Como hacer olivada casera

Oliveda

La olivada es una deliciosa pasta de aceitunas. Es similar a la tapenade de aceitunas que se encuentra en un bar de aceitunas, pero sin anchoas. Para un delicioso y espectacular aperitivo de olivada, basta con untar un poco de olivada en una fina rebanada de una baguette fresca, y cubrirla con un trozo de mozzarella u otro queso suave y blando y unos trozos de pimiento o pimiento asado que se hayan secado con palmaditas.

MEZCLA DE PIMIENTOS Calentar una sartén grande. Sofreír la cebolla en aceite de oliva hasta que esté blanda. Añade las tiras de pimiento y saltéalas hasta que estén blandas, unos 15 minutos. Añadir el ajo, las alcaparras y el vinagre balsámico y cocinar a fuego lento hasta que el líquido se reduzca. Sazone con sal y pimienta. Rinde aproximadamente 2-1/4 tazas. Se puede hacer con antelación y refrigerar hasta el momento de servir.

CROSTINI Mientras tanto, corte el pan en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, y luego otra vez (si es necesario) para hacer trozos de dos o tres bocados. Rocíe ambos lados con aceite de oliva y colóquelo en una bandeja para hornear. Hornear a 350F/175C hasta que esté ligeramente tostado, unos 5 minutos, dándole la vuelta una vez. Dejar enfriar y pasar a una bolsa de congelación. Si se hace con antelación, guárdelo en el congelador hasta que lo vaya a servir. Yo saco 36 rebanadas finas de un pan demi francés de Trader Joe’s.

Tabouli

Estos deliciosos sándwiches, apilados con salami, mozzarella, corazones de alcachofa marinados y una fácil olivada verde casera, combinan los sabores de un plato de antipasto italiano en una forma práctica y portátil (receta aquí).

A medida que nos acercamos al fin de semana del 4 de julio, pensé en destacar algunos favoritos de los archivos de recetas de Farmgirl Fare que son perfectos para los picnics de verano, las fiestas y las reuniones en el patio. ¡Que lo disfruten!

Estos sándwiches de baguette con antipasto saben mejor cuando se preparan el día anterior a su consumo, por lo que son perfectos para llevarlos a los picnics, a las excursiones y a los viajes por carretera, o incluso para incluirlos en los almuerzos del colegio y del trabajo. O simplemente disfrute del simple placer de saber que un delicioso festín le está esperando en la nevera.

Ofrezca un cuenco de coloridos tomates cherry como guarnición, o prepare una ensalada rápida mezclando tomates y pepinos frescos del jardín picados con un poco de la pasta de aceitunas verdes casera o una simple vinagreta.

Tapenade

Y, por supuesto, la primavera tardía está afectando a lo que está en temporada. No todos los cultivos locales son lo suficientemente resistentes como para aguantar el clima invernal de Barcelona y alrededores, pero la escarola sí lo es, y como es una de las cosas que cultiva mi suegro, me estoy ahogando en ella.

Hasta ahora hemos comido toneladas de variaciones de la escarola en ensalada (griega, caprese, césar), así como pasta con escarola, sopa con escarola, y la favorita de mi marido hasta ahora, escarola, patatas y huevos duros, mezclados con aderezo casero de tapenade de aceitunas.

Cuidado de la piel Olivada

una de mis cosas favoritas sobre el clima más cálido de la primavera es el regreso de nuestra parrilla al aire libre para una buena parte de nuestra cocina cada semana. soy un gran fan de la parrilla de hamburguesas, salchichas o pollo, + emparejamiento con verduras frescas + acompañamientos más ligeros. mi plato de acompañamiento número uno para acompañar a la bondad de la parrilla? ensalada de pasta. claro, me gustan las patatas fritas o ensalada de patatas tanto como cualquier otra persona, pero es la ensalada de pasta llena de verduras + queso local que realmente hace que mi corazón se acelere.

este fin de semana pasado, tuvimos una comida familiar y supe que era la ocasión perfecta para probar esta ensalada de pasta que había marcado unas semanas antes. y estoy muy contenta de haberlo hecho. fue un plato ligero y refrescante que se equilibró maravillosamente con las ricas hamburguesas y salchichas a la parrilla. la cremosidad de la mozzarella fresca, el brillo de los tomates, el toque salado del puré de aceitunas y la nota herbácea del orégano fresco se combinan a la perfección. sorprendentemente, incluso a la gente que no es muy aficionada a las aceitunas le gustó. al hacer el puré de aceitunas, su salinidad se percibe de forma equilibrada y convenció tanto a los amantes de las aceitunas como a los que no lo son.