Como hacer alubias con chorizo

Alubias con chorizo y tocino

Las alubias guisadas con carne de cerdo, tomate y algo dulce son un plato tradicional de acompañamiento en las comidas. Esta versión fácil de cocinar a fuego lento es inusualmente picante y brillante, aderezada con chorizo al estilo mexicano, cilantro y mucho zumo de lima. Utiliza chorizo cocido, ahumado o curado, pero no utilices chorizo seco al estilo español, que es un tipo de embutido totalmente diferente. Esta receta es flexible: Si te gustan las alubias cocidas ligeramente dulces, utiliza la mayor cantidad de azúcar. Si prefiere un resultado apenas dulce, utilice la cantidad menor. Del mismo modo, el zumo de lima puede ser más fuerte o más suave, así que utilice la cantidad mayor o menor según su gusto. Es posible que tengas la tentación de añadir más líquido a la olla de cocción lenta, pero resiste la tentación. La cebolla y la salchicha sueltan líquido al cocinarse, así que si añades más acabarás teniendo sopa de alubias en lugar de alubias al horno.

Frijoles negros y chorizo

¡Me encanta este giro mexicano de un clásico americano! Los Frijoles Negros con Chorizo son ahumados, dulces y picantes a la vez. Están llenos de delicioso sabor. Esta receta rinde mucho, es barata y se puede congelar. Los frijoles son perfectos como acompañamiento en tu próxima barbacoa (como el 4 de julio), apilados en una tostada, o con huevos fritos para el brunch.

Las alubias cocidas son un alimento básico en toda América. Tradicionalmente, se hacen con tocino (¡y mucho!) y frijoles blancos. Esta versión mexicana de los frijoles horneados se hace con chorizo en lugar de tocino, y frijoles pintos en lugar de navy.

Para esta receta utilicé Chorizo de Cerdo Cacique®. Es una carne muy sazonada que ayuda a infundir cada bocado de estos frijoles con un sabor increíble. Fue la manera perfecta de elevar estos frijoles al siguiente nivel y hacerlos más sabrosos.

Hay muchos tipos de chorizo que se pueden comprar en la tienda, y puede ser confuso. Está el chorizo español, que es más parecido a un salami, y está el chorizo mexicano que viene en eslabones, empacado en tripas.  El Chorizo de Cerdo Cacique® es como una salchicha sin tripa y viene envasado en un tubo. Y Cacique® también fabrica chorizo de ternera, así como chorizo de soja, para una opción vegetariana.

Alubias con chorizo

con chorizoEste guiso español de alubias blancas con chorizo está tan bueno que todos creerán que has pasado horas en la cocina. El chorizo aromatiza las alubias tan bien que incluso a los que no les gustan las alubias seguro que prueban una o dos cucharadas. Y quién sabe, puede que los conviertas en amantes de las alubias! Ingredientes

2. Hervir las alubias (omitir este paso si se utilizan alubias cocidas): Al día siguiente, enjuágalas bien, pásalas a una olla con agua (no añadas sal) y cuécelas a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 60 minutos. Aclarar y escurrir bien.RecetaHacer el guiso: Saltea las verduras y el chorizo con un poco de aceite de oliva en una sartén u olla grande hasta que las verduras estén blandas. Añade el resto de los ingredientes y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.

Sopa de alubias con chorizo

El chorizo es uno de nuestros embutidos favoritos. Mientras que la palabra “chorizo” puede referirse a un embutido de cerdo curado o ahumado, en el caso de esta receta de tostada, estamos hablando del tipo mexicano de chorizo, todavía muy condimentado, pero un embutido de cerdo fresco y crudo. Rico y sazonado con chiles, ajo y vinagre, pensamos en el chorizo mexicano como un super ingrediente -más poderoso que el ingrediente promedio para hacer que una comida sea satisfactoria y que requiera poco esfuerzo por parte del cocinero. Nos encantan los súper ingredientes. Especialmente en las noches de semana más ocupadas. El chorizo es la estrella de esta receta de tostadas, así que compra la mejor calidad que puedas encontrar.

Sólo se necesitan unos pocos ingredientes para hacer tostadas en casa. Son sencillas, rápidas, crujientes y llenan. ¿Y además? Siempre son un éxito porque todo el mundo puede hacer su tostada exactamente como la quiere: con guacamole extra, ahogada en salsa picante o completamente sin condimentos. Lo que sea. Hazla a tu manera. Esto es todo lo que necesitas para hacer estas fáciles tostadas: