Como hacer cookies faciles y rapidas

Receta de galletas de azúcar fáciles

2.  Intercambiar las bandejas a mitad de camino – esto significa que pones ambas bandejas en el horno con una en el centro del horno y la otra debajo. A mitad del tiempo de horneado, intercambia las bandejas para que la de abajo se mueva al estante superior, y la bandeja de arriba se mueva al estante de abajo. Esto asegura que ambas se horneen uniformemente porque la bandeja de arriba se hornea más rápido que la de abajo.

4. Almacenamiento – Se conservan en un recipiente hermético durante una semana. Después de esto, siguen siendo comestibles y totalmente deliciosos, pero empiezan a secarse un poco (¡creo que …. puede ser demasiado exigente cuando estimo la vida útil de los alimentos para las recetas que comparto!) Nunca los describiría como rancios, pero están mejor en la semana 1.

Información nutricional:Calorías: 96cal (5%)Carbohidratos: 12g (4%)Proteínas: 1g (2%)Grasas: 5g (8%)Grasas saturadas: 3g (19%)Colesterol: 16mg (5%)Sodio: 46mg (2%)Potasio: 20mg (1%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 5g (6%)Vitamina A: 147IU (3%)Calcio: 7mg (1%)Hierro: 1mg (6%)

Cómo hacer galletas de azúcar

Pero el chocolate rallado sólo pesa dos onzas por taza, mientras que el chocolate picado pesa alrededor de seis onzas. Así que lo que parecía un inofensivo cambio de técnica alteró fundamentalmente la naturaleza de la receta, triplicando la cantidad de chocolate.

Una vez que la mantequilla y el azúcar están bien cremados, se añade el huevo y se sigue batiendo sólo hasta que esté bien combinado. Me gusta utilizar un huevo frío directamente de la nevera, ya que limita la extensión en el horno al mantener la masa bien fría.

Puedes encontrar variaciones de esta receta (incluyendo la de mantequilla marrón, la de doble chocolate, la de nuez de arce y la de Famous Amos casera, así como una opción sin gluten) en mi libro, BraveTart: Iconic American Desserts.

Con temperaturas en la cocina superiores a los 74°F (23°C), comience por refrigerar el bol de mezcla y los ingredientes secos hasta que se enfríen a 70°F (21°C). A temperaturas elevadas, estos ingredientes y el equipo pueden actuar como una fuente de calor para la mantequilla, calentando la masa y provocando una extensión excesiva en el horno.

ملاحظات

Puede que hayas utilizado muy pocas pepitas de chocolate o que hayas elegido una marca que no funciona bien con esta receta. La próxima vez, asegúrate de añadir más chips a tu masa. Para obtener un mejor sabor, ¡pica en trozos las tabletas de chocolate de alta calidad y utilízalas!

¡Sí, se puede! Sólo tienes que hacer bolas con la masa y congelarlas. Cuando quieras hornearlas, saca las bolas de masa del congelador, colócalas en un molde forrado con pergamino y ¡deja que se descongelen! Una vez que hayan alcanzado la temperatura ambiente, estarán listas para ser horneadas.

Puedes utilizar mantequilla de cacahuete en lugar de mantequilla salada, por poner un ejemplo. También puedes añadir sprinkles o sustituir las chispas de chocolate por sprinkles (si buscas los mejores sprinkles para hornear, ¡te recomiendo que mires en Fancy Sprinkles!) Personalmente no recomiendo cambiar nada más, porque no tengo ninguna visibilidad sobre el resultado.

Cómo hacer galletas

Mezclar la masa. Combina la mantequilla de cacahuete, el azúcar y el huevo hasta que se mezclen. Puedes utilizar una batidora eléctrica o mezclar a mano. Si mezclas a mano, puedes batir ligeramente el huevo en el bol antes de añadir los demás ingredientes para que la masa se mezcle más fácilmente y por completo.

Los mejores resultados se obtienen con las mantequillas de cacahuete normales, como Jif o Skippy. En general, la consistencia de las mantequillas de cacahuete naturales hace que su uso sea un poco difícil para las recetas de repostería no diseñadas específicamente para ellas. También hay mucha variación entre las mantequillas de cacahuete naturales, por lo que los resultados variarán con ellas. Si quieres probar a usar una mantequilla de cacahuete natural, asegúrate de removerla muy bien.

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