Como hacer pollo a la parrilla jugoso

Como hacer pollo a la parrilla jugoso

Cómo asar pechuga de pollo en la parrilla de gas

Cuando viajo por todo el país, me doy cuenta de que hay un gran dilema a la hora de asar que confunde constantemente a los cocineros al aire libre: cómo evitar que las pechugas de pollo deshuesadas se sequen en la parrilla. La culpa la tiene el calor alto y seco de la parrilla, que da a la comida un sabor intenso pero también tiene tendencia a secar los cortes magros de carne. Afortunadamente, hay más de una solución para este problema. Mis estrategias incluyen recubrir las pechugas de pollo con aliños y glaseados, ponerlas en remojo en una salmuera rápida, machacarlas finamente o asarlas bajo un ladrillo, algo que da mucho que hablar. Cada método ayudará a mantener el pollo a la parrilla húmedo y sabroso y lo convertirá en la estrella de sus barbacoas de verano.

Manténgalo caliente. Calienta tu parrilla de gas a tope o haz un fuego de “tres Mississippi” en una parrilla de carbón. En este último caso, mantenga la mano a unos diez centímetros por encima de la rejilla. Empieza a contar “un Mississippi, dos Mississippi…” y a los “tres Mississippi”, el intenso calor debería obligarte a apartar la mano.

Manténgalo limpio. Frote bien la rejilla caliente con un cepillo de alambre duro. Esto desplaza los restos y minimiza la adherencia. Si no tienes un cepillo de parrilla, utiliza una bola arrugada de papel de aluminio y sujétala con unas pinzas.

Recetas de pechuga de pollo a la parrilla

Un pollo a la parrilla perfectamente jugoso y tierno es posible cuando sigues nuestra sencilla receta. Con unos pocos trucos, puedes hacer el mejor pollo a la parrilla en casa. Nuestro método funciona para todos los cortes de pollo, pero es especialmente útil para las pechugas de pollo a la parrilla. Saltar a la receta del pollo a la parrilla perfecto

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Machaca el pollo en un grosor – Esto es especialmente relevante cuando se cocina pechuga de pollo. Seguro que te has dado cuenta de que las pechugas de pollo son más gruesas en un extremo que en el otro. Si utilizas un mazo o un rodillo para golpear el extremo más grueso hasta conseguir un grosor similar al del extremo más fino, te aseguras de que el pollo se ase de manera uniforme. Si tienes pechugas o muslos con hueso, puedes omitir este paso.

Marinar – No es necesario un período de marinado largo para obtener el mejor pollo a la parrilla. Veinte minutos son suficientes para conseguirlo. Si tienes más tiempo, hazlo. Puedes marinar el pollo hasta un día antes.

Utiliza dos zonas de la parrilla – ¡Este es un gran consejo para asar casi cualquier cosa! Sube la temperatura de una zona de la parrilla y deja la otra zona baja. La zona más caliente es perfecta para conseguir un buen sellado y esas bonitas marcas de la parrilla, mientras que la zona más fría es perfecta para terminar la cocción y que el pollo quede bien jugoso.

Condimento para pollo a la parrilla

Es el sabor más decepcionante del verano. Estás en una comida al aire libre y el anfitrión te ofrece un trozo de pollo a la barbacoa. Te emocionas, sólo para encontrar que el primer bocado se asienta en tu boca como las cenizas carbonizadas de un sueño sobre el pollo que una vez tuviste. El segundo bocado es una goma elástica con sabor a pollo.

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Por supuesto, muchos de ustedes ya saben que, aunque esté lacado en salsa barbacoa, esto no es realmente pollo a la barbacoa: es pollo a la parrilla, cocinado rápidamente a fuego directo. Hacer una barbacoa significa hacerlo a fuego lento y con más humo. La solución es fácil: menos calor, más tiempo, poner la carne en salmuera y dejar la salsa para el final. El resultado evitará que sus invitados se pregunten si sus lágrimas pueden servir para devolver la humedad necesaria a un plato seco de lo que podría haber sido.

Entonces, ¿por qué todos estos consejos de cocina tan oportunos para una temporada que acaba de terminar? La verdad es que el verano no es el mejor para hacer barbacoas. Estar de pie sobre una parrilla en julio es un asunto horriblemente sudoroso. El otoño es la mejor época para hacer una barbacoa: La parrilla caliente en el aire fresco que ofrece una segunda oportunidad rara para capturar uno de los placeres de un verano que probablemente pasó demasiado rápido.

Cómo hacer un jugoso pollo asado en el horno

¿Conoces ese mágico y jugoso pollo que sueñas con tener recién salido de la parrilla en tu propio patio? No es tan fácil de hacer como crees. Lo oímos todo el tiempo: “¿cómo puedo asar pechugas de pollo y mantenerlas húmedas?”. “¿Hay alguna forma de evitar que el pollo esté seco? Ayuda”. Lo habéis preguntado los amantes de la barbacoa y estamos aquí para responder a vuestras plegarias sobre la parrilla. Sólo tienes que seguir los sencillos y locos pasos que te damos a continuación y boom, así de fácil serás la envidia de todo el vecindario. Prepara la tapa de la parrilla…

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En primer lugar, utiliza el fondo de un tarro o vaso ancho (o incluso una sartén pequeña) para aplastar esas pechugas de pollo con un grosor uniforme. No es necesario aplastarlas hasta conseguir chuletas súper finas, sólo hacerlas uniformes. Ahora, ¡ponga el ave en salmuera! Incluso 30 minutos en una salmuera o marinada salada marcarán la diferencia, además de que necesitas tiempo para encender la parrilla.

Una salmuera sencilla es agua muy salada con una pizca de pimienta negra, o un adobo de un par de horas. En cualquier caso, asegúrate de que dejas reposar el pollo en la salmuera o el adobo durante al menos 30 minutos.

Acerca de

Gracias por visitar mi blog. Me llamo Richard Sanchez y en este espacio les comparto muchas de mis experiencias de mi día a día, contenido que pude ser de ayuda para muchas personas.