Como hacer albóndigas de pan para potaje

Como hacer albóndigas de pan para potaje

Albóndigas de huevo

Los dumplings son un plato versátil con orígenes divergentes en todo el mundo. Los dumplings (o bolitas de masa) del sur de Estados Unidos suelen servirse como parte de un plato de pollo caldoso. Los dumplings asiáticos, originarios de China, son bolsas de harina de piel fina que pueden rellenarse con una variedad de carnes y verduras. Los dumplings de cualquier tipo se hacen con harina y agua (o leche) y son relativamente fáciles de hacer.

Resumen del artículoPara hacer albóndigas sureñas, mezcle la harina, la levadura en polvo y la sal en un cuenco, y lleve el caldo de verduras casi a ebullición en una olla para sopa o en un horno holandés. A continuación, añade la leche fría o el agua helada a la harina mientras mezclas suavemente. Procure no mezclar demasiado o podría desinflar las albóndigas. A continuación, deje caer las albóndigas en el caldo de verduras precalentado y cocínelas durante 15-20 minutos, o hasta que estén firmes. Sírvalas en el líquido de cocción. Para obtener más información sobre la elaboración de albóndigas, incluida la forma de rellenar las albóndigas asiáticas, siga leyendo.

“Buena receta, pero hay algo con lo que no estoy de acuerdo. Aquí en China nunca añadimos sal a la masa. También utilizamos agua tibia, para no matar la levadura. Y después de la fermentación, reservamos una masa del tamaño de un puño para conservar la levadura para su uso futuro. El método de cocción es diferente en el norte de China y en el sur. “…” más

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Haga una variación de dumplings rellenos en poco tiempo con estos dumplings de yuca, utilizando yuca rallada. Las bolas de masa hervida son las cosas más fáciles de hacer en la cocina caribeña y son una gran opción de acompañamiento emparejadas con un poco de carne guisada o utilizadas en sopas.

Los dumplings son una parte integral de mi cultura alimentaria. Especialmente en Tobago, constituyen una gran parte de la comida tradicional afrocaribeña que hacemos. Y suelen ser los compañeros inseparables de las provisiones molidas. Encontraremos ambos grupos de alimentos en sopas y emparejados con guisos de carne y pescado. De hecho, mi plato favorito de todos los tiempos es el pollo guisado con albóndigas, que varían de forma, tamaño y tipo. Todo depende de para qué se use y con qué se coma.Luego tenemos una variedad de albóndigas

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Los bollos de raíz de mandioca me parecen un poco dulces y eso es lo que me gusta. El sabor de la raíz de mandioca real destaca, lo que hace que combine muy bien con las carnes.Así que

Es importante que elijas un buen trozo de yuca, también llamada yuca, para hacer tus dumplings. Se puede encontrar en la mayoría de los supermercados caribeños y latinoamericanos en el área de productos agrícolas. Es una raíz de aspecto ceroso. La cera ayuda a su conservación durante el viaje, por lo que hay que elegir una que sea firme al tacto y que no tenga manchas. Rompa un trozo de raíz y compruebe si hay manchas negras, puntos blandos o signos de decoloración. Si ves alguna, debes desecharla. No se debe utilizar ninguna yuca que esté en descomposición. Si no puede encontrar yuca fresca, también se vende pelada y cortada en el pasillo de los congeladores en la mayoría de las tiendas, incluyendo los supermercados Publix. Pero también se puede utilizar congelada. Congelada tiene la ventaja de que tiene más posibilidades de que no se pudra.

Albóndigas inglesas

Cuando mi esposa Adri todavía era mi novia Adri, ella y yo pasamos varios años viviendo en ciudades distintas. Cada dos fines de semana, yo hacía las maletas con el viejo Saab para hacer el viaje de Boston a Nueva York para pasar el fin de semana. ¿Mi única tarea cada vez que la visitaba? Repartir albóndigas congeladas.

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No es que no se puedan encontrar dumplings congelados en Nueva York, pero teníamos un antojo especial por los que se vendían en bolsas de 50 unidades en Qingdao Garden, en la avenida Mass, entre Cambridge y Arlington. Si teníamos suerte, cada bolsa nos duraba las dos semanas que transcurrían entre las entregas. A mi mujer le gustan los dumplings y, a día de hoy, seguimos teniendo siempre una reserva lista para llevar en el congelador.

A diferencia de muchos alimentos congelados, las albóndigas sobreviven muy bien el viaje del congelador a la barriga: son casi indistinguibles de las frescas, siempre que no se quemen en el congelador. Ya sea que llene su congelador con dumplings chinos hechos en casa o dumplings gyoza japoneses, o que utilice una marca comprada en la tienda, tendrá un bocadillo caliente y sabroso a sólo unos minutos de distancia.

Receta de albóndigas

Esta masa es la base de muchos dumplings excelentes, como el ji’aozi chino, el mandu coreano y el momo nepalí. El proceso de elaboración de la masa es fácil de dominar, especialmente con un poco de ayuda de herramientas modernas como un procesador de alimentos (aunque se puede mezclar la masa a mano).

Los envoltorios asiáticos de harina de trigo pueden hacerse con agua fría o caliente; la temperatura la dicta tradicionalmente el método de cocción. Se dice que los dumplings hervidos requieren pieles más gruesas hechas con masa de agua fría para soportar la presión de la ebullición, mientras que los dumplings fritos y al vapor requieren pieles más finas hechas con masa de agua caliente para sus procesos de cocción más suaves. A lo largo de los años, he comprobado que los envoltorios caseros de grosor medio, de apenas 1/8 de pulgada de grosor en el centro y de aproximadamente 1/16 de pulgada en el borde, funcionan bien para todos los métodos de cocción. Si las albóndigas se hierven suavemente, no es necesario utilizar envoltorios más gruesos. La producción de envolturas de grosor medio es más fácil con la masa de agua caliente, ya que es más flexible que su homóloga de agua fría. Los envoltorios resultantes tienen un sabor superior a los comprados en la tienda, y no necesitan agua para sellarse. La harina de uso general del supermercado, con una cantidad moderada de gluten, como la marca Gold Medal, funciona excepcionalmente bien.

Acerca de

Gracias por visitar mi blog. Me llamo Richard Sanchez y en este espacio les comparto muchas de mis experiencias de mi día a día, contenido que pude ser de ayuda para muchas personas.