Como hacer pinchos de pollo

Marinado de brochetas de pollo

Es fácil obtener los mismos bocados jugosos y sabrosos de pollo sin necesidad de una parrilla con el método adecuado para cocinar brochetas de pollo en el horno.  Mezcladas con una sencilla mezcla herbácea de aceite de oliva, ajo, romero fresco, sal y pimienta, y ensartadas en brochetas, los tiernos trozos de pechuga de pollo sin piel se cocinan a la perfección en el horno.

Las brochetas son un plato antiguo muy popular en una parte importante de Asia, Oriente Medio y en todo el mundo. Al tener una historia tan larga, es natural que la carne ensartada se cocine tradicionalmente a la parrilla. O, en otras palabras, besada por el humo y el fuego.

El método de cocción primitivo aporta sin duda parte de la personalidad del kabob. Pero con las opciones de cocción modernas, no hay ninguna razón por la que no podamos cocinar brochetas de pollo jugosas y bellamente carbonizadas en el horno.

La mejor alternativa a las brochetas de pollo a la parrilla es cocinarlas en una sartén de hierro fundido caliente, precalentada en el horno. La parrilla de hierro fundido es la clave aquí, para cocinar la carne caliente y rápidamente y grabar cada bocado con esas marcas de bronce de la parrilla que todos amamos en las brochetas.

Brochetas de pollo a la barbacoa

Jugosas brochetas de pollo que se “asan” en el horno a la perfección. El adobo está inspirado en la chermoula marroquí, que se suele hacer con ajo y hierbas frescas como el cilantro y el perejil y se condimenta con comino y pimentón. Son muy fáciles de hacer, sin la molestia de tener que salir a asar en la barbacoa y nadie lo sabrá.

¿Sabías que puedes hacer jugosas brochetas de pollo en el horno sin necesidad de ir a la barbacoa ni ensuciar? Es muy fácil, pero salen tan impresionantes con hermosas marcas de carbón como si las hubieras hecho a la parrilla. Incluso puedes añadir algunos pimientos o cebollas a las brochetas para incorporar más verduras.

¡Jugosas brochetas de pollo que se “asan” en el horno a la perfección! El adobo está inspirado en la chermoula marroquí, que se suele hacer con ajo y hierbas frescas como el cilantro y el perejil y se condimenta con comino y pimentón. Son muy fáciles de hacer sin la molestia de salir a asar en la barbacoa y nadie se enterará.

¡Jugosas brochetas de pollo que se “asan” en el horno a la perfección! La marinada está inspirada en la chermoula marroquí, que suele estar hecha de ajo y hierbas frescas como el cilantro y el perejil, y especiada con comino y pimentón. Son muy fáciles de hacer sin la molestia de salir a asar en la barbacoa y nadie lo sabrá.

Pinchos de pollo bbc good food

El pollo tandoori recibe su nombre del tandoor, que es un horno de barro cilíndrico en el que se suele asar el pollo. Se marina en una salsa muy brillante y vibrante gracias al yogur y a los cítricos como el zumo de lima. Si alguna vez ha pedido pollo tandoori en un restaurante indio, probablemente se haya preguntado cómo consiguen ese color rojo brillante. El secreto está en añadir un poco de colorante rojo, que es opcional. En esta receta, la cúrcuma, el chile en polvo suave y el pimentón le dan un bonito color natural. Si quieres darle ese aspecto de restaurante, añade una o dos gotas de colorante rojo.

Además, el pollo tandoori más tradicional se suele hacer con muslos o contramuslos de pollo con hueso. Por eso digo que esta receta sólo se inspira en el Pollo Tandoori. Tiene todos los increíbles y hermosos sabores del Pollo Tandoori, pero sólo presentados de manera diferente.

Para hacer brochetas de pollo tandoori, el proceso es súper sencillo. El pollo se puede marinar un día antes para ahorrar tiempo al día siguiente. Si no tienes tiempo de dejarlo marinar, puedes condimentarlo y echarlo en las brochetas para cocinarlo enseguida y sigue estando delicioso. Así sabrás que hemos puesto mucho sabor en esta receta.

Cómo hacer brochetas de pollo en el horno

Las brochetas de bambú son baratas y fáciles de conseguir. Pero como están hechos de trozos finos de bambú, son inflamables y se incendiarán durante la cocción. Para evitarlo, sumerja las brochetas en agua durante al menos una hora antes de montar las brochetas.

Tanto si se utiliza carne de pechuga de pollo blanca como carne oscura del muslo, es importante no cortar el pollo en trozos demasiado pequeños, pues de lo contrario se secará rápidamente en la parrilla. Lo ideal son trozos más grandes, de 1 a 1½ pulgadas. Añádelos a una fuente y vierte tu marinada favorita. Una marinada con un alto contenido de aceite no sólo dará sabor al pollo, sino que también ayudará a evitar que el pollo se seque en la parrilla. A continuación, corte las verduras en trozos del mismo tamaño que los trozos de pollo, de 1 a 1½ pulgadas. Puedes optar por las verduras clásicas como la cebolla, el pimiento y los tomates cherry, o añadir frutas como la piña o los melocotones. Si quieres marinar las verduras, hazlo en un recipiente distinto al del pollo.

Comienza a ensartar los trozos de pollo y las verduras en las brochetas. Es importante que las brochetas no queden ni demasiado apretadas ni demasiado sueltas. Si el pollo y las verduras están demasiado apretados, la brocheta tardará demasiado en cocinarse. Si están demasiado sueltas, el pollo y las verduras pueden cocinarse demasiado. Lo ideal es que el pollo y las verduras se toquen entre sí pero no estén demasiado apretados.