Como hacer salsa bechamel para pasticho

Salsa bechamel griega

El pastitsio toma su nombre del pasticcio italiano, una gran familia de pasteles salados horneados que pueden ser a base de carne, pescado o pasta, con muchas recetas documentadas desde principios del siglo XVI,[3] y que continúan hasta los tiempos modernos. Las versiones italianas incluyen una corteza de pastelería; algunas incluyen bechamel[4][5][6][7][8][9][10].

La variante contemporánea más reciente y popular del pastitsio fue inventada por Nikolaos Tselementes, un chef griego formado en Francia a principios del siglo XX. Antes de él, el pastitsio en Grecia tenía un relleno de pasta, hígado, carne, huevos y queso, no incluía bechamel y se envolvía en filo, de forma similar a las recetas más italianas de pasticcio, que se envolvían en hojaldre: “cambió completamente el plato y lo convirtió en una especie de gratinado”[14].

La versión de Tselementes -que ahora es omnipresente[14]- tiene una capa inferior de bucatini u otra pasta tubular, con queso o huevo como aglutinante; una capa intermedia de carne picada, o una mezcla de carne picada de vaca y cerdo con salsa de tomate, canela y clavo. Otras especias como la nuez moscada o la pimienta de Jamaica se utilizan en la capa superior, que es una bechamel o una salsa mornay. El queso de cabra rallado suele espolvorearse por encima. El pastitsio es un plato común, y a menudo se sirve como plato principal, con una ensalada[cita requerida].

Salsa bechamel griega para moussaka

El pastitsio es una de las recetas tradicionales favoritas de las cenas griegas.    Es una versión griega de la lasaña, caracterizada por una salsa bechamel blanca y cremosa que se utiliza en lugar de la marinara y un toque de canela.    Creo que descubrirá que es una de las recetas de cena más deliciosas que haya probado.

El mejor consejo que recibí sobre la preparación del Pastitsio es hacerlo temprano por la mañana (o la noche anterior), y luego calentar las rebanadas individuales cuando estén listas para comer.    No es necesario hacerlo así, pero hay que saber que el plato de pasta quedará más “suelto” y no se cortará en cuadrados ordenados como se ve en las fotos.

A mi familia le encanta, le encanta, le encanta esta receta.    La salsa bechamel es un cambio bienvenido sobre la marinara habitual, el toque de canela en la capa de carne es una adición interesante, y el queso griego que conecta todas las capas es delicioso.    Las auténticas recetas griegas son las mejores.

NutriciónServicio: 1 porción, Calorías: 707kcal, Carbohidratos: 49g, Proteínas: 44g, Grasas: 35g, Grasas saturadas: 19g, Colesterol: 233mg, Sodio: 1417mg, Potasio: 664mg, Fibra: 2g, Azúcar: 7g, Vitamina A: 980IU, Vitamina C: 2,3mg, Calcio: 558mg, Hierro: 4mg

Salsa bechamel griega con huevo

Aunque cada una de nuestras hijas tenía su favorito particular, una comida que era solicitada a menudo por todas ellas era, y sigue siendo, el pastitsio.    Parece que sus papilas gustativas son similares a las de muchos de vosotros, porque desde que empezamos con este blog hace unos meses, el pastitsio es una receta que muchos de vosotros habéis pedido también.    Así que aquí está.  

El pastitsio (a veces escrito pastichio) es un plato horneado en capas que incluye fideos de pasta, carne picada y una salsa bechamel.    Es una comida griega clásica, a la que se suele invitar a celebraciones y grandes reuniones familiares.    Puede parecer complejo, pero al igual que nuestra moussaka, los diferentes componentes que la componen son en realidad bastante sencillos.    Y, como en el caso de la moussaka, algunos de los pasos, como la cocción de los fideos y la preparación de la salsa de carne, pueden hacerse el día anterior, lo que reduce el tiempo de preparación, de modo que el pastitsio puede incluso incluirse en el plan de menú de los días laborables.

Sin embargo, nuestro amor por el pastitsio viene acompañado de una manía particular al pastitsio.    Nos avergonzamos un poco cada vez que oímos describir el pastitsio como una lasaña griega.    Sabemos que la lasaña es deliciosa, y muchos griegos, incluidos nuestros padres, hacen lasaña… pero el pastitsio no es una lasaña.    Claro, ambas incluyen pasta, y la lasaña suele incluir carne picada, y ambas se hornean… ¿pero y qué?    Tanto las calabazas como las zanahorias son verduras anaranjadas que pueden convertirse en deliciosas sopas, pero nunca se te ocurriría llamar a una zanahoria calabaza flaca y de raíz, ¿verdad?    El pastitsio es el pastitsio, un plato tan delicioso, tan bonito, que merece ser llamado por su nombre.    Gracias

Salsa bechamel griega para el pasticcio

¡Mi mejor receta de Pastitsio griego (Pastichio)! Esta es mi auténtica receta de “lasaña griega” para que prepares esta delicia tradicional como la hacía mi abuela. Así que adelante, sigue leyendo para descubrir todos mis consejos y trucos, mi vídeo mostrando cómo hacerla y, por supuesto, ¡la receta!

La forma más sencilla de describir lo que es el pastitsio es una versión griega de la lasaña. La receta tradicional del pastitsio / Pasticcio tiene una profunda capa de pasta tubular, un delicioso y aromático ragú de carne y se remata con una espesa y aterciopelada salsa bechamel.

En las siguientes secciones, le explicaré cada uno de estos aspectos con más detalle para que pueda preparar fácilmente el mejor pastitsio en su primer intento.  La verdad es que todo el proceso requerirá ensuciar algunas sartenes, ¡pero el resultado final merece la pena!

La auténtica receta de pastitsio griego se hace con pasta bucatini, una pasta gruesa como los espaguetis con un agujero en el centro. Esta pasta es la que se utiliza para hacer el Pastitsio en casi todos los hogares o restaurantes griegos.