Como hacer pay de piña casero

Tarta de piña triturada

Con el Día de Acción de Gracias a menos de una semana, y la preparación de las comidas navideñas manteniendo a las familias ocupadas, un elemento del que las familias no quieren preocuparse es que los postres clásicos causen enfermedades transmitidas por los alimentos, comúnmente llamadas intoxicaciones alimentarias.

“Bueno, eso depende del tipo de pastel”, afirma Peterson. “Las tartas con ingredientes que suelen guardarse en el frigorífico, o que tienen más proteínas y humedad, dan a las bacterias el entorno ideal para crecer y volverse dañinas a temperatura ambiente”.

Las tartas hechas con huevos, nata, crema agria, queso crema, leche, incluida la leche evaporada o condensada, necesitan un cuidado especial. Los pasteles de calabaza, nata, chifón o natillas no deben estar fuera del frigorífico durante más de dos horas.

Las enfermedades transmitidas por los alimentos causan 128.000 hospitalizaciones y 3.000 muertes cada año, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Para asegurarse de que las tartas se conservan correctamente, lea los ingredientes de la receta. Si una tarta contiene huevos o productos lácteos, debe guardarse en el frigorífico y no dejarse a temperatura ambiente durante más de dos horas. Las tartas que no contienen productos lácteos, como las tartas de frutas, pueden guardarse, tapadas sin apretar, a temperatura ambiente durante un máximo de dos días. Además, para conservar las tartas de frutas unos días más, pueden guardarse en el frigorífico.

Tarta de piña con dos cortezas

Pero la única forma segura de asegurarse de que la corteza de la tarta estará dorada, crujiente y deliciosa -tan apetecible como el relleno- es prehornearla. Así es: hornea primero la corteza inferior, antes de añadir el relleno.

Tarta de crema de chocolate (Foto de Liz Neily) Pero algunos rellenos pueden cocinarse completamente en el horno, como el rico y espeso relleno de la tarta de crema de chocolate. Cuando está hecho, simplemente se vierte en su corteza, y más vale que dicha corteza esté precocida a la perfección, ya que la tarta no va a estar cerca de un horno.

Otras tartas, normalmente las que tienen un relleno más delicado a base de huevo y nata (por ejemplo, la tarta de crema o la quiche) requieren al menos un poco de cocción, pero no pasan el tiempo suficiente en el horno (a una temperatura lo suficientemente alta) para garantizar una corteza totalmente cocida, dorada y crujiente.

En primer lugar, enrolle la corteza inferior y colóquela en el molde. Aplaste el borde. Enfríela durante 30 minutos para que el gluten se relaje y la grasa se reafirme; esto ayudará a evitar que se encoja, así que no se salte.

Receta de pastel de piña hawaiano

Este postre es como la ambrosía que preparaba mi abuela, pero sin los malvaviscos. En la antigua mitología griega, la ambrosía era la fruta de los dioses. Este postre sabe lo suficientemente bien como para llamarse tarta de ambrosía.

Si quieres ponerte elegante, puedes utilizar nata montada casera en lugar de la cobertura montada ya preparada. Sin embargo, para que el postre sea lo más fácil posible, la nata líquida funciona muy bien. Hace que la tarta de piña sea ligera y esponjosa y además tiene muchas menos calorías que la nata montada.

La piña tiene que estar triturada para distribuir el sabor de la piña. Si sólo tienes trozos a mano, puedes usar un poco del jugo en la mezcla, o pulsarla unas cuantas veces en el procesador de alimentos.

¿Por qué la leche condensada de la marca Eagle? He probado muchas leches condensadas a lo largo de los años y he tenido problemas con mis tartas que no cuajan correctamente cuando uso cualquier cosa que no sea de la marca Eagle… y no, no me están patrocinando. Sin embargo, siempre les diré la verdad.

Tarta de piña de 5 ingredientes

Un fresco y delicioso pastel de piña con queso crema, esta receta sin hornear puede convertirse rápidamente en un postre favorito para los días cálidos en los que se quiere mantener la cocina fresca. El delicioso relleno se hace con sólo tres ingredientes y se coloca en una corteza de galletas Graham. Es un postre ideal para preparar con antelación para las cenas de verano y las comidas al aire libre, ya que sólo se tarda unos minutos en preparar y está listo después de un par de horas en la nevera.

El relleno de la tarta de piña se hace con una lata grande de piña triturada, nata recién montada y queso crema ablandado. Para evitar que la tarta quede empapada, hay que eliminar toda la humedad posible de la fruta, así que hay que exprimir o presionar la piña antes de incorporarla a la nata. Y, aunque esta receta incluye cómo hacer nata montada fresca, la cobertura batida funcionará bien si quieres reducir el tiempo y los platos.

Vierta el relleno en la corteza de su elección. Las cortezas de galletas graham compradas en la tienda son buenas, o puedes hacer rápidamente una corteza de galletas graham casera con unos pocos ingredientes comunes. Utiliza una corteza fina si lo prefieres, o utiliza una corteza de tarta de plato hondo para que sea más crujiente. No es necesario prehornear la corteza, pero es mejor si se enfría durante al menos una hora antes de hacer la tarta.