Como hacer aliño de ajo y perejil

Pan de ajo con perejil

Llevo casi un año ahorrando y planeando esta cámara. No soy una buena gastadora de dinero, me preocupo y no quiero hacer ninguna compra grande. Soy la reina de las rebajas, creo que nunca he comprado una prenda a precio completo. Llevo una lista muy friki de las posibles grandes compras que quiero hacer. En la lista, escribo cómo cada artículo puede tener un impacto positivo en mi vida (he dicho nerd ¿verdad?). La lista es corta. Muy corta. A veces escribo cosas como “rizador de pelo”, y luego me doy cuenta de que un rizador de pelo cuesta 14,95 dólares en TJ Maxx y probablemente debería ir a comprarlo en lugar de enumerar las virtudes de un rizador.

Todo esto para decir que para mí comprar una cámara de chica grande fue un GRAN acuerdo. Así que ahora estoy aprendiendo a usarla con la esperanza de que mi fotografía mejorada te dé ese empujón extra que puedes necesitar para hacer una de mis recetas. Porque por mucho que me guste compartir lo que pasa en mi cocina, mi intención es animaros a cocinar más en vuestra cocina. Sé que ver mejores fotos de comida ayudará. Así que me he comprado una cámara. En otras palabras, es su culpa. Además, así podré practicar haciendo muchas, muchas fotos a Penélope. Estáis avisados.

Receta de salsa de perejil vegana

¿Has preparado alguna vez una salsa chimichurri? Es una salsa o condimento argentino, similar al pesto, que es popular en toda Sudamérica. Esta versión básica utiliza perejil fresco, orégano, ajo, aceite y vinagre y un poco de chile, aunque las variaciones sobre este tema son infinitas.

En Argentina, el chimichurri se utiliza como adobo y salsa para el bistec a la parrilla, pero también se puede utilizar con pescado, pollo, cordero o incluso pasta. Consulta los enlaces que aparecen al final de la receta para ver algunas versiones de cómo preparar la salsa chimichurri de otros blogueros gastronómicos.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Salsa cremosa de ajo y perejil

La salsa de perejil inglesa tiene a veces mala reputación, gracias a los recuerdos de una salsa espesa y pegajosa que se sirve tibia. Es una salsa anticuada que ha caído en desgracia para algunos, pero no merece ser relegada a los libros de historia. La salsa de perejil es una salsa rápida y sencilla que puede ser extremadamente deliciosa.

Esta receta de salsa de perejil está hecha con perejil fresco, mantequilla, mostaza inglesa, leche y harina. Es una forma estupenda de dar a una salsa blanca básica un sabor suave y utilizar una gran cantidad de perejil. La salsa cremosa de perejil está lista en unos 20 minutos y combina perfectamente con pescado al horno o a la sartén o con jamón al horno. Se pueden incluir adornos adicionales, como otras hierbas frescas, zumo de limón o queso parmesano.

“La salsa de perejil era sabrosa y atractiva, y era una receta fácil de seguir. Sería una salsa excelente para servir con pescado o marisco, y con la mostaza quedaría muy bien con la carne, especialmente con la carne en conserva o el jamón.” -Diana Rattray

Aunque es mejor servirla recién hecha, la salsa de perejil se conserva tapada en el frigorífico durante uno o dos días y se puede recalentar. No se recomienda congelar la salsa de perejil porque afectará a su textura cremosa. Sólo se tarda unos minutos en hacerla, así que es mejor preparar una tanda fresca.

Salsa de ajo y perejil

Cuando vivía en Peterborough, N.H., a principios de los 90, tenía dos obsesiones: Una era la mezcla de lechugas de la pionera de la agricultura ecológica Rosaly Bass, que me encantó tanto que me suscribí a una suscripción que nos permitía a mí y a un puñado de personas más recoger lo que quisiéramos de sus tierras durante toda la temporada. (Solía pasarme por allí a medianoche después de un largo día como editor del semanario Monadnock Ledger y recoger zanahorias a la luz de la luna). La otra era este aderezo para ensaladas, adictivamente picante, elaborado por el chef Hiroshi Hayashi en su elegante y saludable restaurante japonés, Latacarta. Mientras que la granja de Rosaly sigue funcionando (es la granja ecológica certificada más antigua del estado), Hayashi cerró hace tiempo el restaurante y fundó la Escuela de Cocina Natural y Filosofía Monadnock, donde siguió elaborando este aliño vegano durante muchos años. Murió en 2012. Yo utilizo el brebaje para aderezar sencillas ensaladas de lechuga de mantequilla con tomates cherry y zanahorias, teniendo cuidado de cortarlas en perfecta juliana como recuerdo que hacía Hayashi, y desde entonces he aprendido que se puede sustituir por cualquier hierba que se desee, cualquier vinagre, cualquier aceite, y he jugado con muchas combinaciones. También es un excelente aderezo para los cruditos.