar tanto el sabor como la textura. Este método ayuda a reducir el exceso de humedad, lo que da a la calabaza una textura superior. También libera el sabor natural de la calabaza y ayuda a reducir el sabor metálico de la lata.

Basta con transferir el puré a una cacerola o sartén grande y cocinar durante unos cinco minutos a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia para evitar que se chamusque y se pegue. No hay que cocer ni reducir demasiado la calabaza: sólo se trata de liberar un poco su sabor. Una vez que esté humeante y fragante, ya está listo. Deja que la calabaza se enfríe a temperatura ambiente antes de continuar con la receta.

  Como hacer una fuente decorativa casera

Extiende el puré en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona y ásalo en un horno calentado a 400 F durante varios minutos. Vigílalo de cerca: no quieres que la calabaza se queme ni se “cuaje”. Una vez que esté fragante, retire la calabaza y déjela enfriar a temperatura ambiente antes de continuar con su receta.

Acerca de

Gracias por visitar mi blog. Me llamo Richard Sanchez y en este espacio les comparto muchas de mis experiencias de mi día a día, contenido que pude ser de ayuda para muchas personas.