Como hacer filete de pollo empanado

Filetes de pollo empanados

Esta receta de Chuletas de Pollo Empanadas Italianas Crujientes es la mejor que jamás hayas probado. Las finas lonchas de pechuga de pollo se empanan con una mezcla casera de pan rallado y se fríen en aceite de oliva virgen extra para que queden súper crujientes y sabrosas.

Aquí en Nueva Jersey, las chuletas de pollo empanadas a la italiana son un elemento básico. Las ponemos en sándwiches, las cubrimos con mozzarella y salsa de tomate para el pollo a la parmesana, las servimos con una ensalada de rúcula con limón para el pollo a la milanesa, y a mí personalmente me gusta comerlas frías, recién sacadas de la nevera, con las manos.

¿Cómo se consigue que el empanado se pegue a las chuletas de pollo? Es conveniente dejar reposar las chuletas de pollo empanadas en la nevera durante unos 30 minutos antes de freírlas. Esto ayuda a que el empanado se adhiera al pollo y forme una corteza. ¿Por qué mis chuletas de pollo han salido aceitosas? Si el aceite no está lo suficientemente caliente, el pan rallado absorberá el aceite y se empapará, dando como resultado chuletas de pollo más grasientas que crujientes. Asegúrate de que el aceite tiene tiempo suficiente para calentarse antes de poner las chuletas de pollo en la sartén. Debe tener un aspecto brillante.Ho ¿Cómo mantener las chuletas de pollo crujientes durante mucho tiempo? La mejor manera de mantener el pollo crujiente es poner una rejilla encima de una sartén y dejar que las chuletas se escurran sobre ella en lugar de hacerlo sobre toallas de papel. Puede mantenerlas en un horno a 250 grados F hasta una hora antes de servirlas para que se mantengan calientes y crujientes. ¿Se pueden freír las chuletas de pollo en aceite de oliva? Sí. Mucha gente prefiere freír en un aceite neutro como el vegetal o el de canola porque tienen un punto de humo más alto, pero yo encuentro que tienen un sabor mucho mejor cuando se fríen en aceite de oliva. Si no se siente cómodo friendo en aceite de oliva, pruebe con una mezcla al 50% de aceite de oliva y aceite vegetal.

Trozos de pechuga de pollo ligeramente empanados

Tengo la costumbre de tener siempre un bote de mantequilla clarificada en la nevera. No la uso a menudo, porque es fácil olvidarla ahí detrás de los huevos y las aceitunas, pero cuando lo hago, puede marcar la diferencia incluso en los platos más sencillos. Por ejemplo, las verduras salteadas y las carnes asadas adquieren una dimensión de sabor rico y a nuez con la mantequilla clarificada que la mayoría de los aceites vegetales no ofrecen. Así que hace poco, cuando me disponía a freír unas chuletas de pollo para la cena, decidí prodigarme y añadir la mantequilla clarificada a la sartén en lugar de un aceite de freír más normal. Y así, sin más, hice las chuletas de pollo fritas más deliciosas de la historia.

La mantequilla clarificada, para los que necesiten un repaso rápido, es una mantequilla a la que se le ha quitado el contenido de agua y los sólidos de la leche, lo que la convierte en una grasa estupenda para freír y cocinar a alta temperatura. La eliminación del agua mejora la vida útil de la mantequilla, mientras que la eliminación de los sólidos de la leche elimina la parte que se quema cuando la mantequilla derretida se calienta demasiado (ya sabes, cuando pasa de la etapa de mantequilla marrón a la mantequilla acridamente negra). Yo la preparo derritiendo la mantequilla, cocinándola hasta que la espuma haya disminuido y los sólidos de la leche se hayan dorado, y luego la cuelo a través de una gasa. Puedes seguir las instrucciones de mi receta de mantequilla clarificada aquí.

Chuletas de pollo empanadas calorías

Haz acopio de estas jugosas y fáciles pechugas de pollo empanadas para una cena rápida entre semana. Son extra tiernas y sabrosas gracias a una marinada de suero de leche y una crujiente corteza de panko con parmesano. Esta será una de sus recetas favoritas.

Cada vez que le pregunto a mi familia qué quieren para cenar, me encuentro con un rotundo “¡Pollo de Max!”, que es nuestro nombre en clave familiar para mis fáciles pechugas de pollo empanadas. Nuestro amigo de la familia las apodó así en honor a mi hijo Max, que está obsesionado con este plato.

Hay una razón por la que siempre pide estas pechugas de pollo empanadas. Las marino en suero de leche, lo que les da un sabor picante y las hace muy tiernas, y luego las paso por pan rallado de parmesano para que queden crujientes.

Utilizo pechugas de pollo de corte fino para que se cocinen literalmente en unos cinco o diez minutos, lo que significa que la cena está en la mesa en un tiempo récord. Se pueden cortar en rodajas y servir encima de tu ensalada favorita, acompañadas de verduras asadas y puré de patatas, o metidas en un panecillo con lechuga y tomate para hacer un sabroso sándwich.

Ideas para cenas con pollo empanado

Las chuletas de pollo empanadas están recubiertas de una fina pero crujiente corteza de parmesano y harina, que mantiene la jugosidad de estos filetes de pechuga de pollo cortados en rodajas finas. Se fríen ligeramente hasta alcanzar la perfección dorada, y pueden servirse de diversas maneras para obtener una comida excelente.

Las chuletas de pollo empanadas son la comida perfecta para la familia y los amigos porque se pueden servir de muchas maneras diferentes.    A mí me encanta hacer una gran tanda y congelarla para usarla más tarde, así siempre tenemos algo impresionante a mano para la cena.

Sírvelas con una guarnición de mostaza con miel o salsa barbacoa, o en un sándwich o una ensalada.    Las posibilidades son infinitas con las chuletas de pollo, y les encantan a todos. Este es el tipo de receta que realmente quieres tener en tu bolsillo.

Me encanta esta receta no sólo porque se puede servir de muchas maneras diferentes, sino también porque es una comida que se puede preparar, cocinar y servir en menos de 30 minutos.    Así es, me has oído, menos de 30 minutos.

Unte con marinara y queso para obtener el pollo a la parmesana. Sírvelo con salsa para una mejor versión de la comida rápida. Cómelo tal cual con una ensalada. Un sinfín de opciones. Y esa corteza fina y crujiente es para morirse.