Como hacer salsa de mostaza para pollo

Como hacer salsa de mostaza para pollo

Salsa de pollo frito

Este reconfortante plato es una de las cenas favoritas de Great British Chefs entre semana. Sencillo y listo en menos de una hora, el toque picante de la mostaza de Dijon se ve atenuado por la aterciopelada salsa de nata; asegúrate de tener a mano abundante pan francés, arroz o patatas para absorber hasta la última gota de la salsa. Hemos utilizado perejil para terminar el plato, pero el cebollino picado, las hojas de tomillo recogidas o un poco de estragón fresco servirían muy bien.

Poner una sartén grande de fondo grueso a fuego fuerte y añadir una cucharada de aceite vegetal. Una vez que la sartén esté caliente, añada los muslos de pollo con la piel hacia abajo y cocínelos durante 6-8 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Utiliza unas pinzas para sacar el pollo de la sartén y añade la segunda cucharada de aceite y una nuez de mantequilla. Cuando la mantequilla esté burbujeando, añade las chalotas y el ajo en rodajas y saltea durante unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse

Vuelva a poner el pollo en la sartén con la piel hacia arriba y vierta el vino. Raspe los trozos del fondo de la sartén, que añadirán más sabor a la salsa. Una vez que el vino se haya reducido en unas tres cuartas partes, añadir las hojas de laurel y el caldo de pollo y reducir a la mitad

Cafetería con delicias

Los granos de mostaza (arriba a la izquierda) se pueden moler (arriba a la derecha) para hacer diferentes tipos de mostaza. Estas cuatro mostazas son: Mostaza inglesa con colorante cúrcuma (centro izquierda), una mostaza dulce bávara (centro derecha), una mostaza de Dijon (abajo izquierda) y una mostaza francesa gruesa hecha principalmente con semillas de mostaza negra (abajo derecha).

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Los granos de mostaza enteros, molidos, agrietados o machacados se mezclan con agua, vinagre, zumo de limón, vino u otros líquidos, sal y, a menudo, otros aromas y especias, para crear una pasta o salsa que va del amarillo brillante al marrón oscuro. La semilla en sí tiene un sabor fuerte, picante y algo amargo. El sabor de los condimentos de mostaza va de dulce a picante.

La palabra inglesa “mustard” deriva del anglo-normando mustarde y del francés antiguo mostarde. (El primer elemento procede del latín mustum (“mosto”, zumo de uva sin fermentar): el condimento se preparaba originalmente haciendo una pasta de semillas molidas con mosto o zumo. El segundo elemento proviene también del latín ardens, (caliente, flameante). La primera vez que se menciona en inglés es a finales del siglo XIII, aunque se encuentra como apellido un siglo antes[3].

Pollo deshuesado

Este pollo a la mostaza con miel es una fantástica comida de entre semana que se prepara rápidamente y tiene un sabor increíble. Hecho con pechuga o muslo de pollo cocinado a fuego lento en una deliciosa salsa de miel y mostaza, es realmente fácil de hacer y una gran base para añadir tu propio toque.

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Fue para un anuncio de una gama de salsas para cocinar a fuego lento llamada “Chicken Tonight” que se vende en tarros en los supermercados. Todavía las venden hoy en día. Todo, desde la mostaza con miel hasta la korma, pasando por la crema de champiñones y la cacciatore.

Pero nunca he utilizado una salsa para verter y cocinar a fuego lento comprada en una tienda.  No pretendo parecer un snob de la comida (¡he aquí que he admitido que he pasado por el McDonald’s en secreto!), es sólo que mi madre me lavó el cerebro cuando era niño. La culpa es de ella (puedes enviarle un mensaje directamente en su blog de comida japonesa, RecipeTin Japan).

La salsa de mostaza con miel para el pollo es increíblemente sencilla de hacer. Los ingredientes base son (esto te sorprenderá…) miel y mostaza que se mezclan con caldo de pollo y se espesan ligeramente con harina o maicena / harina de maíz.

Receta de salsa de mostaza

Criar a una persona pequeña en un apartamento no está exento de desafíos; entre ellos, la falta de espacio para correr de verdad. No es que falte espacio para correr. La mayoría de nuestras paredes están rayadas y abolladas, ya que el niño no se agarra bien a las esquinas y no siempre piensa en prepararse para una caída (y a menudo sostiene algo romo, pegajoso o que mancha). Hemos decidido que no tiene sentido intentar limpiar este lugar hasta que esté en el colegio. Todo huele a mantequilla de cacahuete. Toda la tapicería está crujiente de yogur seco.

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Nick y yo crecimos en los suburbios, donde siempre había patios para jugar y podías hacerlo casi sin supervisión. Mis padres me construyeron una casa de juegos rosa y blanca en su patio trasero donde organizaba cenas imaginarias y golpeaba a mi hermana en secreto, y los padres de Nick tenían un trampolín. Crecimos en espacios mucho más grandes. Pero la vida en los suburbios también tiene sus inconvenientes, y como estamos decididos a quedarnos en una ciudad donde el coste de la vivienda está casi ridículamente fuera del alcance de cualquier persona normal, Toddler seguirá sin patio en el futuro inmediato.

Acerca de

Gracias por visitar mi blog. Me llamo Richard Sanchez y en este espacio les comparto muchas de mis experiencias de mi día a día, contenido que pude ser de ayuda para muchas personas.