Como hacer capa facil

Revestimiento para pollo frito

Esta receta hará suficiente glaseado de chocolate para rociar un loaf cake o un Bundt cake, y se puede duplicar fácilmente. Si busca un glaseado de chocolate fino que quede firme, no pegajoso, esta es una excelente opción. A medida que se enfría, el glaseado se endurece y forma una capa perfecta.

“Esta receta permite crear fácilmente un delicioso glaseado de chocolate para cubrir tartas, brownies o donuts. Una vez que el chocolate se derrita, añada agua caliente para diluirlo hasta alcanzar la consistencia deseada, o añada más azúcar glas para hacerlo más espeso. En cualquier caso, es un delicioso glaseado de chocolate”. -Tracy Wilk

Si el glaseado de chocolate no se endurece, comprueba que has añadido la proporción correcta de ingredientes. Después de dejarlo enfriar, puede colocar el producto horneado glaseado en la nevera para que se endurezca más.

El ganache se hace con chocolate y nata, y a veces incluye mantequilla y huevos. Aunque es igualmente delicioso, el ganache es un poco diferente al glaseado de chocolate. Mientras que un glaseado se cuaja y endurece, un ganache “firme” sigue siendo una pasta espesa a temperatura ambiente y sólo se endurece cuando se refrigera. También hay un ganache “suave” que se utiliza popularmente para rellenar pasteles y tartas.

Templar el chocolate

El empanado es una forma sencilla de añadir sabor y crujido a las comidas cotidianas. ¿Quién puede resistirse a un crujiente escalope de pollo o a una dorada chuleta de cordero empanada? Se puede empanar prácticamente cualquier cosa -desde filetes de carne, pollo o pescado hasta verduras como champiñones y ramilletes de coliflor- y se garantiza que será un éxito para toda la familia a la hora de cenar.

El empanado consiste en pasar los alimentos por harina sazonada, luego sumergirlos en un líquido, como el huevo batido, y finalmente en pan rallado para crear una capa firme que se dore y quede crujiente al freírlos. Siguiendo nuestros sencillos consejos y trucos, aprenderá a conseguir un recubrimiento de migas perfecto en todo momento.

Antes de empezar a empanar, disponga los ingredientes en una línea de montaje (empezando por la harina, luego el huevo y finalmente el pan rallado) en la superficie de trabajo. Esto facilitará el proceso de empanado.

Mantenga una mano como “mano seca” y la otra como “mano húmeda” durante todo el proceso de empanado. Utilice la “mano seca” para cubrir los alimentos en la mezcla de harina y pan rallado y la “mano húmeda” para sumergir los alimentos en el huevo y transferirlos a la mezcla de pan rallado. Esto no sólo evitará que las mezclas húmedas y secas se combinen y se peguen a las manos, sino que también le ahorrará tiempo, ya que no tendrá que lavarse y secarse las manos a medida que vaya empanando.

Harina, huevo y pan rallado

Disponga tres platos para tartas u otros recipientes anchos y poco profundos. Llene uno con una capa gruesa de maicena. Llene el segundo con un tercio de leche o sustituto de la leche. Bata un huevo en la leche hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Llene el tercero con una capa gruesa de harina, pan rallado o el recubrimiento que prefiera.

Sazona la mezcla de leche y huevo con sal, pimienta y las hierbas y especias que te gusten, adaptándolas al alimento que vayas a freír. Por ejemplo, añade condimento para aves de corral para el pollo frito; chile en polvo, comino, tomillo y orégano para el pescado destinado a los tacos; y un poco de pimienta de limón y jengibre para las verduras asiáticas. También puede sazonar la harina o el pan rallado.

Reboza cada bocado que vayas a freír primero en la maicena, cubriéndolo por completo y sacudiendo el exceso. Sumerja el alimento recubierto en la mezcla de huevo y leche, cubriéndolo por completo. Pasar el bocado húmedo por la harina seca, cubriéndolo completamente.

Vuelva a sumergir el alimento recubierto en la mezcla de leche y páselo de nuevo por la harina. Con las yemas de los dedos, aplique la capa sobre el alimento. Coloque los bocadillos bañados dos veces en un plato forrado con una toalla de papel mientras los termina.

Comentarios

La avena es el sustituto perfecto del pan rallado en las albóndigas o el pastel de carne. Aunque no son ideales para un recubrimiento crujiente, añaden la cantidad adecuada de textura para unir la carne, los huevos y los aromas en un delicioso festín de inspiración italiana. Chips de tortilla triturados

Son un gran sustituto sin gluten del pan rallado tradicional. Puedes utilizar estas crujientes migas para rebozar chuletas de pollo y filetes de pescado, o puedes incorporar los chips de tortilla triturados a tu mezcla de albóndigas para que la cena familiar sea un placer para todos. Sólo recuerda que, a menos que utilices patatas fritas sin sal, debes tener en cuenta que las migas aumentarán la sal de tu plato.Patatas fritas trituradas

Buscas otra opción crujiente sin gluten. El pasillo de los aperitivos es el lugar ideal. Las patatas fritas trituradas añaden un sabor extra (prueba una bolsa sazonada, como hicimos con esta receta de pollo con patatas fritas a la barbacoa). ¿Y alguna vez te has preguntado qué hacer con las patatas rotas del fondo de la bolsa? ¡Esta es la solución perfecta y sabrosa para las migas crujientes! Nueces

Los frutos secos triturados añaden sabor extra, y un impulso de nutrientes, a la cena. Las almendras, las pacanas, las nueces o los anacardos crearán una corteza llena de sabor para el pescado, el pollo o el cerdo. Prueba los frutos secos crujientes en el exterior de una chuleta para este sabroso sándwich de milanesa de cerdo con ensalada de tomate.Semillas