Como hacer mayonesa con ajo casera

Receta pinoy de salsa de mayonesa al ajo

He hecho innumerables recetas de alioli mediocres que requerían mayonesa comprada en la tienda, y me ha parecido perfectamente bien. Siempre me había preguntado qué hacían los restaurantes para que su mayonesa de chipotle o su alioli de ajo fueran mucho mejores que la porquería que yo hacía en casa, y por fin he encontrado la respuesta.

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Es muy sencillo. Empiezas con huevos -un huevo y la yema de un segundo huevo- y añades aceite, zumo de limón, un poco de sal y los condimentos que quieras añadir. Obviamente, me viene a la mente el ajo, pero las opciones son infinitas y pienso probarlas todas.

Hasta ahora, he añadido ajo, chipotle, pimienta negra y Sriracha a mi alioli casero, pero he estado pensando en otras opciones. Por supuesto, voy a dejar que usted sabe cómo resultan también, pero por ahora, pensé que iba a compartir mi receta básica de alioli casero para empezar.

Salsa de mayonesa al ajo para el shawarma

Las apariencias engañan. En este pequeño y tranquilo cuenco de aparentemente inocente mayonesa untuosa y aterciopelada, se esconde una poderosa bomba de sabor a la espera de explotar en su paladar durante la temporada de parrilladas de verano. La sal hace que el ajo se despierte de forma inesperada y con los ojos bien abiertos en medio de la reconfortante lámina de la conocida pasta para untar. Levantará las cejas, dará una patada en los talones, se sentará erguido y quizás incluso salte de su asiento. Para luego volver a sumergirse inmediatamente en el segundo bocado. Ah, los perezosos y locos días de verano …. con una pequeña bomba de sabor para recordarte lo bien que te lo estás pasando.

Por supuesto, puedes hacer esto desde cero. O …. no. Depende completamente del estado de ánimo de cada uno, del calor del día y de la cantidad que realmente necesites. Me encanta tener pequeños trucos como éste en la manga cuando hay que hacer un poco de magia para conseguir una comida de verano memorable.

Educadora, escritora, jardinera y viajera que cree en comprar y comer localmente, y lo más importante, ¡cocinar en casa! Como nueva abuela, ¡prepárate para escuchar mucho sobre este nuevo papel en su vida!

Aioli vs mayonesa

¿Quieres añadir un poco de dinamismo a los sándwiches o a las hamburguesas? Prepara una tanda de mayonesa de ajo. Esta receta tarda menos de cinco minutos en hacerse y te recompensa con una sabrosa mayonesa de ajo que sabe casi como un alioli casero. Si te gusta mi salsa de pan de ajo, esta mayonesa te va a encantar.

La estrella de esta receta es el ajo. Y mucho. Pica el ajo fresco muy fino o pásalo por un prensador de ajos. Es preferible el ajo fresco, pero si usas ajo picado de un frasco, sirve para esta receta.

El zumo de limón recién exprimido equilibra la riqueza de la mayonesa y el ajo. Empiece con una cucharada de zumo de limón y añada más al gusto. Si le gusta el limón, añadir la ralladura de un limón es una buena manera de realzar el sabor del limón.

En esta receta, la pimienta es opcional. Dado que el ajo y el zumo de limón tienen tanto sabor, la pimienta pasa a un segundo plano, pero añade un sutil sabor a pimienta y cítricos. Yo suelo añadir pimienta cuando utilizo la mayonesa para untar un sándwich y la omito cuando la utilizo como salsa.

Cómo hacer mayonesa de ajo como la de la comida para llevar

Cómo hacer un cremoso y delicioso alioli de ajo en unos 10 minutos.  El uso de un huevo entero en lugar de sólo la yema de huevo hace que este alioli casero sea prácticamente a prueba de fallos y extra fácil. Es una receta que hay que probar. Ir a la receta del alioli

En nuestra receta, incluimos el huevo, que añade un nivel extra de riqueza. Tiene un sabor intenso gracias al aceite de oliva virgen extra y al ajo crudo. A continuación te damos algunos consejos para que puedas conseguir el alioli de tus sueños. Vamos a ello, ¿de acuerdo?

Hay muchas recetas en Internet de alioli abreviado, que consiste en utilizar la mayonesa como base y convertirla en mayonesa aromatizada. Si esto es lo que estás buscando, nosotros lo tenemos cubierto. Desplázate un poco hacia abajo y encontrarás nuestro alioli rápido.

Pero de lo que quiero hablar es de cómo hacer alioli desde cero. Es absolutamente delicioso (mejor que la mayonesa aromatizada), ¡y es fácil! Si has visto nuestra receta de mayonesa casera, te darás cuenta de que el método para esta receta no es muy diferente. Combinamos los huevos con el zumo de limón, la sal y el aceite.