Como hacer pollo tikka masala

Receta original de Tikka masala

Por eso, en nuestro viaje anual al Reino Unido para visitar a su familia durante las fiestas, hemos iniciado la tradición de ir a un restaurante indio en Nochevieja. Nos saltamos el champán, las chispas y la cuenta atrás en favor de comer un curry picante.

Para no privarnos de comida india el resto del año, estoy aprendiendo a cocinar más platos indios en casa. Estoy empezando con el plato indio británico por excelencia: el pollo tikka masala.

Este plato se hace con pollo que se marina en una salsa de curry picante con yogur natural y se cocina con tomates, especias y más yogur natural. Se pueden utilizar pechugas o muslos, y está muy bien servido con arroz.

Es fácil confundir estos dos platos indios: ambos son pollo en una salsa cremosa y picante a base de tomate. Sin embargo, el Pollo a la Mantequilla indio es más cremoso y dulce que el Pollo Tikka Masala, que es más picante y tiene un sabor más intenso. El pollo a la mantequilla también se hace con mantequilla en lugar de aceite.

Recipetin come tikka masala

El pollo Tikka Masala y el pollo a la mantequilla son dos de las recetas más conocidas. Ambas son deliciosas comidas compuestas por tiernos trozos de pollo y una salsa increíblemente cremosa. Aunque estas dos recetas son similares, también tienen notables distinciones.

El Tikka masala, un plato indio muy popular en la India y en el extranjero, se elabora con pollo tikka -piezas de pollo marinadas con especias (como chile en polvo, comino y cilantro), asadas o a la parrilla- que luego se guisan en una salsa cremosa a base de tomate.

El tikka masala se popularizó en Estados Unidos como pollo a la mantequilla después de que los restaurantes indios empezaran a servirlo con una guarnición de arroz blanco en lugar de basmati. El plato no siempre incluye pollo, pero se llama pollo-tikka o pollo-curry cuando lo hace. Tikka significa trozos en hindi, en referencia a los grandes trozos de carne sin hueso que se encuentran en el pollo a la mantequilla.

Aunque el pollo tikka masala y el pollo a la mantequilla parecen similares tanto en el nombre como en la presentación, son bastante diferentes. El pollo a la mantequilla no es el pollo tikka masala. Son dos platos completamente diferentes. Aunque ambos son currys cremosos con pollo como ingrediente principal, el pollo a la mantequilla suele llevar más nata que su cocina picante. Mientras que el tikka masala tiende a ser más picante, la receta clásica del pollo a la mantequilla lleva especias más suaves, como el jengibre y el ajo, y puede incluir ingredientes como los anacardos para darle textura.

Receta de pollo tikka masala al estilo indio

Este Pollo Tikka Masala es picante, cremoso, sabroso y ¡deliciosamente delicioso! ¡No querrás parar con una sola porción! Prepara en casa este pollo tikka masala mejor que el de los restaurantes con mi sencilla receta de eficacia probada. También comparto un montón de opciones para asar el pollo: en el horno, en la freidora, en una plancha o en una sartén. Cocinar este curry lleno de sabor es más fácil de lo que crees. Sírvalo sobre arroz basmati, arroz al comino o con Naan de mantequilla, Roti, Paratha o cualquier pan plano de su elección.

El pollo tikka masala es un plato clásico de curry con trozos suaves y tiernos de pollo asado a la parrilla, cocinados brevemente en una deliciosa y súper aromática salsa/gravy tikka masala. El plato consta de dos componentes: uno es el pollo tikka y el otro es el masala, que es la salsa en la que se cuecen los tikkas.

La palabra tikka significa literalmente “trozo”, y en este caso los tikka de pollo son trozos de pollo a la parrilla que primero se marinan en yogur con especias y hierbas y luego se asan a la perfección. Estos tiernos trozos ahumados y aromáticos se cocinan a fuego lento en un cremoso, delicioso y sabroso masala de cebolla y tomate, conocido como tikka masala.

Receta de tikka masala vegetariano

Una receta de Pollo Tikka Masala hecha a mano con el característico pollo marinado con yogur y asado en una increíble salsa de curry con especias. Es sorprendentemente sencilla, y no hay que buscar ingredientes difíciles de encontrar.

Hay varias historias sobre los orígenes del Chicken Tikka Masala, y la mayoría son del tipo siguiente: Que a un aristócrata británico le sirvieron Chicken Tikka (pollo en brochetas asado en un tandoor) y lo devolvió a la cocina, quejándose de que estaba seco. En respuesta a ello, el emprendedor chef añadió una salsa de curry y lo volvió a enviar, donde fue bien recibido.

Comenzamos con un marinado de yogur de pollo Tikka para muslos de pollo. Muslos, amigos míos. No pechuga. Necesitamos una carne jugosa para esta receta porque vamos a darle un toque de calor para reproducir el sabor a la parrilla del pollo Tikka.

Déjalo marinar durante al menos 3 horas, preferiblemente toda la noche. A continuación, calienta la sartén hasta que esté bien caliente, ¡y quiero decir bien caliente! – y cocine los trozos de pollo para que la capa de yogur se carbonice.