Como hacer ajo tostado

Mantequilla de ajo asado

Asar el ajo cambia la composición química del ajo para que sea más fácil de digerir. Puedes comer mucho más ajo si está completamente cocido, con menos efectos secundarios que los que tendrías comiendo ajo crudo. (Si te gusta la química, puedes leer más sobre este proceso en la Wikipedia).

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Ajo asado bbc

El ajo asado puede hacer que una receta pase de 0 a 100 rápidamente. A diferencia de los dientes crudos, el ajo asado no pica en absoluto. Lo que se obtiene son pequeñas pepitas doradas de sabor.  Increíblemente cremoso y con un toque de umami que mejorará instantáneamente cualquier comida, puedes añadir ajo asado a casi cualquier cosa salada: sopas de otoño, puré de patatas, aderezos para ensaladas y hummus. O simplemente puede untarlo en una tostada. Después de poco menos de una hora, estará suave como la mantequilla.

Confíe en nosotros.  Sabrás que el ajo está listo cuando tu cocina huela de forma escandalosa y enloquecedora, y cuando puedas perforar un diente con un cuchillo muy fácilmente.  Cuando llegues a este punto, es importante que dejes que el ajo se enfríe un poco y, a continuación, simplemente utiliza tus dedos para exprimir la parte inferior de los dientes de la piel. No intentes sacarlos con una cuchara o te arriesgarás a dejar un ajo increíble.

Si estás tan obsesionado con el sabor como nosotros, probablemente sea una buena idea asar unas cuantas cabezas y congelar las sobrantes. (El ajo asado refrigerado durará en la nevera un par de semanas. Congelado, se mantendrá bien durante unos meses. Cuando se tuesta más de una cabeza de ajo, no es necesario crear paquetes individuales de papel de aluminio; se pueden asar todos juntos.  Si te interesa encontrar más formas de incorporar el ajo a tu vida, echa un vistazo a nuestra receta de ensalada de cuñas con ajo extra, en la que te enseñaremos a confitar ajo. Obtendrás los mismos dientes para untar, pero también tendrás un aceite picante que es estupendo como base de un aliño o mezclado con la pasta.

Freidora de bulbos de ajo asados

Los bulbos de ajo asados enteros son un complemento delicioso para una gran variedad de comidas y llenan la cocina con un aroma atrayente que hará que cualquiera tenga hambre. Es una receta fácil que crea dientes suaves y caramelizados con un sabor más suave y dulce que el del ajo crudo.

Hay dos métodos que funcionan mejor para asar ajos en el horno. El más común es crear paquetes de papel de aluminio que contengan bulbos individuales, pero esta receta utiliza moldes para magdalenas. Sea cual sea el método que elijas, asegúrate de quitar la mayor parte de la piel suelta y empapelada de cada bulbo y sé generoso con el aceite, asegurándote de que cubre todo el bulbo.

Pasta de ajo asado

Otra forma de conservar el ajo asado es hacer un aceite en infusión. Añade el ajo asado pelado a un tarro pequeño, cúbrelo con aceite de oliva y guárdalo en la nevera en lugar de a temperatura ambiente para protegerlo de la toxina del botulismo.

Disfrutamos del ajo asado en nuestra ensalada de rúcula al limón y en los macarrones con queso veganos sin gluten. También es una deliciosa pasta para untar en las tostadas, ¡hola, pan de ajo! O incluso puede disfrutarse solo para reforzar el sistema inmunológico.

Porción: 1 cabeza de ajo Calorías: 164 Carbohidratos: 9,9 g Proteínas: 1,9 g Grasas: 13,6 g Grasas saturadas: 1,9 g Grasas poliinsaturadas: 1,5 g Grasas monoinsaturadas: 9,9 g Grasas trans: 0,02 g Colesterol: 0 mg Sodio: 78 mg Potasio: 120 mg Fibra: 0,6 g Azúcar: 0,3 g Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 13,2 mg Calcio: 50 mg Hierro: 0,5 mg

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