Como hacer alcachofas hervidas

Vídeo de cómo hervir alcachofas

¿Te preguntas cómo se cuecen las alcachofas? Este método infalible mantiene la carne tierna y húmeda a la vez que infunde a la alcachofa la fragancia del limón y el ajo. Sírvelas con una sencilla salsa de mantequilla de limón y ajo o con alioli para obtener un delicioso aperitivo o plato principal.

¿Recuerda la primera vez que comió una alcachofa entera recién cocinada? La mayoría de la gente sí. Es una experiencia inolvidable, probablemente debido al aspecto único de la alcachofa y al método utilizado para comerla.

Como cocinero principiante, tiene sentido. Todo lo que necesitas es agua, las alcachofas, un poco de sal y lo que quieras para la salsa (zumo de limón y mantequilla en mi caso). No hay ingredientes extravagantes para rellenar la verdura, ni para quemarla en la parrilla o en el horno. Sólo un suave hervor.

Esta es realmente mi técnica favorita para cocinar una alcachofa.  Pero, me faltaba un componente importante para hacer que la alcachofa sepa mejor. Como, una adición muy simple. No sé cómo me he saltado esto durante tantos años.

No hay nada malo en ello, pero si te esfuerzas un poco en aromatizar el agua hirviendo, las hojas se impregnarán de limón y ajo y no necesitarás una salsa para mojar.

Cuánto tiempo hay que hervir las alcachofas en agua

El corazón es completamente comestible (y sorprendentemente delicioso). El estrangulamiento difuso es demasiado fibroso para comerlo en las alcachofas normales, pero es comestible en las alcachofas baby. Todas las hojas, excepto las más internas, son duras y hay que rasparlas con los dientes para comer las partes tiernas.

Las alcachofas se pueden hervir, asar, guisar o rellenar y hornear. Pero mi forma favorita de cocinar alcachofas, y la más fácil, es al vapor. Creo que las alcachofas hervidas tienden a encharcarse, pero las alcachofas al vapor se cocinan con la cantidad justa de humedad.

El siguiente es un método que he estado utilizando para cocinar alcachofas al vapor durante más de 30 años. Yo añado una hoja de laurel, un poco de ajo y una rodaja de limón al agua de cocción para infundir aún más sabor a las alcachofas.

Las alcachofas pueden comerse frías o calientes, pero creo que están mucho mejor calientes. Se sirven con una salsa, ya sea mantequilla derretida o mayonesa. Mi salsa favorita es la mayonesa con un poco de vinagre balsámico.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Cómo cocinar mitades de alcachofa

¿Puedo cocer las alcachofas al horno? Prepara tu alcachofa de la misma manera que se indica arriba, pero recorta más el tallo para que quede al ras de la encimera. Abre suavemente cada uno de los pétalos sin arrancarlos para crear pequeños huecos entre las capas. Unte los huecos con cualquier cosa, desde ajo picado y parmesano hasta hierbas y aceites aromáticos, antes de envolverlo todo en papel de aluminio y hornearlo durante una hora aproximadamente en un horno moderado.Cómo freír alcachofas en la sarténCorte las alcachofas en cuartos o en mitades y retire el estrangulamiento. A continuación, fríalas por el lado del corte con un poco de aceite de oliva. Una vez cocidas, vierte un aliño con ajo, mételo en tu ensalada caliente favorita o sírvelo como acompañamiento de verduras. También puedes guisar las alcachofas añadiendo un líquido de cocción, como vino o caldo, a la sartén junto con hierbas y condimentos. Las alcachofas absorberán felizmente el líquido mientras se cuecen a fuego lento y se hinchan de sabor.

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Cuánto tiempo hay que hervir las alcachofas en el fuego

El corazón es completamente comestible (y sorprendentemente delicioso). El estrangulamiento difuso es demasiado fibroso para comerlo en las alcachofas normales, pero es comestible en las alcachofas baby. Todas las hojas, excepto las más internas, son duras y hay que rasparlas con los dientes para comer las partes tiernas.

Las alcachofas se pueden hervir, asar, guisar o rellenar y hornear. Pero mi forma favorita de cocinar alcachofas, y la más fácil, es al vapor. Creo que las alcachofas hervidas tienden a encharcarse, pero las alcachofas al vapor se cocinan con la cantidad justa de humedad.

El siguiente es un método que he estado utilizando para cocinar alcachofas al vapor durante más de 30 años. Yo añado una hoja de laurel, un poco de ajo y una rodaja de limón al agua de cocción para infundir aún más sabor a las alcachofas.

Las alcachofas pueden comerse frías o calientes, pero creo que están mucho mejor calientes. Se sirven con una salsa, ya sea mantequilla derretida o mayonesa. Mi salsa favorita es la mayonesa con un poco de vinagre balsámico.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.