Como hacer roti de pollo

Roti de pollo al curry

El roti es un pan plano de forma redonda hecho con harina de trigo integral, sal y agua. El agua se añade gradualmente a la harina y la masa se amasa con las manos hasta que adquiere la consistencia adecuada. A continuación se deja que suba y, una vez que la masa ha subido, se hace una pequeña bola que se aplana con un rodillo para darle una forma redonda y uniforme.

Hay diferentes maneras de preparar un roti. Una de ellas es utilizando una “tawa” (una sartén redonda y plana de hierro fundido), la segunda es utilizando una llama abierta (normalmente utilizada para un roti más pequeño), y la tercera es utilizando una sartén.

El roti es originario de la India, donde también se denomina “chapati”, pero su popularidad se ha extendido por todo el mundo, desde Asia hasta Sudáfrica, desde Sudamérica hasta el Caribe, etc. Aunque el roti se refiere sólo al pan plano, básicamente se da a entender que se come con, por ejemplo, verduras, patatas al curry, daal (lentejas indias especiadas) y pescado o carne.

Personalmente, mi forma preferida de comer un roti es la “anticuada” y de confianza (de puertas adentro): usando las manos. Es de buena educación (por no hablar de higiene) lavarse las manos antes de comer con ellas. Aunque no te parezca de buena etiqueta comer con las manos, cuando se trata de roti es recomendable hacerlo, porque así incluyes uno más de tus sentidos (el tacto) a la experiencia de comer roti, además del olor, el aspecto y el sabor. Si quieres disfrutar de la experiencia completa, ¡híncale el diente con las manos y come como lo hacen los lugareños!

Receta de roti de pollo caribeño

Este artículo no cita ninguna fuente. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  “Roti” envuelto – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (enero de 2015) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

El roti envuelto[cita requerida], a menudo denominado roti, es una comida popular en el Caribe, y consiste en carne y o vegetales guisados o con curry doblados firmemente dentro de un dhal puri o paratha roti. En Trinidad y Tobago, los elementos que se colocan dentro de un roti envuelto se llaman comúnmente tarkari[cita requerida]. Los productos más populares que se comen en un roti envuelto son: pollo al curry, pato al curry, patatas al curry, calabaza y pollo guisado.

El roti se come en todo el Caribe, especialmente en los países con una gran población indocaribeña[cita requerida], como Guyana, Trinidad y Tobago y Surinam. El roti, que fue traído a las islas por trabajadores contratados del sur de Asia, se ha convertido en un alimento básico en las ricas cocinas de Guyana, Surinam, Trinidad y Tobago, Granada y Jamaica. En las Antillas, el roti se come habitualmente como acompañamiento de diversos currys y guisos. La forma tradicional de comer el roti es romperlo con la mano y utilizarlo para absorber la salsa y los trozos de carne del curry. Sin embargo, en las Indias Occidentales, el término “roti” puede referirse tanto al pan plano en sí como a la comida callejera más popular, en la que el roti se dobla alrededor de un sabroso relleno en forma de envoltorio.

Receta de roti caribeño

Si no puede encontrar muslos de pollo deshuesados con piel, puede utilizar partes de pollo deshuesadas, sin piel o realmente cualquier parte que prefiera. Ajuste el tiempo de cocción en consecuencia (los muslos suelen cocinarse más rápido que las pechugas o los muslos enteros).

En una olla mediana con agua, hierve los cubos de patata hasta que estén tiernos (15-20 minutos). Reservar. Mientras las patatas hierven, calentar una sartén o cazuela a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y los muslos de pollo con la piel hacia abajo durante 7-8 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidos y crujientes por fuera. Retirar el pollo de la sartén, dejando los jugos y trozos en la sartén y reservar.

Añade los garbanzos, las patatas, la leche de coco y el caldo de pollo, y reduce el fuego a bajo. Dejar cocer a fuego lento sin tapar durante 10-20 minutos, hasta que la salsa espese. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado y añádelo al plato, removiendo para mezclarlo. Cocine durante 5 minutos para que se mezclen los sabores. Cubra con cilantro fresco.

Відгук

Esta es una receta de mi madre fiyiana; ¡nadie la hace como ella! Como ella nunca utiliza medidas exactas, he intentado clasificarlas lo mejor posible. (El roti es un pan plano sin levadura que se utiliza para comer el curry). Este plato es definitivamente picante y puede llevar bastante tiempo prepararlo. Sin embargo, después de haber crecido con este plato a lo largo de los años, merece la pena. Además, se puede congelar el roti en papel de aluminio y el curry en bolsas de plástico individuales para hacer comidas rápidas y fáciles durante la semana.

“Esta es una receta de mi madre fiyiana; ¡nadie la hace como ella! Como nunca utiliza medidas exactas, he intentado clasificarlas lo mejor posible. (El roti es un pan plano sin levadura que se utiliza para comer el curry). Este plato es definitivamente picante y puede llevar bastante tiempo prepararlo. Sin embargo, después de haber crecido con este plato a lo largo de los años, merece la pena. Además, puedes congelar el roti en papel de aluminio y el curry en bolsas de plástico individuales, ¡para hacer comidas rápidas y fáciles durante la semana!”