Como hacer merluza en salsa

Recetas de merluza con arroz

La merluza es un pescado blanco magro, de la familia del bacalao, con escamas más pequeñas, por lo que su textura es más delicada y su sabor más dulce. Es un pescado versátil y se puede utilizar en muchos platos de pescado, combinado con una gran variedad de ingredientes, un pescado perfecto para toda la familia.

Datos nutricionalesLa merluza forma parte de la familia de los pescados blancos, y aunque estos pescados no contienen los mismos niveles elevados de grasas omega-3 que el pescado azul, son igualmente dignos de la categoría de superalimento debido a su abundancia de otros nutrientes. La merluza es una excelente fuente de yodo, esencial para la producción de las hormonas tiroideas que controlan nuestro metabolismo. También es una gran fuente de manganeso y fósforo, dos minerales que intervienen en muchos procesos biológicos de nuestro organismo, como la salud ósea.

Recetas de merluza

La merluza es un pescado blanco magro y delicado, similar a las capturas comunes como el eglefino, el bacalao, la platija y el fletán. Su sabor y textura suaves hacen que se pueda preparar de muchas maneras, ya sea en el horno, en el fogón o en la sartén. Independientemente del método que se utilice, lo más importante es cocinar el pescado hasta que la carne esté blanca y escamosa y la piel plateada comience a estar crujiente.

Resumen del artículoPara cocinar la merluza en el horno, comience por untar cada filete con aceite de oliva y coloque los filetes en hojas individuales de papel de aluminio, con la piel hacia abajo. A continuación, sazona el pescado con sal, pimienta, ralladura de limón o cualquier otra especia que desees, y envuelve el papel de aluminio alrededor de ellos, enroscando los extremos para cerrarlos. A continuación, extienda los filetes envueltos en una bandeja de horno. Finalmente, hornea el pescado durante 10-12 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo escalfar o freír la merluza en la sartén, desplácese hacia abajo.

Recetas de merluza congelada

IngredientesPida a la tripulación de Mary’s Fish Shop 4 [porciones de filetes de merluza, con piel y deshuesados.1 cucharada de aceite de olivaSal y pimienta recién molida50g de mantequilla auténtica½ limón, sin pepitas1 cucharada de hierbas mixtas picadas (perejil, cebollino y estragón)MétodoCaliente el aceite de oliva en una sartén grande y añada los filetes de merluza sazonados, con la piel hacia abajo. Cocinar durante un par de minutos hasta que la piel empiece a estar crujiente, luego añadir pequeños trozos de mantequilla a la sartén alrededor de cada filete de merluza y cocinar durante otro par de minutos hasta que la piel esté crujiente.Dar la vuelta a los filetes de merluza y cocinar durante otros 3-4 minutos hasta que estén bien hechos. Esto dependerá del grosor de los filetes. Añadir el resto de la mantequilla a la sartén y dejar que se derrita a fuego moderado. Cuando se haya derretido, añada un chorrito de zumo de limón y las hierbas, removiendo para combinarlas. Salpimentar al gusto. Servir esta salsa sobre los filetes de merluza y acompañar con brócoli al vapor y unas patatas nuevas salteadas.Sugerencias de presentaciónBrócoli al vapor y patatas nuevas salteadas.ConsejosSobre todo tener cuidado de no cocinar demasiado el pescado. Para comprobarlo, pinche suavemente la parte más gruesa del pescado con un cuchillo pequeño. Si está cocido, la carne se verá opaca y las escamas se separarán fácilmente. Si aún no está hecho, todavía tendrá el aspecto translúcido del pescado crudo.Otros pescados que puedes utilizar pescadilla o eglefino.

Recetas de merluza al horno

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