Como hacer salsa para ensalada de lechuga

Aderezo cremoso para la lechuga iceberg

Aquí está mi aderezo maestro para ensaladas que uso como base para todas las ensaladas. Sólo necesitas 1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de aceite y 1/2 cucharadita de mostaza. Termine con sal y pimienta, o elija entre cualquier cantidad de aromatizantes: ajo, hierbas frescas o secas, una pizca de especias, un toque de miel.

Esta es mi “fórmula” de aderezo para ensaladas de todos los días. Esta receta rinde un poco más de 1/4 de taza de aderezo, lo que es suficiente para aderezar una ensalada de hojas grandes para 4 personas; lo que se quiere es que la lechuga quede ligeramente cubierta, no ahogada. El truco es hacerla en un frasco para poder agitarla muy bien, lo que hará que el aceite y el vinagre emulsionen, es decir, que se mezclen y espesen para que cubran bien la ensalada.

Notas de la receta:* Estos son mis aromatizantes favoritos que uso con más frecuencia. Aunque cuando uso buenos aceites de oliva virgen extra, tiendo a dejar el aliño al natural para que brille el sabor del aceite.

2. Ajo – O bien se pasa 1/2 diente por un triturador y se añade al tarro. O bien se rompe aplastándolo con el lado de un cuchillo o algo similar, y se deja en el aliño durante 20 minutos más o menos para obtener un precioso “perfume” de ajo (los restaurantes hacen esto porque prefieren no tener “trozos” de ajo en el aliño).

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Lechuga de mantequilla, eso es. Bueno, en realidad, también nos encanta el otro tipo de mantequilla. Pero hoy hablamos de la mejor lechuga para hacer ensaladas y, por tanto, ¡hablamos de la lechuga mantequilla! También conocida como lechuga Bibb, lechuga Boston, lechuga butterhead y lechuga Boston Bibb (¿ya te da vueltas la cabeza?), esta tierna lechuga en forma de copa es nuestra lechuga favorita para ensaladas. Ninguna otra lechuga se adhiere al aliño de la ensalada como la lechuga manteca. Tiene pequeños y encantadores trozos que el aderezo -en este caso, una vinagreta de mostaza de Dijon con chalotas y miel- se adhiere de la manera más perfecta.

La lechuga manteca es una lechuga dulce y de sabor suave que crece en magníficos ramilletes de hojas. Un cogollo de lechuga mantequilla suele tener la forma de una rosa redonda y suelta, y se puede preparar fácilmente con sólo retirar cada hoja ahuecada del centro con la mano. Aunque la mayoría de las lechugas están disponibles durante todo el año, la lechuga manteca está realmente en temporada en la primavera y a principios del verano – es la época del año para mantener los ojos abiertos para la lechuga manteca. Puede ser etiquetada por sus otros nombres -lechuga de Barbados o lechuga de Boston- pero todos son esencialmente lo mismo, y todos serán deliciosos en esta receta de ensalada.

Ensalada de lechuga deutsch

Mi ensalada de tomate, lechuga y pepino se basa en la sencillez. Es una ensalada plana, que me gusta mucho más que las ensaladas de cuenco, ya que el aderezo complementa las verduras en lugar de asfixiarlas. Utilizo tomates de cóctel porque son más dulces y me gusta el pepino cortado en trozos. A veces añadimos un poco de queso feta desmenuzado.

Para mantener las verduras frescas y verdes, guarda las verduras lavadas y secas en una bolsa de plástico.    Y aquí está el truco: antes de sellarla, sopla un poco de aire en la bolsa. Así se mantendrán verdes y frescas durante toda la semana.

Aderezo de mayonesa para la ensalada de lechuga

Aquí tienes las recetas de 9 aderezos sencillos para ensaladas que te va a encantar hacer y comer. Cada receta sólo hace una taza de aderezo (así que no tienes que comprometerte a comerlo durante un mes) y como hay 9 recetas en un solo post, ¡encontrarás algo para cada ensalada!

Hacer aderezos saludables para ensaladas no es difícil y no hay necesidad de tener una lista kilométrica de ingredientes en ellos (como sus contrapartes de aderezos comprados en la tienda). Puedes tener más variedad cuando haces el tuyo propio, y aprenderás rápidamente qué sabores te gustan juntos.

Cuando llegó el momento de reducir las 9 recetas de aderezos caseros para ensaladas, me costó mucho decidir qué debería ir en la mezcla. Esto es lo que decidí y sé que te van a encantar todos. He elegido un poco de todo lo que hay en la lista y vas a encontrar el aderezo perfecto para casi cualquier ensalada verde o plato que estés preparando.

La mostaza de Dijon es imprescindible porque actúa como emulsionante entre el vinagre y los aceites. Bata la mostaza/vinagre/lo que sea y luego añada lentamente el aceite mientras bate. Esto ayudará a que el aceite no se separe del aliño.