Como hacer salsa de champiñones para espaguetis

Receta de salsa italiana de setas para espaguetis

Hay pocas cosas en este mundo que puedan competir con la sensación de satisfacer un antojo de un gran tazón de pasta cremosa. Y ésta no sólo es perfecta, sino que está tan buena que te hará bailar de alegría en la cocina (¡porque hay muchas posibilidades de que la mitad no llegue a tu plato!).

Insisto en utilizar un volumen generoso de setas: 300g/10oz para 2 raciones. Me he dado cuenta de que muchas recetas tienden a utilizar mucho menos, a veces tan sólo 250g/8oz a 500g/1lb de pasta (lo que equivale a 6 raciones estándar de pasta).

¿Sabías que la ración estándar de pasta por persona es de 80g / 2.8 oz? Ese es el peso sin cocinar. Las recetas que dicen que hay que cocinar 500g/1lb de pasta para una ración de 4 personas deben estar dirigidas a personas con un gran apetito.

Sirve esta Pasta cremosa con champiñones con una ensalada fresca y crujiente para equilibrar la riqueza de la salsa. Una ensalada fresca de jardín con aderezo balsámico, aderezo francés o aderezo italiano sería ideal.

Si quieres un festín, añade una guarnición de pan de ajo o pan de ajo con queso. Y si realmente quieres impresionar a tu familia y amigos, ¡sube el nivel a Pan de Ajo y Queso! Es tan bueno (y tan divertido) que sigue siendo solicitado regularmente por mi familia y amigos.    ~ Nagi x

Pasta rápida con setas jamie oliver

Esta es una pasta con champiñones que es agradable y jugosa, de ninguna manera seca y aburrida a pesar de que no está hecha con una salsa de tomate o crema como esta Pasta cremosa con champiñones. Es mantecosa y con ajo, y es la magia de 6 ingredientes en su máxima expresión.

Solía pensar que la mejor manera de saltear las setas era con montones y montones de mantequilla o aceite de oliva.  Al saltear las setas, empiezan a absorber agua, creando humedad. Pero aún así.  La primera capa de setas que tuvo la suerte de llegar a la sartén en primer lugar robó toda la mantequilla, dejando el 80% restante de las setas sin mantequilla.

En un intento de igualar la cantidad de mantequilla de las setas, mi solución es reducir la cantidad de mantequilla derretida en la sartén, añadir un poco de aceite de oliva (para poder calentar más la mantequilla sin que se queme y conseguir que las setas se doren más rápido). Entonces, DESPUÉS de que los champiñones estén dorados (es decir, que hayan perdido el agua y ya no sean esponjas de mantequilla), añadir una pequeña nuez de mantequilla.

Esto es lo que necesitas para esta pasta con setas. Puedes utilizar cualquier tipo de pasta de hebra larga o incluso corta que quieras (como orecchiette, penne, ziti, macarrones). Además, el parmesano no es sólo para servir. Un pequeño truco que me gusta utilizar para darle un toque extra de sabor es mezclar la pasta con parmesano antes de servirla.

Creamy mushroom spaghetti sauce

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Salsa de espaguetis casera con crema de champiñones

Estaba muy buena, le añadí un poco de salsa Worchester, en lugar de la nata espesa le añadí yogur griego y para darle un toque le puse dos cucharadas de copos de pimienta, a todo el mundo le encantó, incluso a uno de mis melindrosos que no le gusta nada el queso, se lo añadí antes de que lo viera, y no se dio cuenta : ) muy buena y sabrosa receta.

He hecho esta receta esta noche para cenar. A mi marido le ha encantado. Me ha pedido que la vuelva a hacer. La próxima vez, probaré la versión con menos grasa y dejaré de lado la crema y duplicaré los tomates. Fue fácil y rápido de hacer.

Lo hice con dos latas de 14,5 oz de tomates cortados en cubos y asados al fuego con chiles verdes orgánicos, omitiendo la crema. Le dio un poco de sabor mexicano picante, no muy diferente a la salsa. Sorprendentemente delicioso a pesar de estar mal combinado, teniendo en cuenta que el original se supone que es un plato de pasta italiana. Una cosa que cambiaría la próxima vez es añadir media taza adicional de parmesano a la salsa mientras se cocina, para hacerla un poco más espesa y menos acuosa.

La próxima vez probaré el yogur griego según una sugerencia, pero realmente no necesitaba espesarse. el parmesano lo hizo lo suficientemente espeso.