Como hacer ensalada cesar con pollo

Ensalada César de pollo chefkoch

Saltar a la recetaEsta clásica ensalada César con lechuga romana, achicoria (para darle un toque de color), picatostes caseros, queso parmesano y pollo asado se mezcla con un delicioso aliño César casero.    El aderezo es la receta tradicional de mi familia para la ensalada César, que ha pasado de generación en generación. No tiene anchoas, es rápida y fácil de hacer, y es un placer para el público, lo que garantiza impresionar a los invitados.

Dependiendo de su lugar de origen, es posible que haya probado un aderezo César cremoso o no cremoso. Sin embargo, un aderezo César verdaderamente original contiene aceite de oliva, yema de huevo, salsa Worcestershire, limón, mostaza, ajo y pimienta. No lleva mayonesa, crema agria ni yogur, a pesar de la frecuencia con que los restaurantes sirven esta versión. Al contrario de lo que algunos puedan pensar, un aliño más cremoso se consigue simplemente añadiendo más yemas de huevo.

Esta receta de aliño César está hecha con una antigua receta familiar (Aunt Ilse’s Original Caesar Dressing) y no hace la distinción de separar la yema de la clara y utiliza mostaza seca. Sin embargo, la mostaza seca no es fácil de encontrar aquí en Alemania, así que yo utilizo Dijon o Dijon en grano para mi versión. Es uno de mis aderezos favoritos para ensaladas, uno que se hace una y otra vez. Así que, si buscas una receta fácil de aderezo para ensalada César, ¡ésta es!

Ensalada César de pollo deutsch

La palabra “decadente” no suele venir a la mente cuando se piensa en una ensalada, pero ésta definitivamente lo es. Con un aderezo rico y picante, tiernos muslos de pollo asados, crutones crujientes y una lluvia de parmesano recién rallado, esta ensalada César de pollo es más voluptuosa que virtuosa. Esta receta sirve generosamente a 2 personas para la cena o a 4 como guarnición.

Una ensalada abundante como ésta requiere moderación en el departamento de aderezos; una César demasiado aderezada puede ser abrumadoramente rica, así que empezamos con poco aderezo y servimos el extra en el lateral para aquellos que quieran más.

Si los muslos de pollo no son tu estilo, puedes sustituirlos por pechugas de pollo, siguiendo esta receta de pollo al horno, pero con la marinada que aparece a continuación. Puedes asar los picatostes al mismo tiempo, pero tardarán un poco más en dorarse a una temperatura más baja. O puede omitir la elaboración de los picatostes y tomar su variedad favorita ya hecha.

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Aderezo para ensalada César de pollo

Esta deliciosa ensalada César de pollo se puede preparar fácilmente en una noche de trabajo. Llevé esto a una cena en casa de mi hija y me sentí muy avergonzada porque todos alabaron la ensalada y volvieron a repetirla (¡y a repetirla!), pero no dijeron nada de su plato principal.

“Esta deliciosa ensalada César de pollo se puede preparar fácilmente en una noche de trabajo. La llevé a una cena en casa de mi hija y me sentí muy avergonzada porque todo el mundo alabó la ensalada y volvió a repetirla (¡y a repetirla!), pero no dijo nada de su plato principal”.

Ensalada César de pollo mcdonald’s

¡Viva la ensalada César! Este aderezo casero para la ensalada César rivalizará con el de cualquier gran restaurante. Añade pollo para convertirla en una comida, cúbrela con un huevo escalfado o frito, o sírvela directamente de la forma clásica.

Con el rico aderezo, encuentro que incluso una ensalada César “simple” es lo suficientemente satisfactoria como para tomarla como una comida. Pero un añadido habitual, que se encuentra a menudo en el menú de los bistrós, es el pollo y el huevo. Añade proteínas y la hace aún más satisfactoria, por lo que he incluido que son opcionales en la receta que sigue.

El ingrediente secreto es la anchoa.  Sé que algunas personas pueden fruncir la cara al pensar en la anchoa en un aderezo, pero ¡en serio!    Es el ingrediente secreto que convertirá un aliño “bastante bueno” en uno de calidad de restaurante.

Vídeo de la receta arriba. Esta receta casera de aliño para ensalada César rivalizará con la de cualquier gran restaurante. La anchoa es la clave para que el aliño tenga el sabor adecuado – cualquier restaurante que se precie la utiliza, así que si has comido ensalada César fuera y te ha encantado, ¡has comido anchoas! Añade pollo para hacer una comida, o sírvela directamente de la forma clásica.