Como hacer pechuga de pollo guisada

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Este estofado de pollo está hecho con jugosa carne de pollo, sabrosos champiñones, patatas, zanahorias y hierbas, lo que le da un sabor completo que es súper sabroso. Con un tiempo de cocción de menos de una hora, también puede ser una gran opción de cena entre semana.

Este guiso es lo último en comida reconfortante. Espeso y caliente, te calentará durante el tiempo frío y te llenará cuando busques una comida abundante al final del día. Me encanta este guiso para la cena porque es fácil de preparar y hace sonreír a todos los comensales.

Si se guarda en un recipiente bien cerrado, este guiso puede durar en la nevera de 3 a 4 días. Cuando esté listo para recalentarlo, caliéntelo bien en un plato apto para microondas o en la estufa hasta que esté a fuego lento.

Si piensa congelar este guiso, puede que no quiera añadir las patatas porque se volverán granulosas después de estar congeladas (puede añadirlas en el momento de recalentarlo). Asegúrese también de utilizar harina como espesante (no almidón de maíz) porque esto le dará una mejor consistencia después de la congelación.

Estofado de pechuga de pollo en olla de cocción lenta

Tanto si te sientes mal como si el triste frío invernal te tiene deprimido, no hay nada como un plato de sopa de pollo casera para calentarte por dentro y por fuera. Sin embargo, lo último que uno quiere hacer al preparar la comida que se supone que debe comer cuando está enfermo es ponerse más enfermo, lo que plantea una pregunta común para los cocineros caseros: ¿Se puede cocinar pollo crudo en la sopa?

La respuesta sencilla es que sí, pero puede que no sea la idea más segura (vía Miss Vickie). Aunque el pollo sea la carne más consumida en Estados Unidos, a menudo contiene bacterias peligrosas como la Campylobacter y la Salmonella, según los CDC. La intoxicación alimentaria provocada por estos contaminantes afecta a aproximadamente un millón de estadounidenses al año y, como señala Medical New Today, puede causar náuseas, dolores de cabeza y de estómago, vómitos y diarrea; es decir, la mayoría de los síntomas de la gripe que su sopa de pollo se supone que le ayuda a superar.

Debido a estos riesgos, los cocineros deben tener mucho cuidado al echar el pollo crudo en sus ollas de sopa para asegurarse de que la carne se cocina a una temperatura lo suficientemente alta como para matar cualquier bacteria.

Guiso de pollo

Esta es la forma más rápida en la que preparo el estofado de pollo: utilizando filetes de muslo de pollo deshuesados y cortados en trozos grandes, cocinados a fuego lento con verduras hasta que estén tiernos en una salsa de estofado rica y oscura. Es una cazuela de pollo que se hace en una hora, pero que sabe como si hubiera estado cociendo a fuego lento todo el día.

Siento que la palabra “guiso” evoca visiones de bondades cocinadas a fuego lento durante todo el día.  Y nuestra paciencia siempre se ve recompensada con los profundos sabores que sólo se consiguen con la cocción lenta. Estofado de ternera, estofado Guinness, estofado de pollo a fuego lento y asados de olla.

Este estofado de pollo más rápido es para todos los días en los que quieres el sabor de la cocción lenta, ¡y rápido!  Se tarda menos de una hora en hacer, y está cargado de muchas verduras y patatas bañadas en una rica salsa de guiso.

Este guiso de pollo más rápido no tiene nada de complicado ni de inusual: empezamos dorando el bacon y el pollo para conseguir todos esos sabrosos trozos marrones en el fondo de la sartén que formarán parte de la base de sabor de la salsa.

Vídeo de la receta arriba. Esta es la forma más rápida de hacer un guiso de pollo (cazuela) que se hace en una hora pero que sabe como si hubiera estado cociendo a fuego lento todo el día. El truco consiste en utilizar filetes de muslo deshuesados, caldo de carne en lugar de pollo, un buen chorro de vino tinto y ¡CONO!

Receta sencilla de guiso de pollo

Si alguna vez te has encontrado con la necesidad de un pollo asado pero no lo tenías, saber cómo hervir el pollo será tu salvación. Sin tiempo (o energía) para correr a la tienda, hervir el pollo es la forma perfecta de conseguir un pollo tierno y jugoso que sea fácil de desmenuzar. Perfecto para sándwiches de pollo o sándwiches de ensalada de pollo (mi favorito), puedes aderezarlo como quieras. No tiene por qué ser soso o aburrido como su nombre indica. Además, hervirlo es más rápido y da menos trabajo que cocinarlo en una sartén. Es tan fácil como poner una olla de agua a hervir y, cuando se hace correctamente, la ebullición puede proporcionar una pieza de pollo perfectamente tierna.

Coloca las pechugas de pollo en una olla grande con tapa hermética y añade suficiente líquido para cubrir el pollo. Sazona bien el líquido con sal y pimienta – esto es muy importante. En realidad no es diferente a hervir una olla de pasta.  Si tienes zanahorias, cebollas o hierbas frescas, puedes añadirlas a la olla. Todo el sabor vendrá de lo que pongas en la olla, así que cuanto más, mejor.