Como hacer fideos chinos con pollo

Receta de salsa chow mein uk

Un buen Chow Mein se reduce a la salsa, que está hecha con salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, azúcar y almidón de maíz para espesar. Unos fideos resbaladizos y untados con la sabrosa salsa Chow Mein son el paraíso de los fideos.

Porque, al fin y al cabo, hay una gran competencia de fideos en este gran mundo. Pad Thai, Pad See Ew (fideos tailandeses salteados), fideos de Singapur, Yakisoba (fideos japoneses), por nombrar sólo algunos.

Aparte de los fideos, el Chow Mein casi siempre lleva col, brotes de soja y zanahoria, y luego la proteína que se elija. Estoy seguro de que el pollo es, con diferencia, la más popular, pero no tengo datos ni cifras que lo respalden.

Me gusta usar muslo de pollo para los salteados porque es más jugoso que la pechuga y el lomo. Si lo hago con pechuga de pollo, siempre lo ablandaré con una técnica de restaurante chino que utiliza bicarbonato de sodio (bi-carbono). Es súper sencillo, ver las instrucciones aquí: Cómo ablandar el pollo.

Esto es lo que necesitas para la salsa.  El vino de cocina chino es el ingrediente clave que hace que la comida casera compita con la comida para llevar – ¡tu restaurante chino local utiliza vino de cocina chino en prácticamente todo!

Chow mein con col

Estoy deseando compartir con vosotros cómo hacer mi salteado de fideos de pollo taiwanés de 3 tazas en 20 minutos que es súper fácil y sabroso. Esta receta casera es el equilibrio perfecto entre dulce, salado y picante.

Digamos que eres vegetariano; también puedes sustituir el pollo por setas Shiitake en su lugar, y será igual de delicioso. Advertencia: es posible que lo prepares para el resto de la semana, así que no me culpes si te enganchas a esta receta.

Puedes encontrarlo en puestos callejeros, cervecerías, restaurantes e incluso en mercados nocturnos. Tengo una receta sobre cómo hacer el pollo tradicional de 3 tazas que combina perfectamente con el arroz. Sin embargo, me encanta hacer 3 Cup Chicken Noodle Stir-fry cuando quiero una receta rápida y sabrosa. Con esta salsa, te prometo que estará deliciosa siempre.

Me gusta este método, pero me parece que muchas personas no consumen alcohol y encuentran que una taza de aceite de sésamo es demasiado pesada. Por eso, para mi 3 Cup Chicken Noodle Stir-fry he hecho alguna alteración que sigue dando el sabor auténtico, pero es mucho más ligera.

Komento

El wok, que tiene lados profundos y cónicos, es un tipo de sartén tradicional que se utiliza para saltear. El wok funciona bien, pero no es necesario. Una sartén profunda antiadherente también funciona muy bien. Si se van a añadir fideos de arroz o fideos de judías mungo al salteado, a veces se fríen primero en el wok o en la sartén profunda y luego se apartan mientras se saltean los demás ingredientes según la receta.

Muchos de los fideos asiáticos se utilizan en platos salteados. Algunos fideos italianos, como los espaguetis, los fideos vermicelli y los linguini, pueden utilizarse como sustitutos de los fideos asiáticos de trigo o de huevo. Por lo general, los fideos que se utilizan para saltear tienen que estar previamente remojados o hervidos antes de poder utilizarlos.

Receta de pollo chow mein uk

¿Recuerdas ese montón humeante de fideos salteados con aceite y muy sabrosos, salpicados de pollo y verduras perfectamente tiernos, que era tu pedido favorito en la noche de la comida para llevar? ¿Y si pudieras tener ese mismo chow mein de pollo que te gustaba de niño, en tu propia casa, más rápido que la entrega y (por supuesto) más fresco, también?

Y, ya que hablamos de este tema, ¿cuál es la diferencia entre chow mein y lo mein? ¿Y el chow mein es auténticamente chino o es comida china al estilo americano? Tienes muchas preguntas sobre el chow mein y, por suerte, nosotros hemos leído y tenemos muchas respuestas sobre el chow mein. Vamos a sumergirnos:

Hay que hacer mucho trabajo de “meter en la sartén, sacar de la sartén, volver a meter en la sartén y volver a sacar de la sartén”, así que es útil tener unos cuantos platos cerca de la estufa mientras trabajas. Aparte de eso, esta receta fácil de chow mein es simplemente eso: ¡fácil! Así es como se hace: