Como hacer churros caseros faciles y rapidos

Churros mexicanos

Este artículo fue escrito por Randall Chambers. Randall (Randy) Chambers es un chef personal y el propietario de Luxury Meals From Home con sede en Arvada, Colorado. Tiene más de 16 años de experiencia en cocina comercial, cinco años de experiencia como sous chef y dos años de experiencia como chef ejecutivo. El chef Randy se inspira en su origen medio boliviano y su fuerte es la cocina sudamericana. Tiene un título de Asociado en Artes Culinarias de The Art Institute.

La versión mexicana de un pastel frito rápido, los churros son unas delicias increíbles que no podrían ser más fáciles de hacer. Tanto si quieres hacerlos desde cero como si buscas una solución más rápida, cualquiera puede preparar una tanda de churros en casa.

Este artículo ha sido redactado por Randall Chambers. Randall (Randy) Chambers es un chef personal y el propietario de Luxury Meals From Home con sede en Arvada, Colorado. Tiene más de 16 años de experiencia en cocina comercial, cinco años de experiencia como sous chef y dos años de experiencia como chef ejecutivo. El chef Randy se inspira en su origen medio boliviano y su fuerte es la cocina sudamericana. Tiene un título de Asociado en Artes Culinarias de The Art Institute. Este artículo ha sido visto 141.429 veces.

Receta de churros

Dulces, crujientes y difíciles de comer sólo uno, los churros son un bocadillo de sabor increíble que también se puede comer en el desayuno. Es una receta clásica española famosa en todo el mundo. Los churros tienen una forma alargada y cilíndrica, que viene dada por la masa introducida en una churrera, una especie de jeringuilla de repostería, y que luego se aprieta y se fríe directamente en una gran sartén con aceite hirviendo.

En la versión española suelen estar recubiertos de azúcar, mientras que en México los churros se espolvorean con una generosa capa de azúcar con canela, ¡como hacemos nosotros! Los churros caseros se hacen creando una masa y pasándola por el aceite caliente.

Normalmente, los churros se sirven con una salsa de chocolate, pero a mucha gente le encanta mojar los churros en dulce de leche, un rico caramelo para untar que también se encuentra en muchos países latinoamericanos. ¿Qué son los churros? Los churros son un sorprendente tentempié de masa dulce frita que es popular en España, Portugal y México como comida callejera, pero que también se disfruta en todo el mundo. Con un sabor similar al de las rosquillas de canela, los churros suelen disfrutarse como merienda o como parte del desayuno, normalmente servidos con chocolate caliente o una taza de café.

Bocados de churro

Hay un tipo de masa frita en casi todas las cocinas y uno de nuestros favoritos es el churro español. Muchos países han adoptado el churro desde su creación y nuestra versión es un híbrido entre la versión mexicana, que se caracteriza por estar enrollada en azúcar con canela, y la española, que suele servirse con una salsa de chocolate.

A menudo no nos apetece sacar todo el aceite para freír cosas. Pero cuando tienes una receta de churros tan fácil y deliciosa, merece la pena. Sólo tardan unos minutos en freírse y siguen sabiendo bien horas después a temperatura ambiente, lo que los convierte en un postre ideal para fiestas. Para asegurarte de que la masa tiene la consistencia adecuada, deja que la mezcla de mantequilla llegue a hervir antes de añadir la harina. Remueva enérgicamente hasta que la harina se combine totalmente con la mantequilla y forme una masa, y luego continúe removiendo para que el calor de arrastre dé forma a esa masa en una bola cohesiva. Este movimiento ayuda a desarrollar el gluten en la masa, lo que es crucial para hacer una masa de churros suave pero que se pueda pipetear.  Utilizar una batidora de mano o una batidora de pie para batir cada huevo completamente en la masa antes de añadir el siguiente ayudará a airear la masa y a darle estructura a la masa final.Si su masa está todavía demasiado blanda, puede que tenga que dejarla pasar algún tiempo en la nevera para que se enfríe y repose antes de freír. Pero no la deje reposar demasiado tiempo, o le resultará muy difícil introducirla en el aceite para freír.

Cómo hacer la masa para freír

Esta receta de churros es asombrosamente fácil, y hace unos churros realmente estupendos, calientes y crujientes por fuera y esponjosos por dentro. La salsa para mojar de chocolate fundido es obligatoria, ¡y tendrás una tanda entera en la mesa en apenas 20 minutos!

Hasta hace unos años, esta bloguera obsesionada con los churros pensaba que eran originarios de México. Así que en su primer (pero seguramente no último) viaje a México, esperaba estar en el cielo de los churros. Churros, churros, churros por todas partes.

No sacamos la freidora muy a menudo por aquí. Pero con la promesa de churros calientes y crujientes esperando al otro lado, y también porque sólo tenemos que freír a poca profundidad en lugar de freír como cuando hacemos cosas como el pollo frito, consideramos que los churros son dignos de freír.

El agua hirviendo es la clave aquí – hace que la masa tenga una textura “gomosa” única, por lo que, cuando se hace y se cocina, conserva las crestas características. No hay azúcar en la masa – con el recubrimiento de azúcar de canela y la salsa obligatoria para mojar, no se necesita en absoluto.