Como hacer cous cous facil

Cuscús de preparación previa

El cuscús se originó en el norte de África alrededor del siglo XIII y es un alimento básico de la cocina marroquí. Se elabora mezclando sémola con harina y agua ligeramente salada, pero también puede elaborarse con otros cereales como el maíz y la cebada. Aunque el cuscús tiene un aspecto similar al del arroz, los pequeños gránulos son en realidad un tipo de pasta.

El cuscús tradicional y el cuscús israelí, también conocido como cuscús perlado, se elaboran con sémola y harina. Sin embargo, el cuscús israelí es de mayor tamaño y tiene una textura ligeramente masticable. Debido a su tamaño, una taza de cuscús israelí suele requerir 1 1/4 tazas de agua para su cocción. Para una receta sin complicaciones, pruebe esta sensacional ensalada de verduras asadas y cuscús perlado.

Vierta una parte de cuscús en un bol resistente al calor. A continuación, vierte una parte de agua o caldo en otro bol resistente al calor y mételo en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos o hasta que el líquido empiece a hervir. Saque con cuidado el bol del microondas y vierta el líquido caliente sobre el cuscús. Utilizar un tenedor para remover la mezcla. Cubrir con papel film y dejar reposar durante 10 minutos. Retirar el envoltorio y utilizar un tenedor para esponjar los granos antes de servir.

Cuscús marroquí

Pero, este año, decidí darle a las guarniciones el tiempo del día, y he estado trabajando intencionalmente en más recetas de guarniciones fáciles y sabrosas, como el arroz al azafrán, los frijoles horneados de Instant Pot y la ensalada de col rizada con aderezo César casero.

Hice este cuscús marroquí para acompañar mis camarones dulces y picantes con condimento marroquí casero, pero también lo he servido con mi receta de tagine de albóndigas. Quería que se combinara bien sin abusar de los condimentos, así que sólo añadí un toque de comino y canela con una mezcla de pasas y nueces tostadas.

¿Qué puedo añadir al cuscús para darle sabor? El caldo de verduras puede hacer mucho por el sabor del cuscús, al igual que la sal. Yo he utilizado eso como base para esta receta y otros ingredientes salados, como cebolla, ajo y hierbas, para añadir aún más sabor. ¿Debo enjuagar el cuscús antes de cocinarlo? No. A diferencia de los granos como la quinoa y el arroz, no es necesario enjuagar el cuscús antes de cocinarlo. ¿Cómo se mantiene el cuscús húmedo? Un poco de grasa ayuda mucho a mantener el cuscús húmedo. He añadido dos cucharadas de aceite de oliva a esta receta para evitar que se reseque. ¿El cuscús es una proteína o un carbohidrato? El cuscús está hecho de trigo, por lo que se considera un carbohidrato. Contiene algo de proteína, pero hay muchos más carbohidratos en cada porción.

Receta fácil de cuscús

El cuscús a menudo se olvida y, sinceramente, no sé por qué. Es mucho más fácil de hacer que la mayoría de los granos o pastas y puedes llevar su perfil de sabor a cualquier parte. Un simple chorrito de aceite de oliva y zumo de limón es nuestra forma favorita de servirlo, pero las posibilidades son infinitas.  ¿Existen diferentes tipos de cuscús? Sí, existe el cuscús “estándar”, de grano pequeño, y el cuscús perlado, más inflado. Esta receta es para el cuscús estándar, que se cocina muy rápidamente y absorbe el caldo como nadie.

El cuscús es increíblemente fácil de cocinar. Por cada taza de cuscús seco, basta con poner a hervir una taza y media de agua o caldo, apagar el fuego, añadir el cuscús, tapar y dejar reposar 10 minutos. Muy fácil.

Lo mejor del cuscús es su versatilidad. Se puede utilizar en lugar de cualquier pasta o grano. Sustituye los garbanzos o añádelo a esta ensalada mediterránea de garbanzos o sírvelo con pollo al curry. ¿Cómo guardo las sobras? Las sobras de cuscús se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días y en el congelador hasta 6 meses. Para recalentarlo, mételo en un bol apto para microondas con un chorrito de agua y caliéntalo hasta que quede esponjoso.  Cuéntanos cómo te ha salido en los comentarios.

Proporción de cuscús

Nos encantó esta receta. Usamos cuscús francés y aumentamos la cantidad a 12 onzas, caldo de hueso casero, y duplicamos el queso y el zumo de limón. Lo emparejamos con una receta de bacalao con tomate y azafrán ligeramente picante, y estaba delicioso. El limón le dio al cuscús y al queso una agradable acidez que funcionó muy bien con la salsa a base de tomate y vino blanco para el pescado. Definitivamente probaré a combinarlo con otras recetas. Me encanta, me encanta, me encanta esta receta rápida y sencilla.

Estoy literalmente con la boca agria después de comer esto. ¿1 cucharada de zumo de limón? Me da un poco de asco. Lo hice de nuevo sin usar limón en absoluto, sabía mejor. Sigue siendo muy bueno con el cuscús perlado. Recomiendo 1 cucharadita de limón si lo usas.