Como hacer aderezo de miel

Geri bildirim

No hace falta mayonesa para hacer un bonito aderezo de mostaza y miel. El mío está hecho sólo con mostaza, miel, vinagre de sidra y aceite. Eso es todo lo que necesitas para hacer un hermoso y cremoso Aderezo de Mostaza y Miel que transforma hasta la más simple de las ensaladas en algo increíble.

Yo utilizo este Aderezo de Mostaza y Miel para las ensaladas, pero es lo suficientemente espeso como para utilizarlo también como salsa para mojar. Aunque, a decir verdad, mi salsa para mojar con mostaza y miel está hecha con mayonesa y no con vinagre. Pero también la uso para mojar.

P.D. La botella de la foto de arriba puede resultar familiar a los australianos. Se vende en Woolworths, con la marca de un conocido chef que no será nombrado. Sin embargo, es muy poco práctico para los aderezos. En primer lugar, porque hay que mantener el dedo en la parte superior del vertedor cuando se agita. En segundo lugar, la botella tiene que estar más de la mitad de llena para que el aliño se vierta en el embudo. Humph. No estoy contento.

Me gusta experimentar con los aliños, pero a la hora de la verdad, siempre recurro a mis ganadores seguros. Y el aderezo de mostaza a la miel entra definitivamente en esa categoría. Realmente hace que todo sea mejor. Tanto si se utiliza para aderezar verduras de hoja verde, como si se le añaden unos cuantos tomates cherry, que es lo que he hecho yo (véase la foto de arriba), o para una ensalada con ingredientes más sustanciosos. Como mi ensalada de boniato asado. Este aderezo sería fantástico con ella.

Aderezo de miel y limón

Nuestra receta utiliza una mezcla de aceite y vinagre comprada en la tienda, pero si prefieres hacerla desde cero, necesitarás tres cuartos de taza de aceite y un cuarto de taza de vinagre blanco. La proporción de 3:1 es un estándar de cocina de grasa y aceite cuando se hace una vinagreta, el clásico aderezo para las verduras. Utilizamos hierbas secas porque se conservan mejor cuando se refrigeran. Las hierbas frescas se decoloran más rápido y pueden volverse marrones en poco tiempo, dando a su aderezo una coloración extraña. Sin embargo, si quiere utilizar hierbas frescas, simplemente utilice la totalidad de su aliño en un día, o reduzca la receta a la mitad para hacer lo suficiente para una comida. Si hace el aliño con su propio aceite y vinagre, pruebe el sabor y añada sal después de mezclar. Puede utilizar cualquier aceite de su gusto, pero recomendamos el aceite de oliva virgen extra. Para un sabor más suave y una gran textura, opte por el aceite de linaza.

Para darle un toque sabroso, añada de 2 a 3 cucharadas de cebollas rojas o chalotas finamente picadas. Utiliza este aliño en cualquier ensalada, rocíalo sobre las patatas asadas, úsalo como adobo para la pechuga de pollo, el pescado o el bistec, o añade una cucharada a tu olla de arroz o quinoa cuando los cocines al vapor para darle un toque de sabor a hierbas.

Aderezo simple de miel para ensaladas

Lo hice la primera vez para servirlo con esta Ensalada de arándanos y manzanas con nueces, pero también funciona muy bien con la Ensalada de fresas y espinacas, la Ensalada de uvas y nueces confitadas y la Ensalada definitiva de invierno.

La vinagreta balsámica BEST ha sido uno de mis aderezos caseros favoritos desde hace tiempo. He disfrutado creando giros de esa receta para diferentes ensaladas. La vinagreta de tomate picante añadió mucho sabor a una sencilla ensalada de pepino y la vinagreta de fresas y uvas hizo maravillas con una ensalada de espinacas picante.

Para las ensaladas que contienen fruta, me gusta que mis aderezos tengan un buen equilibrio entre lo dulce y lo ácido. Cuando buscaba el aderezo adecuado para una ensalada con arándanos, manzanas y nueces, me vino a la mente la idea de un aderezo a base de miel.

Con aceite de oliva, vinagre balsámico y sólo un par de cucharadas de miel, la vinagreta balsámica de miel es un aderezo ligero y refrescante. Queda muy bien con cualquier ensalada que contenga fruta, pero creo que también estaría deliciosa con una simple ensalada de jardín.

Receta de ensalada con miel

Con tantas verduras preparadas, sin adulterar, y frescas disponibles ahora, preparar una ensalada se ha convertido en una propuesta mucho más fácil. Y cuando no tienes que lavar y secar cada hoja de un cogollo de lechuga (no tengo nada que objetar a eso) tienes tiempo de sobra para hacer tu propio aliño de ensalada sin ingredientes misteriosos.

Para hacer este aliño, bate todos los ingredientes excepto el aceite en una batidora o procesador de alimentos. A continuación, abra el tapón de la batidora y añada gradualmente el aceite con el motor en marcha. De este modo, el aliño se emulsiona y queda ligeramente cremoso.

Si no te apetece sacar la batidora o el robot de cocina, ¡no te preocupes! Puedes hacer este aliño igualmente. Puedes batirlo de forma agresiva en un bol o poner los ingredientes en un tarro con tapa hermética y agitarlo hasta que el aliño esté cremoso y cohesionado.

Guardado en el frigorífico, el aliño se conservará unas dos semanas. Si el aceite y el vinagre se separan en el frigorífico, basta con agitar el tarro para volver a unirlos. Además, si el aceite se solidifica, ponga el aliño a temperatura ambiente, o coloque el tarro en un recipiente con agua caliente si tiene prisa.