Como hacer albondigas de choco

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Esta es nuestra receta de albóndigas de siempre. Es rápida de hacer, recurre a ingredientes que siempre tenemos a mano y la receta garantiza unas albóndigas jugosas, tiernas y sabrosas. La carne picada que utilices depende de ti. Esta receta funciona con carne de vaca, cerdo, cordero, pollo, pavo o cualquier otra carne picada a la que tengas acceso. Ir a la receta de albóndigas jugosas y tiernas

Albóndigas en la estufa – Para obtener albóndigas perfectamente doradas con una corteza casi crujiente, cocínelas en una sartén en la estufa. Cocinarlas de esta manera le permite rotar las albóndigas en aceite, lo que asegura que se doren por fuera, mientras se mantienen jugosas y tiernas por dentro.

Albóndigas al horno – Hornear las albóndigas en el horno es sencillo y facilita la limpieza. Yo utilizo mi tapete de silicona para hornear (el nuestro es un Silpat), pero puedes utilizar un trozo de papel pergamino o incluso papel de aluminio para forrar una bandeja de horno antes de forrar las albóndigas y hornearlas.

A mí me gusta hornearlas a una temperatura alta (de 400°F a 425°F) para que se doren un poco. A esta temperatura, las albóndigas deberían tardar unos 20 minutos. Nosotros utilizamos este método para hacer estas albóndigas de pollo rellenas de queso.

Choco en inglés

La comida y la bebida son algunas de las formas más fáciles -y más divertidas- de vivir otra cultura. Si a esto le añades un buen libro, tienes los ingredientes de una velada perfecta. En Food+Fiction, te recomendamos una lectura deliciosa y una receta relacionada para que puedas probar el sabor de diferentes destinos en tu propia cocina.

El mole es el término que engloba a la salsa en la cocina mexicana, pero el mole que nos resulta más familiar a los gringos es la versión oscura y rica conocida como mole poblano. En la encantadora novela Como agua para chocolate, nuestra heroína Tita prepara una memorable tanda de mole de pavo, cuyo aroma atrae a su amado Pedro a la cocina, donde comparten un momento caliente.

El mole, construido a base de capas de sabor que comienzan con los chiles, puede ser un asunto de todo un día de asar y moler cada ingrediente por separado antes de combinarlos con agua en un caldero llamado cazuela. El mole burbujea durante horas en la cazuela y se remueve continuamente para evitar que se chamusque.

La mayoría de nosotros no disponemos de ese tiempo, por lo que esta receta utiliza atajos que la hacen más manejable sin sacrificar el sabor de los ingredientes clave: chiles, nueces, pasas, cacao… y amor.

Choco fish en inglés

En realidad había estado sentada pensando en ideas para tener algún tipo de receta de chocolate que fuera salada sin hacer salsa de mole o chile cuando caí en esta idea. Resulta que tenía carne de cerdo molida en la nevera y todos los demás ingredientes a mano, así que decidí ir a por ello, y si no era nada del otro mundo, no me iba a salir demasiado (por eso mi receta también es pequeña, pero puedes aumentar las albóndigas si quieres más y seguir con la salsa).

La idea en sí surge de las salsas a base de mantequilla de cacahuete y leche de coco en este tipo de cocinas que utilizan estos ingredientes típicos. Así que realmente no fue un gran salto para mí, puesto que ya sabía que me gustaban. Me gustó la idea de utilizar la salsa hoisin como parte de ella porque parece el más natural de los ingredientes que tenía para ir con el chocolate.

Realmente me resultó increíble, mucho mejor de lo que esperaba. Así que en retrospectiva, el chocolate realmente no es algo tan extraño en absoluto, incluso si nunca lo has probado. Personalmente, creo que será muy divertido servir esto en una fiesta de Halloween para que la gente se ponga nerviosa con la idea de hacerlo, y luego sentarse y recoger todos los cumplidos que recibirá. ¿No te parece? Espero que tú y todos tus invitados a la fiesta lo disfrutéis, y ¡Feliz Halloween y #Choctoberfest!

Sepia en español

Me asocié con Colavita y Perugina para crear dos platos italianos muy sabrosos que serían una adición impresionante a cualquier mesa de vacaciones. Quería hacer algo un poco único, así que incluí aceite de oliva y chocolate en ambos platos (confíen en mí, chicos… suena extraño, pero esto funciona, y funciona bien).

En la salsa es donde las cosas se ponen realmente interesantes… ¡He añadido chocolate negro Perugina rallado directamente a la base de tomate! Suena extraño, pero le da un sabor muy intenso. No tiene nada de chocolate, sino que es profundo y rico.

Estas albóndigas son un aperitivo fantástico para una fiesta, o para servirlas sobre unos espaguetis. Yo convertí algunas de las sobras en albóndigas con queso provolone derretido por encima. ¡Estaba increíblemente sabroso!

¿Y de postre? La tarta de chocolate más decadente, ¿hay algo mejor? En serio, chicos … este pastel es loco fudgy. Es completamente sin harina, y oh-tan rico. Los chocolates que elegí para hacerla están aromatizados con limón y naranja, y combinan muy bien con el aceite de oliva afrutado.