Como hacer flores de glasa

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Siempre has querido saber cómo crear flores y centros realistas para usar en la decoración de tus pasteles? No busques más. Este mes, nuestra propia Claire Bailey te llevará a través de las muchas maneras en que puedes usar el glaseado para crear hermosas flores, comenzando con el método más simple primero: cortadores de flores.

5. Para los centros de las flores, coge el glaseado o la pasta y haz un rollo del tamaño de un pequeño guisante de jardín. Para las flores, como las margaritas, o simplemente utiliza unas mini judías con sabor a chocolate, pegándolas en su lugar con agua hervida enfriada.

Flores para tartas

Aprende a hacer un pastel de flores de crema de mantequilla divertido y coqueto con sólo unas puntas de repostería y tu glaseado favorito. Este diseño de pastel parece elegante, pero incluso los pasteleros principiantes pueden hacerlo. La aplicación de estrellas y rosetas de crema de mantequilla directamente sobre un pastel glaseado no puede ser más fácil.

Esta es una de mis técnicas favoritas porque no sólo cada pastel tiene un patrón único de colores, sino también porque es imposible de estropear. El acabado de acuarela es orgánico y siempre queda precioso.

Utilizando una variedad de puntas de repostería Wilton, es súper fácil crear este vibrante patrón de flores de buttercream. Cada punta crea una forma diferente y añade mucha textura. Veamos con más detalle qué punta crea cada flor de buttercream:

Para crear el rosetón, sujeta la manga pastelera en línea recta (perpendicular a la superficie de la tarta) y póngala por encima de la parte superior de la tarta a unos 15 centímetros. Empezando desde el interior y luego hacia fuera, coloca una espiral apretada de crema de mantequilla.

Para crear este tipo de flores, simplemente sostenga la manga pastelera con la punta en línea recta por encima de la superficie de la tarta, apriete la manga pastelera hasta que la crema de mantequilla forme una flor, y luego suelte la presión sobre la manga pastelera antes de tirar de ella hacia arriba y retirarla.

Flores de glasa real Wilton

1. Amasar un poco de pasta de flores para ablandarla. Extienda la pasta muy fina sobre la tabla de plástico utilizando el rodillo de plástico y corte las formas de las flores con el cortador de flores. Utilice el émbolo para expulsar la flor del cortador y coloque las flores en la almohadilla de espuma.

2. Utiliza la herramienta de veteado para marcar 3 líneas en cada pétalo de cada flor, y luego apoya la flor en el molde curvo y deja que se seque, preferiblemente durante la noche. 3. Antes de que estén secas, haz agujeros en el centro de unas 25-30 de las flores con la aguja, para la decoración superior. La tarta de tres pisos necesitará aproximadamente 200 flores para los laterales, pero haz una cantidad extra para tener en cuenta las roturas.

3. Corta el extremo de la manga pastelera e introduce el tubo de la misma. Coloca una bola de glasa real en el centro de cada una de las flores para los laterales de la tarta (no las flores con agujeros) y deja secar.

4. Para las flores de alambre de la decoración superior, corta algunos alambres blancos en 4 para obtener longitudes más cortas. Dobla un extremo de cada alambre para hacer un pequeño gancho y luego dóblalo en ángulo recto con el alambre principal. Pasa un alambre con gancho por el centro de cada flor con un agujero hasta que el gancho se apoye en la parte superior de la flor, y luego coloca una bola de glaseado real encima. Coloca los alambres en un vaso pequeño para mantener las flores en posición vertical mientras se seca el glaseado.

Cómo hacer flores de glaseado sin herramientas

Andrea hace sus rosas utilizando una punta Wilton 101s. Tengo un millón de puntas y, por supuesto, no comprobé si tenía una 101s hasta que estuve lista para empezar a hacerlas. ¿Tenía una? No. Tenía una punta para pétalos pequeños, una Ateco 264. Hizo el trabajo, pero definitivamente tengo que conseguir una 101s.

Empieza en la parte superior del palillo y haz un bucle que vaya por encima del palillo y vuelva a bajar. A partir de aquí, retrocede hasta el punto en el que terminó el último bucle y haz un arco mientras giras el palillo. Repite la operación hasta que tengas varias capas.