Como hacer tomate frito casero

Receta de tomates verdes fritos sin harina de maíz

Curiosos como siempre, encontramos unos grandes tomates verdes en el mercado de los agricultores el pasado fin de semana y simplemente tuvimos que probar estos tomates verdes fritos. A continuación se explica cómo hacer tomates verdes fritos que incluso los primerizos pueden realizar con gran éxito.

Los tomates verdes utilizados en esta receta son tomates inmaduros. Los tomates inmaduros son más firmes y menos jugosos que los maduros. También son más picantes y tienen un sabor más suave, perfecto para esta fritura rebozada.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Cómo hacer tomates verdes fritos

Me doy el gusto de comer tomates verdes fritos una o dos veces al año, ¡me encantan! Esta receta es muy parecida a la que siempre he hecho, con algunas excepciones: 1) añado sal de ajo a la harina para añadir un poco de sabor; 2) los sumerjo en leche antes de la harina (ayuda a que la harina se adhiera uniformemente); 3) uso pan rallado en lugar de harina de maíz. La harina de maíz (incluso la más fina) me parece demasiado arenosa. La clave para conseguir unos FGT perfectos es conseguir unos tomates realmente verdes (y muy firmes) y encontrar el grosor perfecto para ti (si son demasiado finos pueden quedar empapados; si son demasiado gruesos son, bueno, demasiado gruesos 🙂 ).

Hola, MelFromLondon: Esto es lo que dice Dawn Perry, de nuestro Departamento de Alimentación: Los tomates verdes son, de hecho, tomates rojos sin madurar. Y, sí, se pueden comer. Hay algunas variedades autóctonas que todavía están verdes cuando están completamente maduras, pero los tomates verdes fritos se hacen siempre con tomates sin madurar. Los tomates verdes sin madurar no suelen estar disponibles en los supermercados (porque la mayoría de la gente quiere tomates rojos completamente maduros), por lo que suelen ser una especialidad de los huertos familiares. Pero los tomates verdes se pueden encontrar en los mercados de agricultores y en los puestos de venta de productos agrícolas.

Receta de tomates verdes fritos sureños

Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos tomates verdes fritos son adictivos. Sírvelos como aperitivo o guarnición, como tentempié para una fiesta, o conviértelos en la atracción principal apilados sobre un BLT. Esta receta de tomates verdes fritos es una variación de la versión de Southern Cooking: se omite el azúcar, se añade un poco de cayena para darle un toque y se termina con sal marina en escamas para darle más sabor y crujido.

Si hubiera sabido lo fácil que es hacer tomates verdes fritos, lo habría hecho hace años. La temporada de cultivo aquí, en el Alto Desierto de Oregón, es corta y cuando el tiempo empieza a enfriarse significa que hay que trabajar. Tendremos temperaturas nocturnas de congelación en pocos días y eso significa que todos esos tomates verdes en la vid deben ser recogidos.

Parker es nuestro vecino, un brillante horticultor y un nuevo empresario. También es un estudiante de séptimo grado. Fue un proyecto escolar de cultivo de plantas a partir de semillas lo que despertó su interés por el cultivo de plantas. Su éxito con el proyecto le dio la idea de crear su propio negocio de cultivo de plantas y así es como surgió Parker’s Plants. A lo largo de muchos meses, cultivó más de 400 plantas a partir de semillas en el garaje y la casa de su familia (qué bonitos padres, ¿verdad? ¡Debe de ser una jungla!). ¡Cuidado con el mundo!

Відгук

Cuando los tomates verdes están en temporada, este alimento básico del sur es el primer plato en el que pensamos. Nada complementa mejor un tomate verde jugoso y ácido que una corteza de harina de maíz crujiente y ligeramente dulce. El clásico remoulade es nuestro condimento preferido, pero si no le apetece preparar uno desde cero, puede preparar una sencilla mayonesa picante de dos ingredientes.

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