Como hacer carrillada en salsa olla rapida

Cómo cocinar la carrillada de ternera

La respuesta es sí son las Carrilleras – ¿y por qué?    ¡Porque son las piezas más deliciosas de la Carne de Vacuno que puede cocinar (recetas más abajo) con un nivel sorprendentemente alto de beneficio medicinal para su cuerpo!    La textura es similar a las mejores partes de las patas de cordero y las carrilleras de ternera tienen menos calorías y más proteínas -gramo por gramo- que un asado de ternera.    Y, por supuesto, ¡son 100% libres de gluten!

Además, se ha demostrado en muchos estudios que las Carrilleras de Vacuno mejoran la recuperación de las articulaciones y la artritis – Con otros que demuestran que las Carrilleras de Vacuno no sólo apoyan la digestión y ayudan al crecimiento de las uñas y el cabello, sino que también ayudan a tensar la piel.

Palmdale Meats, Poultry and Seafood, en el norte de Adelaida, tiene carrilleras de ternera convenientemente envasadas en paquetes criogénicos de dos unidades.    Una sola carrillada es suficiente para una persona con muchas verduras, pero dos son una comida deliciosa para un alma hambrienta.

Todo esto está muy bien, pero ¿cómo se cocinan?    Básicamente, puede hacer lo que quiera con ellas, siempre que estén cubiertas de líquido y se cocinen lentamente.    Cualquier cosa, desde 2 horas hasta…. bien…. no hay un límite – en realidad no se pueden cocinar demasiado. Yo los he tenido cocinando -a fuego MUY bajo- todo el día mientras estaba fuera, listos para comer al llegar a casa.

A qué saben las carrilleras de ternera

Estas carrilleras de ternera cocinadas a fuego lento se guisan en una hermosa salsa de vino tinto hasta que están tan tiernas que se pueden comer con una cuchara. El líquido de cocción de esta receta de carrilleras de ternera está impregnado de un sabor increíble y, cuando se hace puré, se transforma en una salsa espesa y deliciosa.

Acompañada perfectamente de un cremoso puré de patatas, es un plato muy fácil que se adapta a una elegante cena o a una abundante comida entre semana. Prepárelo en su olla de cocción lenta, olla a presión o en la estufa.

Las carrilleras de ternera son el músculo de la mejilla de las vacas y son un corte de carne muy duro que necesita una cocción larga y lenta para que quede tierno.  Absorbe bien los sabores del líquido de cocción y, al cortarla, queda fibrosa, casi como la carne de cerdo.

Pero, a diferencia de la carne de buey (utilizada para el estofado y el asado de carne), la pechuga de ternera e incluso las costillas de ternera, que tienen partes muy jugosas y otras que (a veces) pueden estar un poco secas, ninguna parte de la carrillada de ternera está seca. Cada bocado es jugoso y delicioso, e incluso el mero hecho de escribir este artículo me hace la boca agua.

Cuánto tiempo hay que cocer la carne de la carrillada de ternera en el horno

Esta receta de carrilleras de ternera en salsa de miel, soja y mantequilla con ajo fue escrita especialmente para una olla de cocción lenta, pero es bastante fácil de adaptar si no tienes una. Cada olla de cocción lenta difiere ligeramente, por lo que los tiempos indicados son sólo una aproximación.

Las carrilleras de ternera son bastante ricas y, por lo general, considero que asignar una por persona es demasiado. La salsa de este plato también está llena de sabor, así que dependiendo de a quién se alimente, una carrillera de ternera por cada 2 personas puede ser suficiente.

Si quieres ahorrar tiempo, puedes omitir la cocción de las carrilleras de ternera y ponerlo todo directamente en la olla de cocción lenta. Omitir este paso acabará comprometiendo el sabor, por lo que siempre recomiendo que, si se tiene tiempo, se dore la carne antes de meterla en la olla de cocción lenta. Tiene mejor sabor.

Derrite la mantequilla en la misma sartén. Revuelve suavemente mientras burbujea para raspar los trozos dorados de la sartén y con cuidado de no quemarla. Incorpore la mezcla de la salsa y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Retirar del fuego.

Carrilleras de ternera a la cerveza en cocción lenta

Estas carrilleras de ternera cocinadas a fuego lento se guisan en una hermosa salsa de vino tinto hasta que están tan tiernas que se pueden comer con una cuchara. El líquido de cocción de esta receta de carrilleras de ternera está impregnado de un sabor increíble y, cuando se hace puré, se transforma en una salsa espesa y deliciosa.

Acompañada perfectamente de un cremoso puré de patatas, es un plato muy fácil que se adapta a una elegante cena o a una abundante comida entre semana. Prepárelo en su olla de cocción lenta, olla a presión o en la estufa.

Las carrilleras de ternera son el músculo de la mejilla de las vacas y son un corte de carne muy duro que necesita una cocción larga y lenta para que quede tierno.  Absorbe bien los sabores del líquido de cocción y, al cortarla, queda fibrosa, casi como la carne de cerdo.

Pero, a diferencia de la carne de buey (utilizada para el estofado y el asado de carne), la pechuga de ternera e incluso las costillas de ternera, que tienen partes muy jugosas y otras que (a veces) pueden estar un poco secas, ninguna parte de la carrillada de ternera está seca. Cada bocado es jugoso y delicioso, e incluso el mero hecho de escribir este artículo me hace la boca agua.