Como hacer acelgas frescas

Cómo cocinar acelgas sin aceite

La acelga, también conocida simplemente como acelga, es una remolacha que se cultiva por sus hojas de color verde intenso en lugar de por su raíz. Las acelgas son muy nutritivas y son una buena fuente de varias vitaminas. También contiene más minerales que la mayoría de las otras verduras y es muy rica en fibra. Y si se preparan y cocinan de forma correcta, son absolutamente deliciosas. Si quieres saber cómo preparar tus acelgas y utilizarlas en una gran variedad de deliciosas recetas, sólo tienes que seguir estos pasos.

Resumen del artículoXSi quieres preparar y cocinar las acelgas, elige un manojo de verdes que sean brillantes y tupidas, con tallos firmes y sin magulladuras. Justo antes de que vayas a cocinar las acelgas, lávalas bien. Para cocinar las acelgas, puedes cocerlas al vapor en una vaporera o en el microondas durante 1 o 2 minutos, puedes cocerlas a fuego lento en una cacerola con agua, o puedes saltear las hojas en aceite de oliva o mantequilla durante varios minutos a fuego medio. Sigue leyendo para ver una deliciosa receta de acelgas salteadas con queso parmesano.

Cocinar acelgas hervidas

¿Quiénes son mis amantes de las acelgas?  Si te gustan las acelgas suizas, te enamorarás de esta sencilla receta de acelgas salteadas. Es muy fácil de preparar y sólo tiene 80 calorías por ración. Es naturalmente vegana y sólo tiene 7 gramos de carbohidratos netos por porción.

Si está atrapado en la rutina de las espinacas baby de una caja de plástico cada semana, ¡es hora de subirse al tren de las acelgas! No te sientas intimidado por ellas, no son tan temibles como parecen y son muy buenas para ti. Esta guarnición básica es baja en calorías, extremadamente saludable, sencilla de preparar y puede acompañar a una gran variedad de comidas.

La acelga es una verdura de hoja que está relacionada con la remolacha. Tiene tallos crujientes que suelen ser rojos, aunque también pueden ser blancos o amarillos. El color de las hojas varía entre el verde oscuro y el verde rojizo. Su sabor es similar al de la remolacha y las espinacas, con un ligero amargor y un fuerte sabor a tierra.

Acelga suiza es un nombre un poco erróneo porque implica que es una variedad de acelga de Suiza. Pero en realidad es un nombre común general para las acelgas, y obtuvo la designación del botánico que determinó el nombre científico de las plantas en el siglo XIX. Así que, para aclararlo, las acelgas suizas y las acelgas son lo mismo.

La forma más sana de cocinar las acelgas

Cuando se trata de verduras de hoja verde, creemos que las acelgas merecen más atención. Está cargada de vitaminas, está disponible durante la mayor parte del año (hablamos de marzo a finales de otoño) y se cocina en un instante. No se puede equivocar con un simple salteado en ajo y aceite de oliva, terminado con un chorrito de limón.

Este contenido es creado y mantenido por un tercero, e importado a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Puede encontrar más información sobre este contenido y otros similares en piano.io

Recetas con acelgas

En el espectro de las verduras, las acelgas se sitúan entre las espinacas y la col rizada: no son tan tiernas como las espinacas ni tan duras como la col rizada. Pero, al igual que las espinacas, se pueden saltear fácilmente en un poco de aceite de oliva en pocos minutos.

Los tallos pueden ser duros. Puedes retirarlos y desecharlos (o hervirlos y mezclarlos con mantequilla), si algunos de los tallos están tiernos, simplemente saltéalos primero antes de añadir las hojas, para darles más tiempo de cocción.

Por cierto, las acelgas no sólo están repletas de vitaminas (vitaminas K, A y C), sino que también son antiinflamatorias y ayudan al organismo a gestionar el azúcar en sangre. Es de la misma familia que la remolacha, las espinacas y la quinoa. ¡Más razones aún para comer acelgas!

Para este fácil salteado estamos cocinando las acelgas en un poco de aceite de oliva con un poco de ajo en rodajas finas y escamas de pimiento rojo. También incluimos semillas de cilantro que tienen un sabor fantástico con las acelgas. Si no tiene cilantro, puede prescindir de él, pero si lo tiene hará que este sencillo plato de acelgas sea realmente especial.

Hay varias variedades de acelgas, y casi siempre son intercambiables en las recetas. Son sus tallos, no sus hojas, los que diferencian las variedades. Las acelgas suelen referirse a las acelgas con tallos blancos. Las variedades con tallos rojos son las acelgas ruibarbo (diferentes del ruibarbo que se utiliza para hacer tartas), rojas o rubíes. Las acelgas arco iris tienen tallos multicolores. Para esta receta, utilice cualquier variedad.