Como hacer fingers de pollo

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Ah, las maravillas de la pechuga de pollo deshuesada y sin piel: esa extensión inmaculada de músculo sólido, ese sabor un tanto insípido pero todavía lo suficientemente pollo como para saber lo que estamos comiendo que conocemos tan bien, ese lienzo en blanco tan deseoso de ser cortado y picado y aplastado y bañado en diversas mezclas de condimentos. Lo más probable es que estemos profundamente familiarizados con esta maravilla del mundo, así como con sus muchos hijos: la chuleta, el dedo, el tierno y el nugget. Pero, ¿hasta qué punto estamos familiarizados? Mientras nos deleitamos con estos brillantes ejemplares de carne empanada y frita, ¿sabemos exactamente lo que estamos comiendo?

Empecemos por el concepto más sencillo: chuletas de pollo. Las chuletas de pollo son pechugas de pollo deshuesadas y sin piel que se han cortado por la mitad horizontalmente, creando una pieza de carne más fina. Estas chuletas se suelen cortar aún más finas antes de cocinarlas.

A continuación vienen los palitos de pollo. Para hacer los dedos de pollo, la pechuga de pollo se corta en tiras. (Si ve algo referido como “tiras de pollo”, probablemente se trate de palitos de pollo). No hay que confundirlos con los filetes de pollo, que se hacen con un corte de carne real: el pectoral menor, un pequeño músculo que corre directamente debajo de la pechuga de pollo. También se llama “filete interior”.

Crujiente de pollo al horno

Estas crujientes y doradas pinzas de pollo al horno son tiernas por dentro y crujientes por fuera, ¡y son mucho más saludables que los dedos de pollo fritos! La clave está en el infalible empanado de panko al horno. Son aprobadas por los niños y un gran éxito para todas las edades. Son una de las cenas favoritas en 40 minutos.

¡Gracias al cielo por estas pinzas de pollo! A lo largo de los años, los lectores me han dicho que estas pinzas de pollo forman parte de la rotación del menú familiar. Y en una noche ajetreada, yo también me siento aliviada cuando tengo los ingredientes a mano para hacerlas. Son rápidas y saludables y a mis hijos les encantan. Tengo que admitir que ellos también son fans míos.

Son perfectos para mojar en su salsa favorita: Rancho, Ketchup o salsa BBQ. Acompáñelos con una guarnición familiar como el brócoli al limón. O haz una ensalada César con mi aderezo César favorito y crutones caseros y así tendrás una cena de club de plato limpio.

Debo mencionar que antes de que lleguemos a los detalles de esta receta, echa un vistazo a nuestros Palitos de Pescado Crujientes al Horno que se basan en la misma técnica infalible de estas pinzas de pollo empanadas. ¡Incluso los fóbicos al pescado los adoran!

Tendederos de pollo en el horno

Todos hemos tirado un montón de nuggets de pollo congelados en un plato y lo hemos metido en el microondas durante un minuto y lo hemos llamado cena, ¿verdad? Yo lo hice la otra noche cuando llegamos a casa mucho más tarde de lo previsto y necesitaba que todos se alimentaran y se fueran a la cama.

Los palitos de pollo hechos en casa son mucho más sabrosos que los congelados. Creemos que son incluso mejores que los que puedes conseguir en un restaurante. Esta es una de esas comidas que a los niños les gustará tanto como a los adultos.

Cuando preparé por primera vez estos palitos de pollo, mi hija de 5 años, al acostarla, me dijo: “¡Gracias mamá, esta cena ha sido la mejor! Eso me derritió el corazón e hizo que todo el trabajo duro del día valiera la pena.

Puedes prescindir del restaurante y de las marcas congeladas haciendo estos palitos de pollo en casa. La capa exterior crujiente sobre los jugosos palitos de pollo será tu nueva receta para esas noches en las que necesitas una cena fácil que le guste a todo el mundo.

Los palitos de pollo también se conocen como “chicken tenders” o “chicken strips”. Son trozos de pollo que se encuentran a ambos lados del esternón. La carne cruda se cubre con una mezcla de harina y luego se pone en una bandeja para hornear o en aceite caliente para freír.

Pollo a la brasa kfc

Las tiras de pollo son las favoritas en nuestra casa. He hecho tiras de pollo caseras muchas, muchas veces a lo largo de los años, pero hasta hace poco, sólo eran mediocres. Hay dos pequeñas cosas que se pueden hacer para mejorar el pollo casero. Añade un poco de salsa casera para freír y tendrás un increíble lote de pollo tierno y jugoso. Para mostrarte el proceso, he creado un vídeo para esta receta que ayuda a mostrar cómo hacerlo.

Me encanta acompañar estas Chicken Tenders caseras con algunos clásicos de la comida reconfortante como nuestras Manzanas Fritas con Canela, Rounds de Patatas Horneadas Cargadas, Galletas de Crema Agria y Patatas Rancheras Asadas. Termina la comida con nuestra Tarta de Melocotón Fácil. ¡Qué rico!

Es muy sencillo. Comienza con un poco de pollo fresco. Yo utilicé pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero puedes utilizar muslos deshuesados en su lugar. Conseguir tiras de pollo súper tiernas y jugosas se reduce a un par de pasos sencillos: cortar el pollo a lo largo de la fibra y añadir almidón de maíz a la marinada rápida. Sí, ¡almidón de maíz! Créeme, funciona. Sigue la receta de abajo y lo verás por ti mismo.