Como hacer pimenton casero

Receta de pimentón

Según el diccionario Merriam-Webster, el pimentón es “un condimento rojo generalmente suave que consiste en las vainas secas finamente molidas de varios pimientos dulces”. En la cocina es indispensable para el goulash, y valorado por cocineros de todo el mundo para sazonar y colorear una gran variedad de alimentos. Hungría es uno de los principales productores de pimentón del mundo, y su clima hace que el pimentón tenga un bonito color rojo y un sabor rico y agradable al paladar. Pero aunque algunos de los mejores pimentones proceden de Hungría, se pueden preparar fácilmente con pimientos cultivados en casa o comprados en la tienda, independientemente del lugar donde se viva.

En Hungría se cultivan más de 40 variedades diferentes de pimientos para pimentón. Pero aunque hay variedades especiales de pimientos que se pueden utilizar para hacer pimentón, en realidad cualquier pimiento rojo maduro sirve. La clave es tener pimientos realmente sabrosos y secarlos bien antes de molerlos. Los pimientos deben estar secos para evitar que se estropeen y para poder molerlos hasta obtener un polvo fino.

Cómo secar los pimientos del pimentón

El pimentón es un condimento universal y un elemento omnipresente en el armario de las especias. Se compone de una combinación de pimientos secos de la familia Capsicum annum, que incluye pimientos dulces y picantes. Este llamativo polvo de color rojo carmesí es muy versátil; se utiliza para sazonar platos, adornar alimentos y dar color a una receta. Incluso puede utilizarse para teñir huevos y telas. La mayor parte del pimentón procede de Hungría y España y es dulce, picante o ahumado. El tipo de pimiento utilizado, su procedencia y su preparación determinan el sabor.

La variedad y el sabor del pimentón pueden variar mucho según el país en el que se haya elaborado. Los países productores de pimentón más conocidos son España y Hungría, pero el pimentón -la versión más básica- también puede hacerse con pimientos de California y Sudamérica, así como de otras regiones.

Esta es la versión que se encuentra en el pasillo de especias del supermercado. Su sabor es muy suave, con un gusto dulce y un sutil toque picante. Este pimentón genérico se utiliza mejor para espolvorear un plato terminado, como los huevos endiablados, y para dar color a la carne asada, como en un aliño de costillas.

Cómo hacer pimentón en polvo en casa

Qué necesitarás para hacer pimentón ahumado caseroInstrucciones paso a paso para hacer pimentón ahumado caseroEnjuagar y preparar los pimientosAhumar los pimientosSecar los pimientos ahumadosPreparar los pimientos secos para su usoAlmacenamientoPreparaciónConclusiónPreguntas frecuentes

El pimentón ahumado también recibe el nombre de pimentón español, pimentón dulce, pimentón ahumado o simplemente pimentón, pero sea cual sea el nombre que se le dé, se reconoce por su tono rojo intenso y, obviamente, por su fuerte aroma ahumado.

Sí, hay una diferencia entre el pimentón ahumado, el dulce y el picante. Todo el pimentón se elabora a partir de la molienda de pimientos secos, pero el tipo de pimiento determina si es picante o dulce. El pimentón ahumado es una especia española, a diferencia del pimentón dulce de estilo húngaro. Los pimientos se ahuman primero sobre roble antes de molerlos hasta convertirlos en un polvo fino.

Como el pimentón ahumado es una especia, naturalmente no tiene grasa y es bajo en calorías. Es una forma estupenda de dar sabor a la comida sin aumentar la grasa, el colesterol o los hidratos de carbono. Además, tiene un alto contenido en antioxidantes y vitaminas que contribuyen a mantener la salud.

Cómo hacer pimentón húngaro

Todo sobre el pimentón | Beneficios del pimentón para la saludRecetas abajo: Cómo hacer pimentón casero sin conservantes… Todo sobre el pimentón | Beneficios del pimentón para la salud – El pimentón es una especia muy útil para tener en la cocina por su rico sabor.

A finales del siglo XIX -más de 300 años después de que se cultivara la primera planta de pimiento en Hungría- el pimentón se convirtió en una parte principal de las preparaciones alimenticias húngaras, aunque su uso más temprano fue para el tratamiento de la fiebre intermitente.

La mayoría de los tipos pueden conservarse hasta un año en lugares oscuros, fríos y secos. Lo más probable es que pueda utilizar el pimentón incluso después de un año, pero podría perder parte de su rico sabor y aroma, lo que naturalmente repercutirá en su plato.

Pimentón – Pimentón en polvo casero | Hacer pimentón en polvo en casa – El pimentón se hace a partir del pimiento Capsicum.  Pero, básicamente, hay que empezar a hacer pimentón mucho antes de querer el polvo, cultivando u obteniendo el tipo de pimientos adecuado.

A vista de pájaro, yo, Sumit Malhotra soy hotelero de formación, tecnócrata de profesión, aficionado a la comida y chef por pasión. Como porque me gusta, cocino porque me encanta y despotrico porque pienso. Escribo sobre todo esto porque lo siento. Siéntase como en casa.