Como hacer almendras saladas

Beneficios de las almendras saladas tostadas

Todos sabemos que las almendras son un buen fruto seco, especialmente para los partidarios de la dieta baja en carbohidratos y los aficionados al ceto. Pero seamos sinceros: las almendras crudas y simples son un poco aburridas y un poco pastosas cuando las masticas. Además, a menos que puedas conseguir almendras sicilianas frescas y ultra caras, tampoco tienen mucho sabor.

Las almendras tostadas y saladas, en cambio, explotan con un intenso sabor a nuez en la boca. Su textura crujiente satisface las ganas de crujir. Y puedes sumergir tu mano en una tanda cuando quieras. Práctico, satisfactorio, delicioso y más saludable que cualquier equivalente comprado en la tienda.

Remoje las nueces en agua hirviendo con sal durante 30 minutos. Escúrrelos y ponlos en una bolsa con cierre de cremallera con un poco de aceite de coco fluido y más sal. Masajea hasta que estén bien cubiertas. Viértelos en una bandeja de horno forrada con pergamino y extiéndelos hasta formar una sola capa plana. Hornear. Dejar enfriar. Guardar en un bonito tarro.

Los italianos llevan milenios tostando los frutos secos de esta manera, y el método funciona increíblemente bien. Lo único que hago diferente es que uso aceite de coco en lugar de aceite de oliva, porque hace que los frutos secos queden excepcionalmente crujientes. Y no, no saben a coco.

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Realmente le doy crédito a mi esposa, en más de un sentido, pero uno de esos créditos se debe a empacar un almuerzo saludable sobre una base regular. Como hago todas las compras de comestibles, estoy muy en sintonía en cuanto a lo que se necesita a lo largo de la semana, y en el pasado siempre incluye ‘Almendras tostadas ligeramente saladas’. Me vuelve loca porque no todas las tiendas tienen la marca Blue Diamond que a ella le encanta. Admito que cuando las encuentro a menudo suspiro, y probablemente lo suficientemente fuerte como para que otros lo oigan en un pasillo, no sólo porque finalmente las he localizado, sino también por el precio. Lo sé, lo sé, lo que es menos de 10 dólares por una bolsa de estos grandes y saludables frutos secos todavía me vuelve loca y sé que puedo hacerlos mejor, o al menos igual de buenos.

Así que, mientras que las compras en mi local de Costco, me di cuenta de que había gran bolsa de almendras crudas, sin sal que eran probablemente cuatro veces la cantidad por el mismo precio, si no unos pocos dólares más. Me puse manos a la obra y me dispuse a preparar estas almendras ligeramente saladas y a tenerlas listas para la hora de la comida. ¿Tuve éxito? Sí, lo conseguí. Y no sólo lo conseguí, sino que además me sobró una buena cantidad para usar en la horchata casera.

Cómo hacer almendras saladas en la freidora de aire

Las almendras son un tentempié saludable, ya que contienen grasas monoinsaturadas “buenas”, vitamina E y son bajas en azúcar. En esta receta simplemente se tuestan intensificando su sabor, y luego se salan ligeramente para servirlas.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Cómo hacer almendras saladas sin horno

Salar los frutos secos crudos es una forma estupenda de añadirles sabor. Si lo haces tú mismo puedes controlar la cantidad de sal que utilizas y evitar aditivos o aceites que normalmente no comerías. Prueba a utilizar diferentes métodos para conseguir el sabor que deseas. Puedes poner los frutos secos en remojo y luego secarlos en el horno, tostarlos o incluso hervirlos con cáscara. Después de salar los frutos secos con cualquier método, guárdalos en un recipiente hermético. Los frutos secos salados se conservarán durante unos 3 días a temperatura ambiente o más si los guardas en el frigorífico o en un armario fresco y oscuro.

Resumen del artículoPara salar frutos secos, empieza por poner tus frutos secos crudos en un bol, cubrirlos con agua, mezclar una cucharada de sal marina y dejarlos en remojo. Una vez transcurrido el tiempo de remojo recomendado, que varía en función del tipo de fruto seco que utilices, escurre los frutos secos y colócalos en una sola capa en una bandeja de horno. Pon el horno a 150 grados Fahrenheit, y mete las nueces en el horno, comprobando de vez en cuando si están secas. Una vez que no queden restos de humedad, retira las nueces del horno y déjalas enfriar. Para saber cómo hacer nueces saladas tostadas en aceite, ¡desplázate hacia abajo!